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 CHANTILLY

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mamangally
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Sam 27 Mar 2010 - 9:52

bonjour.
je suis nouvelle sur ce forum et j'aurais besoin d'un petit conseil.
en fait je cherche la recette d'une chantilly ou mousse a la noix de coco. est ce que vous pourriez m'aider.
merci.
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lic_
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Sam 27 Mar 2010 - 13:04

Bonjour mamangally et bienvenida
Sur le règlement que tu accepté avant de valider ton inscription il était spécifié que tu devais lire et respecter les règles de la rubrique Bienvenue ainsi que te présenter ICI. Viens donc nous en dire un peu plus sur toi que nous puissions t'accueillir comme il se doit !

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valou10
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Lun 28 Juin 2010 - 13:34

Ce week end j'ai test la chantilly au rhum ... je triche un peut je la fait au siphon deux bouchon de rhum dans une chantilly classic et on se regal avec des bonne glaces... facile mais telement bon aurevoir
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sandy611
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 10:56

bonjour a toutes

voila ma question sur la chantilly

je voudrais faire ma chantilly fait maison avec du colorant en poudre je preparer donc ma chantilly je met un peus de colorant quand ??
et apres je voudrais la mettre dans poche a douille et la garder au frais jusqu a degustation car en faite c est pour decorer des muffins sur le dessus je peus ou pas mettre en poche a douille garder au frais ?? pour decorer au dernier moment ??


merci pour vos conseils
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mum
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 11:54

a mon avis, il vaut mieux la faire au dernier moment ... mais je ne suis pas spécialiste ... va voir dans le sujet sur les muffins et les cupcakes, tu trouveras peut etre ta réponse.
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sandy611
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 13:17

:cry: oui mais personne ppour m aider
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lirva
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 13:37

Bah on est au milieu de l'après midi... Tu auras plus de réponses ce soir.
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bree13
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 13:45

je ne sais pas quoi répondre, en général je l'utilise rapidement !

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sandy611
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 14:28

ben c est pour mettre sur des cupcake en faite donc je c est pas si je peus mettre des que mes cupcake sont pret ma chantilly dessus et placer au frigo ? ou garder ma chantily dans le cornet jetable au frigo et mettre ensuite sur mes cupcake au denier moment pour la deco !!!
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Arquencielle
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 14:48

Une chantilly maison retombe vite. Le mieux est de mettre du chantifix dedans. Donc là le plus "sage" pour éviter que la chantilly ne soit trop dure, c'est de décorer les muffins dès que la chantilly est faite et de les réserver au frigo.

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sandy611
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 26 Oct 2010 - 14:55

cheers merci donc je sors mes muffin avec la deco un peus a l avance pour pas manger les muffin trop froid alors ?
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jenmanlo
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 10 Juil 2012 - 7:02

bonjour a toute !!!

voila je compte realise un gateau recouvert de chantilly , je vais faire des personnage en pate d'amande pour pose dessus !

en sachant que je vais la faire cet apres midi pour le mange ce soir dois quand meme mettre du chantifix ?? ou pas la peine vu qu'il est pour ce soir ,cela tiendra peut mieux le poid de mes deco ?

si oui j'ai un sachet et pas de notice c'est un sachet de 6.5gr pouvez vous me dire comment l'utilise dans ma recette ?

merci beaucoup pour vos futurs reponses !!!!

bonne journee a toutes !!!
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Mar 10 Juil 2012 - 22:08

je mets toujours du fixe chantilly dans ma chantilly. Tu bats pendant une minute ta crème très froide et tu rajoutes ta poudre en continuant jusqu'à ce qu'elle monte.

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Vanesty
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Lun 30 Juil 2012 - 18:11

je testerait mais à mon avis je ferait de la chantilly avec de la crème liquide et puis j'incorporais du chocolat fondu ou rapé
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Ven 3 Aoû 2012 - 15:05

J'ai essayé un jour, j'ai !is la chantilly, faite au siphon avec du chantifix, et le temps d'arriver (50 mètres à pieds, en plein hiver : dessert du nouvel an) bin toute la chantilly avait coulé et s'était effondré affraid :cry: :cry: :cry: :cry: mais bon peut etre que j'ai la scoumoune avec la chantilly. d'habitude, je la mange tellement vite qu'elle n'a pas le temps de retomber lol!
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benthis
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 7:15

recette de chantilly:
20cl de crème fleurette
200g de mascarpone
3 CC de sucre glace

Fouetter la crème en chantilly très ferme avec le sucre glace. Ajouter délicatement le mascarpone. A conserver au frais

elle est à tomber!
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 14:20

ah tiens cela doit être super bon....
merci pour le partage
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 16:37

super merci!!! hihi c'est mon zom qui va être content il ne mange les cupcake
qu'avec la chantilly alors on va innover un peu c'est une super idée!!!
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benthis
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 18:04

et elle est légère malgré le mascarpone! Un délice, perso je l'utilise dans les trifles... miammm!
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 18:10

c'est quoi les trifles? Je connais pas
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benthis
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 19:38

des verrines gâteaux brisés/ fruits en morceaux ou coulis/ chantilly heart 
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MessageSujet: Re: CHANTILLY   Dim 20 Oct 2013 - 19:48

okkkk!!! je savais pas que ça s'appelait comme ça
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