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 Meringues

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bree13
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 8:12

trop rigolos !!

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 9:01

waouh! va falloir que j'essaie!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 12:41

j'ai lu 4h de cuisson Colargol, punaise c'est énorme non Smile
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 12:42

merçi bree. d'après mon mari s'est extra, mieux qu'au magasin, dure à l'extérieur et tendre à l'intérieur. je suis contente d'être arrivé à lui en faire des épaisses
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 12:42

perso j'ai cuit 2h à 100° et ça a suffit
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 14:18

voila moi aussi j'ai craqué lolMeringues - Page 6 Img_0810
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 16:41

Miam miam toutes ces meringues !
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 18:36

ouai miam d'ailleur sur 2 plaques de four on a tout mangé!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 19:03

très belles ces meringues !!

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 19:10

ok j'essayerais 2h à 100°

c'est la meringuemania Razz
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 21:32

alilo40 a écrit:
j'ai lu 4h de cuisson Colargol, punaise c'est énorme non Smile

c'est pour les citrouilles seulement, les fantomes et les chapaeaux de sorcières sont allés plus vite et en fait je ne l'explique pas non plus, c'est un mystère j'avais plustôt tablé sur 2h00 2h30 vu la taille, ben non il en a fallu 4, j'en suis à me demandé si ce n'est pas le colorant qui a ralenti, la dernière fois que j'ai mis autant de cuisson c'était pour l'arche de la cascade du chateau féérique mais bon, c'était une très grosse pièce !!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 21:35

aude54 a écrit:
mieux qu'au magasin, dure à l'extérieur et tendre à l'intérieur. je suis contente d'être arrivé à lui en faire des épaisses

Je suis super contente que tu es pu arriver à ce que tu voulais, je ne mange pas non plus les meringues mais j'adore en faire c'est très ludique !!

Par contre, je pousse la cuisson pour qu'elles soient craquantes aussi à l'intérieur, sauf demande particulière, certaines personnes les préfère moins cuites dedans, c'est ue histoire de gouts !!

Encore bravo pour tes réalisations !!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMar 27 Oct 2009 - 21:39

maman45 a écrit:
voila moi aussi j'ai craqué lol

Très sympa ces petites bleues !!

Juste une précision, lorsque l'on ajoute le colorant,, on peut également ajouter un arome (barbapapa, fraise bonbon, violette, ctron, banane, j'en ai essayé des quantités MDR MDR ), c'est le bon moment et cela ne pose qucun pb à la cuisson ou à la tenue de la meringue !!

C'est vraiment génial à travailler et on peut faire de grosses pièces avec pour des 3 D, c'est partqiue parfois quandon est pas au point avec la pate à sucre (là je parle de moi !!)
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 8:21

maman45 elles sont superbe. merçi colargol, je pense en effet que cela dépend du colorant, car j'en ai refait hier soir (j'ai eu la surprise hier soir : mon homme aulieu d'aller au sport a fait pleins de lidl pour me trouver le robot batteur, trop gentil, m'y attendait pas ) et j'ai mis plus de colorant pour faire du marron et celle là on mis du temps à cuire.
en tout cas ça m'a bien éclater de faire des formes et même mon mari a voulu essayé
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 8:28

alors comment tu sais exactement si ta cuisson est bonne, question bête je fais rarement des meringues ... par exemple comment tu sais qu'à 2h de cuisson elles ne sont cuites ???
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 12:17

voilà mes meringues cuisent ... pas évident à faire mine de rien les citrouilles, moi je suis pas une experte des meringues (au contraire MDR ), et quand j'ai mis les yeux, çà s'est mélangé avec l'orange de la citrouille ... bref on verra bien une fois cuit Razz
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 14:45

bon elles sont horribles tongue , je recommencerais demain

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Dernière édition par alilo40 le Mer 28 Oct 2009 - 16:28, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 15:57

ben pourquoi horrible ?? elels sont rigolotes comme des citroilles d'Halloween, bravo !!

Pour les yeux, j'en avais fait une première plaque en faisant toutes les boules orange puis yeux ensuite, pas bien du tout, très très laborieux
il faut les faire bande par bande sinon tu n'a pas assez de place pour les mains pour faire le visage
une rangée, tu place les yeux et op tu refais une autre rangée, c'est plus long plus plus simple !!

en tout cas elles sont extra, bravo !!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 16:01

alilo40 a écrit:
alors comment tu sais exactement si ta cuisson est bonne, question bête je fais rarement des meringues ... par exemple comment tu sais qu'à 2h de cuisson elles ne sont cuites ???

Pardon, je n'avais pas vu, en fait, j'appuie légerement sur une meringue pour voir si c'est solide où si elle a juste une carapace et qu'elle 'enfonce = mou à l'intérieur pas cuit, je laisse au four et je recommence . Il y en a toujours une de sacrifiée, forcément quand elles sont cuites là la meringue explose mais au moins je suis sure !!!

tu as fait quelle durée pour la cuisson finalement ???

AUde tu as un mari formidable !! ou très interressé ou les deux !!
POur le colorant, j'ai fait beaucoup de meringues colorées jaunes, violette, rose c'est la première fois que pour cette taille je mets autant de cuisson donc je me demande si ce n'ai pas carrément ce colorant précis qui m'a joué un tour (de circonstance pour Halloween) c'est "jaune d'oeuf", colorant liquide qui vient du meilleur du chef !!


LE mystère reste entier chez moi !!!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 16:30

j'ai cuit 1h50 à 100°, j'ai touché et elles étaient bien ... par contre le gout ...

waouh pinaise love love love

comme les vraies des pâtissiers !!! elles sont super bonnes !!!

je garde ta recette pour demain, j'essaye des meringues araignées ;)
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 18:03

moi aussi je touche pour voir. Pour te répondre colargol, en effet j'ai un mari gentil, car il sait que la cuisine est ma passion et il ne voulait pas que je tienne mon batteur pendant 20 mn pour lui faire des meringues (il m'a même dit si s'est dans ces conditions il préfère ne pas en avoir). il m'avait déja fait ça pour des décors en sucre, alors qu'il s'en moque que le gâteau soit décoré
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeMer 28 Oct 2009 - 20:31

ah oui, 20 mn quand même !!! je veux bien croire qu'on perd un peu de son enthousiasme, Chapeau pour ta persévérence !!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeJeu 29 Oct 2009 - 7:37

voila je crois que je suis contaminée je m'eclate avec les meringuesdonc les jaunes au citron et les roses a la fraises
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeJeu 29 Oct 2009 - 8:30

très jolies heart

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitimeJeu 29 Oct 2009 - 13:21

j'adore les citrouilles vous faite les yeux comment?
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 6 Icon_minitime

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