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 Bavarois Abricots

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Goun
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MessageSujet: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeSam 30 Mai 2009 - 13:49

voilà le mien abricots/amandes, mon premierbavarois (mais pas le dernier)
Bavarois Abricots F1300

Bavarois Abricots F1301

recette et photos par étape(oui oui j'y ai pensé pour la première fois) http://goun.over-blog.fr/pages/Bavarois_aux_abricots-1431706.html
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poussine
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 1 Juin 2009 - 10:14

Voilà un petit nouveau, sauf qu'il va vraiment falloir que j'investisse dans un cercle, car je fais tout dans un moule, mais celui que j'aimais bien je l'ai preter à la maitresse et elle ne sait pas ou il est, donc du coup je me retrouves avec des moules trop grand!!! :|

Bavarois Abricots Bavaro10

C'est un bavarois abricot/brownie lol! ( le biscuit dessous c'est du brownie, j'ai mis quelques tracnhes d'abricots puis ma mousse)
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poussine
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MessageSujet: Bavarois aux abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 1 Juin 2009 - 12:14

Merci les filles!!!

Pour la recette je l'ai trouve dans un petit livret que j'ai eu avec la gelatine en sachet, logiquement la base qui va dessous la mousse c'est une genoise, mais j'y ai mis un brownie


[i]Pour la genoise[/i]

2 oeufs.
75 gr de sucre.
1 paquet de sucre vanillé.
75 gr de farine.
1 CàC de levure chimique.
50 gr d'amande éffillées.

[u]Pour la garniture

50 gr d'amande effillées.
1 boite d'abricots.
40cl de creme fraiche liquide.
2 sachet de gelatine.
50 gr de sucre.
1 sachet de sucre vannillé.


Pour la genoise, casssez les oeufs dans un saladier et melangez les au batteur electrique pendant 1 min à vitesse maximale. Tout en continuant à melanger pendant 2 minutes, rajoutez le sucre vanille et le sucre. Rajoutez la farine et la levure chimique, puis les mamandes effillées. Versez uniformement la pate dans le moule.
Faire cuire 25 minutes 160°C
Une fois la genoise cuite, la demouler, la laisser refroidir. Puis disposez autour de la genoise le cercle a bavarois...


Pour la garniture, faites dorer les amandes effillées dans une poele, puis laissez refroidir dans une assiette. Egouttez les oreillons d'abricots et mettez en 6 de cote pour la deco.
Deposez les oreillons restant sur la genoise à 1 cm du bord. Battez la creme en chantilly apres y avoir ajouté les deux sachets de gelatine. Ajoutez y enfin le sucre et le sucre vanillé. Etalez cette creme dans le cercle à bavarois sur les abricots et lissez la surface. repartissez les amandes en decor ainssi que les oreillons d'abricots mis de coté.
Laissez le bavarois prendre 2 hoo au frigo..
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Leidjill
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MessageSujet: Bavarois aux abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeMer 29 Juil 2009 - 17:28

Le "Double A"

(bavarois amande/abricot)

Bavarois Abricots Img4169w
Bavarois Abricots Img4170b
Bavarois Abricots Img4174s

j'ai fait une base "pâte d'amande" : j'ai mélangé 280gr de poudre d'amande + 3 grosses càs de confiture d'abricot + 3 càs de sucre glace + de la fleur d'oranger (environ 2-3 càs) jusqu'à former une pâte que j'ai étalé dans le fond de mon moule à charnière.

la mousse : j'ai fait légèrement chauffer 200gr de coulis d'abricots + 2,5 feuilles de gélatines (préalablement ramolli dans de l'eau froide). Une fois bien refroidit, j'ai ajouté ma chantilly (40cl de crème liq + 70gr de sucre) et une bonne càs d'arôme amande.

j'ai coulé la mousse sur le fond, 1h au frigo

le miroir : j'ai fait légèrement chauffer 200gr de coulis d'abricots + une dizaine de càs d'eau + 3 càs de sucre glace + 3-4 càs d'arôme amande. Hors du feu ajouter 1,5 feuilles de gélatine (préalablement ramolli dans de l'eau froide)

j'ai coulé le miroir sur le bavarois, au frigo une nuit...


Dernière édition par Leidjill le Mer 29 Juil 2009 - 18:38, édité 1 fois
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MessageSujet: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeMer 29 Juil 2009 - 18:54

kanille a écrit:
Ta base a quelle texture ? Cela ressemble à la pate d'amande ?

on dirait tout à fait de la pâte d'amande mais parfumée à la fleur d'oranger...

voilà :

Bavarois Abricots Img4183b
Bavarois Abricots Img4184x
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MessageSujet: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 23 Aoû 2010 - 7:46

Bavarois aux abricots sur croustillant praliné (recette prise sur petit chef "royal à l'abricot")


http://les-trois-graces.over-blog.com/article-le-royal-abricot-54792364.html

Il est délicieux!!

Bavarois Abricots Mini_867050Photo0243


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MessageSujet: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeDim 27 Mar 2011 - 9:28

Voici mon bavarois aux abricots, décoré avec des fraises:

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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeJeu 21 Avr 2011 - 21:28

un royal abricot. Bavarois et son miroir sur un feuilleté praliné et un succès aux amandes.
Un délice !

Bavarois Abricots Photo_26

vous trouverez la recette sur le blog les trois graces

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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeJeu 21 Avr 2011 - 21:41

Ca m'a l'air trop trop bon rien qu'en regardant la photo, mais en en lisant le descriptif, y a pas, faut que j'essaie !
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeJeu 21 Avr 2011 - 21:42

bounce

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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeVen 22 Avr 2011 - 9:10

Z'en veux ! jaifaim
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeVen 22 Avr 2011 - 9:17

mumm ça donne envie !!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeVen 22 Avr 2011 - 10:49

Oh ben oui alors ! La recette ! La recette ! tongue
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeVen 22 Avr 2011 - 10:58

Je suis allée voir ton lien Bree et le blog parle d'abricots frais en grammes.
N'étant pas la saison, je suppose que tu as pris des abricots au sirop. Tu as pris combien de boîtes pour le faire ?
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeVen 22 Avr 2011 - 11:01

Miam miam !!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeVen 22 Avr 2011 - 11:23

merci !

j'ai utilisé deux boîtes (car il en fallait pour le miroir)

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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 9 Mai 2011 - 8:13

J'ai réalisé le Royal abricot ce week-end. Mes proches ont bien aimé l'association abricot-gavottes avec pralinoise. Very Happy

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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 9 Mai 2011 - 8:35

hum ça a l'air bien bon clap
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 9 Mai 2011 - 13:58

Il est magnifique ! heart
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 9 Mai 2011 - 21:01

superbe
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeMar 10 Mai 2011 - 6:40

Hummmm !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeMar 10 Mai 2011 - 16:12

ça c'est bon !!!

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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeMar 10 Mai 2011 - 19:01

Merci les filles Very Happy
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julieanne
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 27 Juin 2011 - 8:19

ce weekend j'ai teste le royal d'abricot mais avec la chaleur le gâteau ne s'est pas trop tenu mais il était délicieux, tout le monde a adoré.

Bavarois Abricots Img_3810


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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitimeLun 27 Juin 2011 - 8:55

haa superbe !!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Abricots   Bavarois Abricots Icon_minitime

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