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 coccinelle

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MessageSujet: Re: coccinelle   Jeu 11 Sep 2008 - 11:56

super beau et tres originale.
comment les as-tu recouvert ? pate d'amande ou glacage ou pate a sucre ?
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angelu
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MessageSujet: Re: coccinelle   Jeu 11 Sep 2008 - 12:04

Pâte à sucre!!
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MessageSujet: Re: coccinelle   Sam 8 Nov 2008 - 21:38

Bravo et Merci, je me suis inspirée de vos créations.
Voici ma petite contribution :
La base est un gâteau café (4 en tout) recouvert de crème au praliné, la coccinelle est un gâteau chocolat recouvert de ganache chocolat (4 gâteaux aussi). Décor en pâte d'amande.

L'ensemble était pour 25 personnes.

J'attends le début de la semaine prochaine pour le verdict au niveau du goût, au niveau de l'aspect, les parents du petit Kenzi étaient ravis.




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MessageSujet: Re: coccinelle   Dim 9 Nov 2008 - 8:29


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MessageSujet: Re: coccinelle   Dim 9 Nov 2008 - 10:12

Alors, comment as-tu collé ta pâte d'amande finalement ? Car le résultat est super !

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MessageSujet: Re: coccinelle   Dim 9 Nov 2008 - 13:54



Pourrais tu me dire comment tu as fait la coccinelle?STP.
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MessageSujet: Re: coccinelle   Dim 9 Nov 2008 - 21:26

Merci beaucoup, normalement, cette semaine vous aurez les photos de l'intérieur du gâteau.
Les couleurs étaient plus jolies en vrai, j'ai pris les photos à la lumière des lampes et c'est pas top.

Pour faire la coccinnelle c'est un énorme saladier en verre, ensuite recouverte de ganache chocolat et décorée en pâte d'amande (si tu veux, j'ai la photo du saladier et celle du gâteau recouvert de ganache, avant décor en pâte d'amande, puis j'ai la photo de la coccinnelle rouge sans les points et la tête).
Cette fois j'ai coloré la pâte d'amande avant (d'habitude, je peignais une fois le montage fait). Je crois par contre que je vais investir dans du vernis alimentaire pour un aspect brillant. J'ai regretté que le prénom de l'enfant ne soit pas plus brillant.

Lic_ j'ai collé à l'eau super sucrée (pour la pâte à sucre, je colle à l'eau seule). J'espère que ça a tenu.....réponse demain, mais je ne m'inquietes pas trop car les pièces ne glissaient pas et lorsque j'ai livré le gâteau, rien n'avait bougé.

J'ai beaucoup aimé faire ce gâteau décor, je trouve que ça changeait de mes habitudes et surtout de style. Jusqu'à maintenant, j'ai toujours l'impression de faire tout le temps la même chose.....et de ne plus innover... certainement une crise passagère due à ma maladie chocolic_ !

Merci encore :


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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 10 Nov 2008 - 10:21

Merci pour les détails et encore félicitations, elle est magnifique cette coccinnelle.

Au fait, c'est mieux de colorer avant ou peindre après ta pate d'amande ?
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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 10 Nov 2008 - 17:24

Pour répondre à Kanille est ce mieux de colorer la pâte d'amande avant ou après ?
En fait colorer avant, c'est sur, c'est plus long que de peindre. Pour ce gâteau, je voulais qu'il soit "parfait" ou presque et donc je ne voulais pas risquer une coulure de peinture sur la pâte d'amande du dessous. De plus lorsque tu peints la pâte d'amande, elle ne "boit" pas tout de suite le colorant, c'est donc brillant et si tu touches tu te mets du colorant sur les mains et ça fait "un manque de peinture" alors que colorée avant, tu peux toucher, la couleur reste en place et tu ne t'en mets pas partout, de même comme la pâte d'amande a été "retravaillée" je la trouve plus facile à étaler.
De même j'ai du colorant noir violet, et lorsqu'il sèche après peinture, c'est plus violet que noir. Là j'ai pu obtenir du vrai noir en colorant avant ma pâte d'amande avec de la poudre de chocolat noir amer et en plus un peu de colorant noir violet.

Pour poussine voici les photos :



MON MESSAGE EST MODIFIE en date du 15/12/08 je n'ai pas envie de PLAGGIA petit coup de gueule mais explications possibles en mp avec mail privé ![/b]


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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 10 Nov 2008 - 18:52

ah ouais super Arquencielle, merci sympa de prendre le temps de nous mettre toutes les explications en photos...
J'ai un saladier qui ressemble au tien, mais je n'ai pas la marque Pyrex qui apparait dessus, je voudrais pas trop faire une boulette dans le four. LOL
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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 10 Nov 2008 - 19:43

poussine a écrit:
ah ouais super Arquencielle, merci sympa de prendre le temps de nous mettre toutes les explications en photos...
J'ai un saladier qui ressemble au tien, mais je n'ai pas la marque Pyrex qui apparait dessus, je voudrais pas trop faire une boulette dans le four. LOL

Si mes explications peuvent servir alors je suis contente de passer du temps pour aider.
Je te rassure, le mien non plus n'est pas de marque pyrex ! Par contre, il est vrai que je préfère ralonger le temps de cuisson de mes gâteaux plutôt que de pousser mon thermostat. en général, je fais cuire à 150 ou 165 ° au lieu des 180, 200° préconisés par les recettes, je place aussi une casserole ou un plat rempli d'eau dans le fond de mon four pour garder le moelleux du gâteau.

kanille a écrit:

lol! lol! lol! J'aime bien taquiner !!!! lol!

