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 Pâte à sucre

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seve1808
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 22 Nov 2011 - 7:23

Smile ah oui je ais essayer de faire celle aux chamallows pour essayer mais je pense passer une commande pour voir exactement comment doit être la pâte à sucre et ce qui est pratique c'est de l'acheter déjà coloré ça évite les mauvaises surprises à vouloir faire soi même..il est vrai que niveau tarif cela reste raisonnable, ce qui est dommage c'est que pas de magasin pour en acheter , obligée de passer par internet...mais bon c'est déjà ça ;)
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jusace
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 22 Nov 2011 - 10:44

oui c sur j'ai voulu colorer ma PAS pour qu'elle soir rouge et a part un rose fushia j'ai pas pu obtenir mieux donc il vaut mieux l'acheter colorée!!!
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seve1808
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 22 Nov 2011 - 16:49

clap a fait ma pâte à sucre pour la première fois avec mashmallows ... et c'est ...une REUSSITE ! j'ai juste fait des déco et demain je fais gâteau pour tout monter ... on verra bien mais pour le moment j'ai mis à sécher mais il faut compter combien de temps pour le séchage ?
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Arquencielle
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 22 Nov 2011 - 18:41

Tout dépend du sujet à faire sécher (épaisseur, taille etc...) et aussi du degré d'humidité de chez toi et aussi de la chaleur ambiante.

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seve1808
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 22 Nov 2011 - 20:39

;) ah ok bon et bien je verrai demain alors ce que ça aura donné !! petite photo à l'appui !
MERCI
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Nadège
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Jeu 24 Nov 2011 - 12:23

Bonjour les filles,
Alors je vous dis pas la galere pour trouver le glucose pour moi petite belge lol. Comme certaines ont dit qu'on ne le trouvait qu'en pharmacie j'ai fait a peut pres cinq a six pharmacie mais pas moyen de trouver de glucose Sad. Donc bon j'ai commencer a desespérer jusqu'a ce que la derniere pharmacienne me dise d'aller voir chez Aveve. Donc direction la bas et miracle un kilos de sirop de glucose et plein d'autre chose pour la patisserie. Donc bon j'espere que glucose liquide egale sirop de glucose sinon je me pend mdr.
Enfin demain je fais ma petite pate a sucre et vous mettrais les photos des gateaux pour ma maman samedi ou dimanche Smile
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Tet2pioch
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Jeu 24 Nov 2011 - 13:12

Moi j en ai trouve chez grand frais ( france ) au rayon pâtisserie orientale.
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Nadège
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Ven 25 Nov 2011 - 17:10

Voila fini un peu pour le moment, doit finir demain les derniere déco. Enfin j'ai eu un peu de mal avec la pate a sucre. Elle était bien pas collante et pas trop dur. Mais dès que je la mettais sur la table (sucre glace sur le dessous) et que je l'étalais, j'arrivais pas a la retirer car elle collait sur toute la surface :s. Une idée de ce que ça pourrait être? :s
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bree13
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Sam 26 Nov 2011 - 10:07

moi je préfère l'étaler sur du papier sulfurisé.

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BONNE JOURNEE Invité


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Marlenou-Meuh
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Sam 26 Nov 2011 - 22:29

bree13 a écrit:
moi je préfère l'étaler sur du papier sulfurisé.

Je fait pareil (c'est deja ce que je fais pour mes pates à tarte ^^)
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Arquencielle
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Dim 27 Nov 2011 - 0:33

J'étale direct sur plan de travail, à force le papier sulfurisé me revient trop cher et en plus il n'est pas à la taille de mes gâteaux, il est trop petit en largeur lol!

Pour ne pas que ça colle, il faut penser à soulever et tourner sa pâte à sucre régulièrement en mettant du sucre glace en dessous...

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ptitevaness
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Sam 31 Déc 2011 - 15:03

coucou à toutes,

J'ai commencé à regarder vos photos avec de la pate à sucre, c'est magnifique ce que vous faites !!!
Je vais me lancer aussi pour le gâteau d'anniversaire pour les deux ans de mon fils.
J'ai acheté la pâte à sucre (car pour un début je n'ai pas voulu commencer direct par la réalisation de la pâte). et j'ai pris des colorants.
Comment dois je procéder pour la coloration de la pâte ? Apparemment il faut que je mélange directement le colorant avec la pâte mais je voudrai avoir voir avis et conseil d'experte Smile
Combien de temps à l'avance dois je la préparer? J'ai cru lire qu'il fallait 24h pour qu'elle se durcisse ? A votre avis combien faut il de quantité pour recouvrir un tracteur (deux gâteaux au yaourt)?
Merci de vos réponses, je suis perdue.

