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 Une couronne en 3D, je fais ça comment???

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gernouille1
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MessageSujet: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Lun 25 Mar 2013 - 17:40

C'est l'anniversaire de ma soeur bientôt et elle m'a demandé de lui faire des gâteaux pour différents événements tous sur le thème de la princesse. J'ai déjà quelques idées mais voilà que je suis tombée sur celui-ci et j'avais envie de me faire plaisir en essayant une nouvelle technique en faisant le diadème en glaçage royal... mais comment je fais ça? Je veux dire: je comprends que je dois le faire à plat à la poche à douille mais comme je peux lui donner cette forme sans que ça ne casse et que ça tienne??

http://www.lesgateauxdepao.fr/couronne-princesse/
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mangoustine
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Lun 25 Mar 2013 - 19:44

tu dois le faire a plat puis le poser frais sur un galbe, tu le laisse sécher, et voila^^ il y a un lien sur le forum, a cette adresse:
http://gateauxrigolos.superforum.fr/t4315-couronnes?highlight=diad%E8me

et voila le lien:

http://cakecentral.com/a/how-to-make-a-royal-icing-tiara
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gernouille1
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Lun 25 Mar 2013 - 20:02

oh génial, merci!!!
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gernouille1
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Mer 3 Avr 2013 - 2:06

Ok, j'ai fait un test... mon glaçage royale était assurément trop liquide. J'arrivais à faire de belles lignes mais plus les minutes avancées, plus je voyais mes points de glaçage coulé et se fondre les uns aux autres! Bon, l'aspect tiare est là mais aucunement délicat et travaillé! Comme c'était coulant, j'ai attendu une heure avant de le roulé sur un support et évidemment il a craqué. Mais bon, ce n'est qu'un test, je vais laissé séché 48h et on verra bien!
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gernouille1
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Sam 13 Avr 2013 - 2:36

Bon maintenant j'ai envie de pleurer Sad
Mon test a bien fonctionné, il n'a cassé qu'à un seul endroit mais comme mon glaçage royale était trop liquide, la finition n'est pas belle.
Le gâteau est pour dimanche et j'ai changé mon concept pour le centrer sur la couronne. J'ai donc refait une couronne ce soir et je doute que ça fonctionne. Je sens qu'elle va casser de partout quand je vais la démouler dans 2 jours.
J'ai donc prévu un plan B: une couronne en pâte à sucre... qui a collé sur le bol qui devait lui donner sa forme ronde. C'est pathétique, même mon plan B est à l'eau!
Plan C: voler une couronne dans les déguisements de ma fille mais je serais vraiment déçue de devoir le fait, je voulais que tout sois comestible, surtout ça puisque c'est le point central de mon gâteau.
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bree13
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Sam 13 Avr 2013 - 5:39


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Lilou25
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Sam 13 Avr 2013 - 6:33

Ou tu peux essayer en chocolat... Le séchage est plus rapide...
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gernouille1
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Sam 13 Avr 2013 - 11:33

Combien de temps de séchage pour le chocolat?
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Lilou25
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Sam 13 Avr 2013 - 17:37

1 heure au frais, environ...
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gernouille1
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Dim 14 Avr 2013 - 1:31

Je suis têtue et surtout je n'ai pas de chocolat blanc alors j'ai refait en glace royale ce matin mais avec un mélange encore plus épais et une douille plus grosse pour une structure plus solide... je me croise les doigts.
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bree13
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Dim 14 Avr 2013 - 7:41

et nous aussi !


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gernouille1
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MessageSujet: Re: Une couronne en 3D, je fais ça comment???   Dim 14 Avr 2013 - 21:14

Ahah! C'est gentil mais on n'a pas assez croisé: la couronne n'a pas eu le temps de séchée, elle était molle encore... et moi j'ai pleuré tellement j'étais déçue que mon concept tombe à l'eau. J'ai finalement mis ma couronne test qui avait craqué à 2 endroits et mis celle qui était molle par-dessus collée ce qui lui a donné du support. Elle s'est un peu affaissé mais tant pis. J'en avais modelé une en fondant très très épaisse et grossière pour qu'elle tienne mais ma soeur n'a pas voulu changé, elle a préféré la première.
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