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 Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"

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algarvia911
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MessageSujet: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeMer 3 Avr 2013 - 20:51

Bonsoir, je voudrais faire des cupcakes fourres au chocolat avec un glaçage aux blancs d'oeufs. Est ce que je peut tous préparer la veille ou il faut que le glaçage soi fait le jour même...!!!?
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeMer 3 Avr 2013 - 21:25

Tout dépend de ce que tu appelles glaçage aux oeufs...

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algarvia911
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeMer 3 Avr 2013 - 21:56

C'est un glaçage avec des blancs d'oeufs et du sucre glace.
Monté 1blancd'oeufs avec 50g de sucre glace puis ajouter 150g de sucre glace en plus au fure et a mesure.
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeMer 3 Avr 2013 - 22:04

Pas de problème pour faire la veille mais ne pas mettre au frigo

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algarvia911
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeJeu 4 Avr 2013 - 20:22

Ok merci ça me rassure j'en et une vingtaine a faire pour dimanche aprèm + un tas d'autres choses ça m'avance le boulot.! Encore merci
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gernouille1
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeVen 5 Avr 2013 - 2:44

Je suis toute mélangée, je pensais que quand il y avait des blancs d'oeufs, le mélange devait impérativement se garder au frigo pour éviter la prolifération de bactéries?
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeVen 5 Avr 2013 - 12:10

Je c'est pas, sa neSt pas préciser dans la recette jvai essayer de retrouver le liens.!
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeVen 5 Avr 2013 - 18:32

Sur une jopurnée ou deux blanc d'oeufs dans le glaçage royal (juste du sucre et l'oeuf ça ne craint pas. Le fait de battre pour une crème au beurre comme on ajoute divers ingrédients ça craint carrément plus car on bat plus longtemps et on ajoute plus de choses. Le mieux reste de faire son glaçage royal avec des oeufs pasteurisés ou de la poudre de meringue.

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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeVen 5 Avr 2013 - 22:46

Donc c'est bon je peut le faire la veille
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeSam 6 Avr 2013 - 1:14

AH d'accord, je comprends le principe maintenant, merci de ta patience arquencielle!
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algarvia911
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeSam 6 Avr 2013 - 13:45

Oui merci bon ba ta plus cas attaquer la prépare..!!
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algarvia911
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitimeDim 7 Avr 2013 - 20:29

Alors finalement j'ai faut ke glaçage le jours même c'était Huum délicieux sur 12 napoer de glacage il n'en et rester que 2...!!! Merciii et je recommence dimanche prochain...!
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MessageSujet: Re: Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"    Conservation Glaçage au oeuf "cupcake"  Icon_minitime

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