Ingrédients : 300 g de farine - 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 225 g de beurre coupés en dés - 1 pincée de sel - 1 jaune d'œuf - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : Mélanger, la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le beurre, le sel, le jaune d'œuf et le sucre vanillé. Former une boule, couvrir de film alimentaire et mettre pendant 3 heures au frais. Etaler la pâté et faire des formes à l'emporte pièces. Mettre à cuire pendant 10 minutes à 175°C

Petits sablés de Noël à l'Amandin
de Sophie Dudemaine

Les ingrédients
250 g d’Amandin Vahiné® (2 sachets)
20 g de farine fluide
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuil. à café de cannelle
200 g de beurre demi-sel fondu
1 oeuf entier
3 cuil.à soupe d’arôme fleurs d’oranger

La recette
1. Dans un saladier (ou robot), mettez la poudre d’Amandin avec la farine,
le sucre, le sucre vanillé de Madagascar, la cannelle, le beurre, l’oeuf et l’arôme fleurs d’oranger. Mélangez le tout.
2. Couvrez et laissez durcir la pâte au moins 3 heures au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four th.6 (180°C).
4. La pâte ayant durci, vous allez pouvoir donner la forme que vous désirez à vos biscuits. Pour cela, étalez la pâte petit à petit avec votre main puis, utilisez différents emporte-pièces : étoile, sapin, coeur...
5. Répartissez les sablés au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé.
6. Mettez au four pendant 10 mn.
7. Les biscuits ne doivent pas être trop colorés et à peine fermes. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

L’astuce de Sophie
Pour laisser durcir la pâte suffisamment, le mieux est de la préparer la veille.
Pour des sablés savoureux, veillez à leur donner une épaisseur de 1 cm.

avec l'aide de maman...mais chut! faut pas le dire!!

Extrait du magazine ZazaMimosa+ la cuisine des copines, HS n°6, automne 2007

Sablés vitraux

1 rouleau de pâte sablée (on peut aussi la faire maison)
bonbons durs et acidulés comme ceux de LaPieQuiChante

Découper des formes dans la pâte.
Évider leur centre.
les poser sur du papier cuisson et mettre 2 ou 3 bonbons dans les trous.
Mettre au four 2 minutes à 180°C (th.6).

Je vous mets mes sablés mais ils ne sont pas tres jolies mais en tout cas tres bon.
J'ai eu qq problemes avec ma pate sablée.

Voici ma recette de sablés. Et quelques astuces...
La particularité de ces sablés : une partie de la farine est remplacée par du maizena pour pâtisserie, ce qui en fait des sablés presque moelleux (en tout cas ils fondent en bouche).
Et si vous possédez un "pistolet à sablés", cette recette donne un pâte immédiatement utilisable (pour l'utilisation d'un rouleau, passage au frigo obligé).

La recette :
Ingrédients :
250 g de beurre
175 g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf entier
175 g de farine
175 g de Gustin (maizena pour pâtisserie)(pour celles proches de Luxembourg ou de l'Allemagne : l'idéal est "klassische Speisestärke von Dr 0etker, für lockere Gebäcke" .
75 g d'amandes moulues

Préparation de la pâte :
• malaxez le beurre
• ajouter lentement le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un ruban
• ajouter l'oeuf entier
• puis la farine et la Gustin
• rajouter les amandes moulues

Confection des sablés :
Si vous possédez un pistolet à pâtisserie , utilisez directement la pâte et déposez des petits bâtonnets sur une tôle garnie de papier cuisson

Si vous ne posséder pas cet instrument : mettez la pâte au frigo enroulée dans du film alimentaire; la pâte est assez collante, mais pas d'inquiétide, elle va durcir au frigo. Il faut attendre environ 1 heure.
Quand vous étalez la pâte au rouleau :
trop dure, elle ne s'étale pas : malaxez là un peu, c'est parce qu'elle est trop froide.
collante : il faut la remettre un peu au frigo, elle n'a pas refroidit assez (ou a déjà trop réchauffé pendant la confection des premiers sablés)

Cuisson :
10 à 15 minutes maximum à 225°

Pour les gourmandes, je remets la seule photo de mes sablés

Des sablés coeurs pour l'anniversaire de ma maman :





Recette ici

Voici mes petits sablés au lait et au beurre réalisée avec ma fille

Hummm, aurait-on droit à la recette? LOL

Voici la recette de mes petits sablés

200 gr de farine de blé
100 gr de beurre ramolli
100 gr de sucre en poudre
5 cl de lait
1 pincée de levure chimique

mélanger la farine et le levure puis ajouter le sucre et le beurre
mélanger du bout des doigts puis ajouter le lait et mélanger du bout des doigts.
Votre pâte doit êtres parfaitement liée et former une boule
l'envelopper dans un film alimentaire et déposer la au frais pendant 1 heure

prechauffer le four à 180° (th 6)
sorter la pâte 5 minute avant de la travailler
étaler la sur une epaisseur d'environ 3 mm et découper la pâte avec des emporte pièce.
Mettre a cuire à four chaud pendant environ 10 minutes

Voici les sablés que ma fille et moi avons faits cette aprem.
Elle en est hyper fière!

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=42&u=13053448

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=43&u=13053448


Merci à angiecat pour sa recette.

En les mettant dans une boite hermetique, tu les garde un petit moment, et combien je ne sais pas je ne l'ai jamais faite celle-ci.