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 Mousse au Nutella

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lic_
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lic_

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MessageSujet: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeMar 12 Fév 2008 - 12:54

Béa a écrit:
mousse au Nutella (une tuerie!):
Mousse au Nutella O4qsjl19

150 g de lait entier
150 g + 300 g de crème liquide en chantilly
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre semoule
100 g de Nutella
2 g d'agar-agar (en magasin bio)
poudre de noisettes

Faire bouillir le lait + les 150 g de crème + l'agar-agar. Laisser buillir 30 secondes.
Battre les jaunes + le sucre.
Incorporer le mélange au lait chaud sur feu doux sans cesser de remuer. Ne pas faire bouillir. Si ça a bouillit: mixer. Y mélanger le Nutella. Laisser refroidir. Rajouter les 300g de crème chantilly bien ferme.
Laisser reposer 2h au moins.
Saupoudrer de poudre de noisettes.

Régalez-vous! Razz
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emma
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeMer 13 Fév 2008 - 13:31

miam, faut que jessaye!!
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Nathy
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 17 Fév 2008 - 13:29

Il me semble que l'agar-agar peut-être remplacé par un autre produit scratch quelqu'un pourrait m'éclairer ?

Merci d'avance.

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isa77
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 17 Fév 2008 - 14:59

il me semble que l'on peut remplacer l'agar-agar par des feuilles de gelatines, je crois l'avoir lu plus loin
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 17 Fév 2008 - 15:04

ca y est je l'ai retrouvé c'est dans "besoin d'aide pour totoro"
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 17 Fév 2008 - 16:15

Merci Isa, je vais voir Smile

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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 17 Fév 2008 - 16:17

Je confirme, il peut être remplacé par de la gélatine
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 17 Fév 2008 - 16:19

Effectivement 2g d'agar-agar peuvent être remplacé par une feuille de gélatine.

Merci les filles !

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paradis
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeMer 2 Avr 2008 - 10:16

l'agar agar, à un pouvoir gélifiant très fort, donc faut faire très attention. Mais perso, moi je ne suis pas pour la gélatine, car d'origine animal et dieu sait ce qu'on peut attraper avec ça!! mais biensûr, cela n'engage que moi ;)

L'agar agar, peut être trouvé dans les magasins bio ;)
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MessageSujet: Mousse au nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeSam 21 Juin 2008 - 19:40

Mélanger délicatement 6 cuillère à soupe de mascarpone avec 4 cuillère à soupe de nutella

Très bien pour fourrer un biscuit ou mettre sous la pate à sucre ou pate d'amande
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeSam 21 Juin 2008 - 20:28

Nonnnnnn pas sous la pâte à sucre, elle déteste l'humidité (j'en ai fait les frais :cry:)

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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 22 Juin 2008 - 19:32

Super la recette ! Mmmmmmmm !
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 22 Juin 2008 - 19:39

ah vi c vrai Nathy
alors idéale pour tous SAUF LA PATE A SUCRE
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeVen 14 Nov 2008 - 10:30

chrislizéa a écrit:
Mélanger délicatement 6 cuillère à soupe de mascarpone avec 4 cuillère à soupe de nutella

Très bien pour fourrer un biscuit ou mettre sous la pate à sucre ou pate d'amande

un tite question : croyez vous que cela peut convenir pour faire une tortue avec des miniroulés ??? est ce que cela va être suffisamment solide pour que ma tortue ne s'effondre pas ??
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeVen 14 Nov 2008 - 18:20

peut etre qu'en y rajoutant des feuilles de gelatine, oui...
Mais attends les conseils des filles..LOL
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeVen 14 Nov 2008 - 21:04

mouais je voulais tester demain mais je crois que je vais attendre les conseils des filles !!
mais à priori je pense aussi comme toi : sans gélatine ça va pas tenir !!!
bien que je me pose cette même question avec de la mousse au chocolat !!
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeSam 15 Nov 2008 - 8:51

Hooo mais j'avais raté ce post!!!!! Mais voilà l'idée géniale pour le dessert de demain midi.....j'imagine bien ca sur une dacquoise aux noisettes recouvert d'un pti croustillant à la pralinoise et qq rondelles de bananes caramélisées......hop, je cours ds la cuisine faire chauffer Mr Kenwood!!
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeSam 15 Nov 2008 - 9:49

grabouilla a écrit:
mouais je voulais tester demain mais je crois que je vais attendre les conseils des filles !!
mais à priori je pense aussi comme toi : sans gélatine ça va pas tenir !!!
bien que je me pose cette même question avec de la mousse au chocolat !!
Dans la mousse au chocolat, c'est pareil moi j'y met de la gelatine, ca la rend plus ferme, plus de soucis au moment du decoupage LOL
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 16 Nov 2008 - 14:39

Et voici MES mousses au Nutella, hummmmmmm

Mousse au Nutella Mousse10

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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 16 Nov 2008 - 15:04

ça a l'air trop bon !
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeDim 16 Nov 2008 - 18:06

miam!!miam!!!!
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeVen 21 Nov 2008 - 9:37

comme tu as dit lic une tuerie!!!! j'en ai fait et elle sont exquis merci encore
signee des grands fan de nutella
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeMer 28 Jan 2009 - 12:31

j'ai réalisé ma mousse au nutella hier, c'est absolument divin toutefois ça ressemblait plus à une crème qu'à une mousse !!
Alors à celles et ceux qui ont déjà testé : est ce normal ou j'ai loupé un truc ???? et pourtant je vous assure que ma chantilly avait l'air plus que correcte !!!
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeMer 28 Jan 2009 - 20:27

Il me semble que j'avais obtenu la même texture que toi Smile

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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitimeMer 10 Mar 2010 - 11:16

Voilà le dessert de midi!
Une mousse au nutella, ou j'ai mis un peu de tout au pif, mais franchement en lechant la cuillere, c'est un dééééllliiicccceee!!!!

Mousse au Nutella Mousse10

Pour la recette j'ai mis:
*1 brique de creme fraiche liquide.
*Du sucre glace.
*1sachet de chantyfix.
*2 grosses cuillères de mascarpone.
*2/3 grosses cuillères de nutella.
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MessageSujet: Re: Mousse au Nutella   Mousse au Nutella Icon_minitime

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