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ptitevaness
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Dim 1 Jan 2012 - 17:38

Personne ne peut m'aider ??? Question Question
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Miss-Ixi
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Dim 1 Jan 2012 - 17:46

Je peut t'aider pour la couleur:

Moi je met le colorant et je pétrie jusqu'à ce que j'ai obtenue la bonne couleur ensuite je recouvre le gâteau mais il faut que tu mette un crémage en dessous du fondant pour que le fondant colle dessus.

Tu peut faire ta couleur à l'avance je croie moi je la fais quand je suis prête à recouvrir mon gâteau.

Je suis pas la meilleure pour expliquer mais j,espère que ça t'aide.

Je commence moi aussi et je ne suis pas très bonne pour expliquer.
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ptitevaness
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Dim 1 Jan 2012 - 19:08

merci beaucoup !!
Tu prépares ton décor longtemps à l'avance ?
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Miss-Ixi
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Lun 2 Jan 2012 - 3:41

Entre 1 et 3 jours d'avance ...
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ptitevaness
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Lun 2 Jan 2012 - 21:39

merci !!
j'ai acheté 500gr de pate à sucre tu crois qu'il me faudra combien environ pour décorer deux gâteaux (forme cake) au yaourt ?
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Lun 2 Jan 2012 - 22:02

Il y a un sujet sur les correspondances taille du gâteau / quantité de pâte à sucre sur le blog de "c'est maman qui l'a fait". Voici le lien : ICI. J'espère que ça pourra t'aider.
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Tiplume
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 3 Jan 2012 - 19:43

Perso je l'a fait assez fine par rapport à ce que font les américains. Du coup j'utilise 200 g environ pour un gâteau rond du type 15 X 6. Comme il est plus difficile de poser la pâte sur le gâteau je l'étale sur du papier sulfurisé et je pose le tout sur le gâteau et je décolle le tout doucement. Il est sûr qu'avec le double d'épaisseur, le tout est plus net et plus facile à maniper. L'ajout de CMC me facilite le travail tout de même.
Je n'aime pas trop les dessus en pâte à sucre trop épais mais c'est très personnel...
Bon gâteau cheers
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ptitevaness
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mar 3 Jan 2012 - 20:31

merci beaucoup les filles ;)
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vivvre
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Sam 14 Jan 2012 - 12:20

cool merci de la recette =)
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audreyzoetimeo
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mer 18 Jan 2012 - 8:10

Bonjour à toutes !

Je vais faire pour ce WE mon premier gâteau avec déco en pâte à sucre pour les 3 ans de ma puce et les 6 ans de son cousin.

C'est un château chevalier / princesse.

Du coup j'ai plusieurs questions Very Happy

Je n'ai trouvé que des colorants liquides en magasin (les "classiques" bleu jaune et rouge de Vah ***é) , quelqu'un aurait des conseils à me donner pour colorer la pâte ? Je la fait moi-même.

Je vais aussi fabriquer quelques personnages et décors que je pense faire à l'avance ( 1 ou 2 jours avant) .
Qu'utilisez-vous pour relier les différentes parties des personnages entre-elles ?
Si je fabrique des petits éléments de déco avant (fleurs, fenêtre ...) , sera't'il possible de les "coller " facilement sur mon gâteau ? Ou l'on ne peut fabriquer à l'avance que les sujets à poser ?

Merci beaucoup pour vos réponses !
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vivvre
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mer 18 Jan 2012 - 8:19

les colorants je pense qu'il faut mélanger les couleur pour donner celle que tu veux
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Tiplume
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mer 18 Jan 2012 - 16:48

Les colorants vendus par VAH**é sont des colorants à base d'eau (dit hydrosolubles) et sont donc contre indiqués pour tout ce qui est pâte à sucre. ILs rendront ta pâte visqueuse et inutilisable, elle va coller aux doigts et tu ne pourras plus la malaxer.
Il te faut des colorants spéciaux pour la pâte à sucre (en gel, en poudre enfin sans eau quoi !).

Pour coller les persos tu peux utiliser de l'eau (ben oui cf. ci dessus, l'eau rend la PAS collante ^^) si ce n'est pas des choses lourdes à coller (les fenêtres et les fleurs colleront sans soucis avec de l'eau) sinon tu mixes un peu de PAS avec de l'eau de façon à obtenir un mélange pâteux assez collant que tu appliqueras avec un pinceau sur tes éléments.
Ensuite, pour les éléments plus lourds à coller, tu as de la glace royale, de la poudre de meringue, du blanc d'oeuf en poudre, du chocolat fondu, de la colle alimentaire à base de CMC etc.
Le choix est vaste ^^
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audreyzoetimeo
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Mer 18 Jan 2012 - 18:05

Merci pour vos réponses mais ......

:cry: comment je fais moi ? ! ? Je n'ai trouvé que ça et mon gâteau est pour dimanche !

C'est pareil pour la pâte à sucre à base de chamallows ? Si je mets le colorant dans l'eau dès le début , quand je fais fondre mes chamallows ?

Merci beaucoup pour votre aide !



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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   

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