Flan Parisien by Michalak

En visitant hier le blog d'Amélie "Confessions d'une gourmande" et lorsque j'ai vu la superbe photo du "Flan sans pâte", j'ai tout de suite eu envi de le réaliser... Vous retrouverez la recette sur son blog qui est en fait la recette du très célèbre Christophe Michalak (au sourire craquant !!! Bon c'est mon avis mais cela n'a rien à voir avec la recette certes... ).

Alors mon flan est tout raplapla car je l'ai fait dans un moule beaucoup trop grand mais cela n'enlève rien au goût délicieux de ce flan !!! Il est d'une légèreté incroyable, d'un goût subtil incomparable... Une tuerie !!!

Je vous mets une copie de la recette d'Amélie et je vous retrouverez la recette originelle de Michalak (et oui, j'ai le livre qui s'intitule "Les desserts qui me font craquer", mais il n'y a pas que ces desserts qui me fassent craquer !!! )

Ingrédients :

50cl de lait
25cl de crème fleurette
125g de sucre semoule
100g de jaunes d’œufs (5/6 oeufs)
50g de maïzena

Porter le lait et la crème à ébullition.
Mélanger dans un saladier les jaunes, le sucre et la maïzena. Verser dessus le lait bouillant, puis remettre sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.
Mettre la préparation dans un plat à gratin, filmer au contact et laisser refroidir complètement.
Beurrer et fariner le cercle posé (20 cm de diamètre pour moi) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.

oh la la!!meme raplapla je le gouterai bien moi..

Merci Véronique mais si tu voyais la photo du blog d'Amélie ou celle du livre de Michalak, tu fondrais totalement !!!!!

Il a l'air super fondant ! Merci pour la recette !

JE SUIS ALLée voir..c'est vrai qu'il est bien haut et bien beau..mais
je suis sure que le tien a plus de gout!!!

il me fait envie ton flan

Merci les filles !

On dirait qu'il a rendu de l'eau...

Pas grave, on le mangerait avec plaisir.

Tu avais pris un moule de combien de cm ????

c'est trop bon mon mari me l'a fait ce soir en dessert avec une sauce caramel au beurre salé maison ...mais on n'a pas fait la photo ...il en reste un je le photographierai demain !

Merci Kanille d'avoir partagé mon blog !

Voici une photo de la petite part qui était "rescapée" lol

Amelie82 a écrit:

Merci Kanille d'avoir partagé mon blog !

Ohhh ! je suis contente de te retrouver ici Amélie! Tu pourras nous faire partager tes supers recettes et d'ailleurs tu devrais poster la photo de ton "flan sans pâte", il est nettement plus beau que le mien.

Emiclamax, J'avais utilisé un moule de 22 cm !!! Et oui, je n'avais pas plus petit !!!

Audrey, la part rescapée est magnifique ! miam j'en ai encore l'eau à la bouche...

de toute façon un flan c'est raplapla et mou lol !!


je note la recette !!

Mr Daudrey