Moi aussi..... MDR

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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 10 Nov 2008 - 21:11

Nathy a écrit:
Merci pour l'astuce "noire", j'ai également du noir/violet qui ne fait pas noir !!!!

Arquencielle, tu achétes la pâte d'amande ou tu l'as fait toi même ?

Pâte d'amande ou pâte à sucre, je fais les deux, j'achète et je fais maison.
Niveau pâte d'amande : Le vert était "maison" mais pas les autres couleurs. sincèrement, je crois que je vais abolir le "maison" au profit du tout prêt. C'est un gain de temps et aussi un gain d'argent. De plus, la pâte est de "meilleure" qualité niveau étalage et niveau goût c'est presque identique.
Niveau pâte à sucre.... tant que j'ai du glucose et le temps de faire, je garde la "maison" cependant la pâte toute prête déjà colorée : c'est magique ! elle s'étale bien, se garde longtemps, et évite d'en mettre partout (je parle au niveau colorant, je mélange à la main sans gants -allergique au latex- et certains colorants tâchent les mains, le saladier et le plan de travail) et niveau goût la toute prête est à mon sens "plus mangeable".
Pour moi c'est agréable de "tripotter la matière" -j'aime le fait maison, mais aussi plus simple et plus rapide d'acheter du tout prêt -parfois, je n'ai pas le temps- mais c'est à toi de voir si tu préfères acheter ou faire ta pâte d'amande.

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MessageSujet: Re: coccinelle   Jeu 20 Nov 2008 - 5:13

ma 3petite" coccinelle : gâteau yahourt recouvert de pâte coco.

[img][/img]
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MessageSujet: Re: coccinelle   Sam 22 Nov 2008 - 10:33

au fait, pate coco tu peux nous en dire plus?? Very Happy
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MessageSujet: Re: coccinelle   Sam 22 Nov 2008 - 13:34

Oh je l'adore, dis tu les a faite en quoi les antennes? Question
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MessageSujet: Coccinelle Demoiselle   Dim 30 Nov 2008 - 21:36




Voici ma coccinelle. Je trouve qu'elle a une drôle de tête!!
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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 1 Déc 2008 - 9:51

wouahhh elle est superbe!!!!! love love sa tete est un gateau dessous ?? ou c'est que de la pate d'amandes???? en tout cas elle me plait beaucoup ladybird
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MessageSujet: Re: coccinelle   Lun 1 Déc 2008 - 18:19

myriam30 a écrit:
wouahhh elle est superbe!!!!! love love sa tete est un gateau dessous ?? ou c'est que de la pate d'amandes???? en tout cas elle me plait beaucoup ladybird

Pour la tête, j'ai mis de la pâte à génoise (comme celle du gâteau principal) dans une tasse à café, puis au four traditionnel. Ensuite,j'ai recouvert de pâte d'amandes.
J'aurai préféré faire la tête avec un mini plat en pirex vraiment bien rond pour faire une tête plus ronde, mais je n'avais pas ce genre de petits plats.

Merci à toutes pour vos compliments!!
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MessageSujet: Re: coccinelle   Mer 28 Jan 2009 - 20:02

Pour les 4 ans de ma puces à l'école.

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MessageSujet: Re: coccinelle   Mer 28 Jan 2009 - 22:04

Le "rouge" c'est du nappage à la fraise ? Car la couleur rend vraiment bien. cheers

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MessageSujet: Re: coccinelle   Jeu 29 Jan 2009 - 8:09

lic_ a écrit:
Le "rouge" c'est du nappage à la fraise ? Car la couleur rend vraiment bien. cheers

A la framboise ;)

merci les filles love
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MessageSujet: Re: coccinelle   Mar 3 Fév 2009 - 9:40

Voici ma petite bète à bon dieu ou bien une coccinelle si vous préférez!!!!
Gateau réalisé très vite pout les 6 ans de ma puce, je me réserve pour samedi prochain lors de sa fiesta à la maison avec ses copines...
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MessageSujet: Re: coccinelle   Sam 7 Fév 2009 - 18:31

j'ai tres envie de faire une coccinelle pour le carnaval de l'école, pathoune elle est en quoi ta coccinelle ?
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MessageSujet: Re: coccinelle   Mar 10 Fév 2009 - 18:11

petite cocci pour le gouter des enfants a la garderie cet aprés midi!

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MessageSujet: Re: coccinelle   Jeu 19 Fév 2009 - 17:51

voilà ma cocci et ses amis !

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MessageSujet: Re: coccinelle   

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