| | Pâte à sucre sèche vite! | |
| | Auteur | Message |
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gaelle5 nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 27 Date d'inscription : 17/01/2012
| Sujet: Pâte à sucre sèche vite! Ven 27 Jan 2012 - 16:40 | |
| Bonjour, Je commence la page à sucre à l'aide du livre de Nina couto. J'y arrive pas mal mais une fois que je commence mes modelages, la pâte "en attente" sèche vite. Comment faites vous? L'emballer directement? Ou remettre eau ou huile pr ramollir? Par ailleurs, quand je fais des boules, y a tjs un côté moche, celui où se joignent les deux morceaux collés. Comment rendre ça joli? Merci | |
| | | Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Pâte à sucre sèche vite! Ven 27 Jan 2012 - 17:01 | |
| Une boule se fait en un seul morceau. Ca sèche vite parce qu'il faut travailler vite et protéger sa pâte à sucre non utilisée lorsqu'on travail l'autre moreceau de pâte à sucre. | |
| | | lallali nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 28 Date d'inscription : 03/04/2011
| Sujet: Re: Pâte à sucre sèche vite! Dim 15 Avr 2012 - 16:07 | |
| bonjour j'ai vu qu'il y différentes recettes de pâte à sucre dont en autre 1 qui met 1 càs de glucose d'huile et 1 blanc d'oeuf et 1 autre met 2 càs de glucose 1 blanc et 1 d'huile y'en a t'il 1 mieux que l'autre peut etre que sa sèche moins avec plus de glucose? ou plus facile a modeler ? merci d'avance pour votre aide | |
| | | gaelle5 nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 27 Date d'inscription : 17/01/2012
| Sujet: Re: Pâte à sucre sèche vite! Mer 9 Mai 2012 - 13:54 | |
| Je suis aussi intéressée par la réponse... | |
| | | Manue971 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8759 Age : 47 Localisation : bouillante (guadeloupe) Date d'inscription : 23/08/2010
| Sujet: Re: Pâte à sucre sèche vite! Mer 9 Mai 2012 - 16:42 | |
| il faut mettre de l'huile ??? j'en ai jamais mis... pour la question, aucune idée pour éviter qu'elle sèche : arquencielle avait indiqué qu'elle la plaçait sous un bol en attendant de s'en resservir pdt la déco | |
| | | saphir48 gâteau Mendiant
Nombre de messages : 93 Date d'inscription : 28/07/2012
| Sujet: Re: Pâte à sucre sèche vite! Sam 25 Aoû 2012 - 12:45 | |
| moi j'ai utilisé deux cuillères à soupe de glucose pour 650grm de sucre, un blanc d'oeuf et je mettais de l'huile lorsque cela sèchais trop vite! par contre y avais trop de sucre donc j'ai rajouté du glucose avec un blanc d'oeuf puis j'ai continué au pif en fait par contre qq a t-il des conseils pratiques car j'avais du sucre partout, les doigts collant au possible j'osais rien touché! à chaque nouvelle couleur, je devais aller me laver les mains....et la pate collais parfois sur ma nappe plastifiée je dois dire que c'était galère parfois! je me suis même demandée si la pâte d'amande n'était pas plus facile à travailler!??? et moins cracra? | |
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| Sujet: Re: Pâte à sucre sèche vite! | |
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