| | pâte à sucre , 1er essai conseil... | |
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+8patissi-patatta Maman-sophie titigirl74 Gagaie kermitt ytalia poupina marie popins 12 participants | |
Auteur | Message |
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patissi-patatta gâteau Marquise
Nombre de messages : 1670 Age : 58 Localisation : VERDUN SUR GARONNE Date d'inscription : 18/03/2014
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Lun 10 Nov 2014 - 20:02 | |
| L'aspect déjà et puis en la manipulant elle est sèche, on ne peut plus rien en faire. A ce stade, je ne goûte pas, je jette ! | |
| | | Maman-sophie gâteau Mendiant
Nombre de messages : 76 Age : 40 Localisation : Domessin Date d'inscription : 06/12/2010
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Mar 11 Nov 2014 - 9:16 | |
| Ok merci beaucoup pour tes réponses, je reviendrai montrer ce que j'ai fait quand je me serai lancée dans cette aventure ! | |
| | | Maman-sophie gâteau Mendiant
Nombre de messages : 76 Age : 40 Localisation : Domessin Date d'inscription : 06/12/2010
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Mar 11 Nov 2014 - 17:43 | |
| Coucou, J'ai fait un tout petit bout d'essai cet après-midi pour voir comment la pâte à sucre se comportait et savoir à quoi m'attendre. Voila ce que ça donne : J'aimerai remplir les creux avec d'autres couleurs plutot que de superposer de grosse pièces comme je l'ai fait sur la photo. Avez-vous une astuce pour découper de touts petits morceaux sans que cela ne les abimes ? En tout cas je suis bien satisfaite de cette pâte à sucre (Casa), pour une première elle a l'air plutôt pas mal, j'ai pu l'étaler assez fine, maintenant c’était pas un très gros morceau donc à voir en étalant de quoi recouvrir un gâteau... Merci d'avance ! | |
| | | patissi-patatta gâteau Marquise
Nombre de messages : 1670 Age : 58 Localisation : VERDUN SUR GARONNE Date d'inscription : 18/03/2014
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Mar 11 Nov 2014 - 20:03 | |
| Je n'ai pas d'astuces spéciales, de la minutie et de l'entrainement. Sinon, tu peux aussi remplir avec un glaçage royal coloré. | |
| | | benthis gâteau Succès
Nombre de messages : 559 Age : 43 Localisation : Entre le Gers et la Haute Garonne Date d'inscription : 14/10/2013
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Mar 11 Nov 2014 - 20:32 | |
| Pas mal pour une première! perso je retravaille les contours avec mon couteau en céramique. Ca permet de faire des détails plus propres | |
| | | nansou confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1104 Localisation : TOulouse (31) Date d'inscription : 10/02/2012
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Mer 12 Nov 2014 - 5:51 | |
| Il est bien joli ce petit train ! Oui pour combler les trous je vois du glaçage royal, mais je ne sais pas si c'est indispensable ! | |
| | | Maman-sophie gâteau Mendiant
Nombre de messages : 76 Age : 40 Localisation : Domessin Date d'inscription : 06/12/2010
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Mer 12 Nov 2014 - 18:03 | |
| Ok merci pour vos conseils. Je testerai ça ! | |
| | | fofie 09 confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1091 Age : 45 Localisation : Ariege Date d'inscription : 03/06/2012
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Jeu 13 Nov 2014 - 20:50 | |
| moi j utilise de la PAS de chez CASA et perso je la trouve bien...Pour le sucre glace en trop j utilise un pinceau épais pour l ecarter et pour étaler rouleau en bois sucre glace mais pas en grande quantité | |
| | | Maman-sophie gâteau Mendiant
Nombre de messages : 76 Age : 40 Localisation : Domessin Date d'inscription : 06/12/2010
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Ven 14 Nov 2014 - 5:56 | |
| Ha une utilisatrice du Casa, ca me rassure merci !
Pour l'étaler, je l'ai mit sur feuille de papier cuisson, et je n'ai pas utilisé de sucre glace. Maintenant c'etait un petit morceau, je pense que pour un gros, le sucre glace sera obligatoire.
Merci encore | |
| | | patissi-patatta gâteau Marquise
Nombre de messages : 1670 Age : 58 Localisation : VERDUN SUR GARONNE Date d'inscription : 18/03/2014
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Ven 14 Nov 2014 - 6:21 | |
| J'étale avec un mélange sucre glace/maïzena, moitié/moitié et comme Fofie j'enlève l'excédent avec un pinceau. | |
| | | Maman-sophie gâteau Mendiant
Nombre de messages : 76 Age : 40 Localisation : Domessin Date d'inscription : 06/12/2010
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Ven 14 Nov 2014 - 16:33 | |
| pourquoi le mélange des deux ? ça change quelque chose plutôt que de faire avec que maïzena ou que sucre glace ? | |
| | | patissi-patatta gâteau Marquise
Nombre de messages : 1670 Age : 58 Localisation : VERDUN SUR GARONNE Date d'inscription : 18/03/2014
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Ven 14 Nov 2014 - 17:14 | |
| Bonne question, techniquement, je ne sais pas mais c'est ce que font tous les Cake Designer Pros... alors, ne soyons pas plus royaliste que le roi !!! | |
| | | Maman-sophie gâteau Mendiant
Nombre de messages : 76 Age : 40 Localisation : Domessin Date d'inscription : 06/12/2010
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Ven 14 Nov 2014 - 19:33 | |
| Tous les pro le font ? Quoi de mieux comme réponse ?! J’adhère merci ! | |
| | | fofie 09 confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1091 Age : 45 Localisation : Ariege Date d'inscription : 03/06/2012
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Dim 16 Nov 2014 - 21:31 | |
| HA OK je vais essayer aussi le melange merci du tuyau oui casa niquel j ai pas de soucis avec | |
| | | nathzou gâteau Succès
Nombre de messages : 531 Age : 42 Date d'inscription : 27/07/2011
| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... Ven 21 Nov 2014 - 16:57 | |
| Moi je n'utilise plus que de la maïzena pour éviter que ça ne colle. Idem quand je met beaucoup de colorant et que je trouve que la PAS devient un peu trop molle et collante.
Celle de CASA est bien, même si certaines couleurs collent un peu plus que d'autres.
Mais le top du top, c'est la Satin Ice. Essayée une fois et adoptée !!! Seul hic : je ne la trouve que sur le Net donc il faut anticiper :/
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| Sujet: Re: pâte à sucre , 1er essai conseil... | |
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