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 Meringues

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Goun
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 7:26

oui sur ce coup là elles étaient bien blanches...pour la cuisson, j'avais hâte (je n'étais pas la seule) d'y goûter...donc je les ai sorties trop tôt. Par contre pour le reste c'est un grand mystère...la "pâte" était blanche et lisse à souhait, c'est pendant la cuisson qu'elles ont pris cet aspect granuleux.... çà viens peut être de mon robot, qui est un simple petit robot ménager (dont je ne peux me passer)....
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angelu
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 15:04

Oui c'est bizarre!!Des fois faut pas chercher à comprendre !
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 15:15

merci qd même...mais mon four aussi est bizarre, mes muffins sont toujours de travers!!!!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 15:31

un vent de folie souffle dans ton four !!

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 16:38

si il y avait que dans mon four....
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 17:03

MDR

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 17:31

MDR MDR
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 18:02

C'est vraiment bizarre en effet car j'ai déjà fait la même recette qu'Angelu ou autre et avec mon petit robot ménager et ça n'a jamais donné ce résultat ???

Il doit vraiment y avoir un vent de folie dans ton four !!!! MDR MDR MDR

En tout cas Angelu, elles sont vraiment superbes tes meringues !

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Avr 2009 - 18:44

je me soigne les filles, mais y'a du boulot, çà va être long et le résultat n'est pas garanti.... lol!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeSam 6 Juin 2009 - 10:45

ANGELU m'a donné envie avec ses jolies meringues... j'ai copié...bon, il faut dire que j'avais 12 blancs d'oeufs à utiliser, je n'en ai prit que 4.

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeSam 6 Juin 2009 - 11:17

Elles sont très réussies et brillantes à souhait !

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeSam 6 Juin 2009 - 13:13

miam !!!

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 7:31

J'ai fait plein de petites meringues colorées et parfumées

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Mon grand classique : Barbapapa
Nouveauté : Banane poudrée chocolat
Fraise tagada
Ma préférée Violette
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C'était pour le dernier gouter de mon fils à l'école, qui d'ailleurs est rentré hier avec les deux genoux en sang, je me demande ce qu'ils font le dernier jour à l'école pour terminer dans cet état !!
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 7:39

magnifique ces meringues !!

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 8:23

Hummmmmmm ! j'adore ça et les tiennes sont superbes !
Tu fais comment pour les parfumés et tu les trouves où c'est parfum ?

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 8:42

Merci

Je mets le parfum et le colorant dans le batteur après ou avant les 10 mm de fouet vitesse maxi.
En fait si je ne fais qu'une couleur je mets colorant et arome dès que le mélange mousse après avoir mis le sucre et si je fais plein de couleur, j'attends les 10 mn, c'est plus pratique pour moi c'est tout !
Ainsi je peux réparir en X bol ma meringue non cuite que je colore et aromatise les uns après les autres en les remettant dans le batteur !!!

Je ne pense pas que le moment soit très important en tout cas, je n'ai jamais eu de pb, les petites meringues ont toujours fonctionnées, les grosses aussi, le seul truc c'est battre sucre et blanc d'oeuf au moins 10 mn et les oublier au moins 2h00 dans le four, bref faire autre chose !!

J'ai acheté mes colorants (liquide) et aromes sur le site "le meilleur du chef" mais on peut en trouver un peu partout sur INternet maintenant.

je ne suis pas certaine d'être très clair dans mes explications, j'ai mis la recette sur mon blog et je l'ai aussi publié sur linternaute http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/336653/1209393907/petites_meringues_a_la_barbe_a_papa.shtml

Kanille, celles ci sont pour toi
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 10:12

elles sont super belles
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 10:49

Humm ! Merci Colargol pour ces petites meringues rien que pour moi ! aurevoir

Et surtout merci pour les explications c'est très clair pour moi ! Aujourd'hui boulot mais je ne vais pas tarder à expérimenter tout ça ! ;)

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 11:25

Superbes !!!

Tu mets combien d'arôme ? Merci !

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeSam 4 Juil 2009 - 13:12

En fait c'est la question piège.
Tout dépend de l'arome certains snt plus ou moins puissants ( violette ou banane très parfumés par ex 6 à 7 gttes suffisent, pour d'autre il en faudra plus). Le plus fiable reste encore de gouter.
Cela dépend aussi de la qualité de l'arome que tu as, j'en ai acheté certain sur un autre site qui étaient vraiment très moyens !
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeSam 4 Juil 2009 - 15:24

Merci pour l'info ;)

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 17 Aoû 2009 - 10:50

hummm de bonnes petites meringues !!! parfumées à la vanille

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 17 Aoû 2009 - 11:32

miam !

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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeLun 17 Aoû 2009 - 15:11

elles étaient miam miam miam !!! j'en fais pas beaucoup car je suis la seule à en manger tongue
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MessageSujet: Re: Meringues   Meringues - Page 3 Icon_minitimeMer 19 Aoû 2009 - 22:00

Humm, vanille, voilà un parfum que je n'ai encore pas essayé avec les meringues, chouette une bonne excuse pour en refaire !!!
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