AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  Livre d'orLivre d'or  

Partagez
 

 Délice exotique chocolaté

Aller en bas 
AuteurMessage
Nathy
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
Nathy

Féminin
Nombre de messages : 6539
Age : 45
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeSam 22 Mar 2008 - 14:25

Ingrédients pour 8 personnes (cercle de 22cm de diamètre):

Génoise noix de coco :
2 oeufs
60 g de sucre
30 g de farine
30 g de noix de coco râpée

Bavarois noix de coco :
225 g de lait
4 jaunes d'oeufs
3,5 feuilles de gélatine (recette de base 2,5 feuilles)
80 g de crème coco
23 cl de crème liquide
50 g de sucre

Chantilly chocolat :
150 g de chocolat
25 cl de crème liquide à 30%

Préparation :

1/ Génoise noix de coco :
Mélanger le sucre et les jaunes d'œuf (faire un peu blanchir). Verser sur le mélange les deux blancs battus en neige, la noix de coco et la farine.
Incorporer délicatement le tout.
Verser dans un moule à manqué beurré ou sulfurisé et cuire à 180°C pendant 10 min.

2/ Bavarois noix de coco :
Dans une casserole, chauffer le lait avec la crème coco.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger avec le lait coco et cuire de la même façon qu'une crème anglaise (attention ça prend beaucoup plus vite qu'une crème anglaise ordinaire). Laisser tiédir.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Après avoir essorer la gélatine la mettre dans un saladier et verser dessus la crème coco tiède, tout en fouettant énergiquement.
Monter la crème en chantilly pas trop ferme à a fin ajouter 15 g de sucre.
Incorporer délicatement la chantilly à la crème coco. Mettre le bavarois à prendre un peu au frais avant de le verser dans le cercle.

3/ Chantilly chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Monter la crème en chantilly (vous pouvez mettre un sachet de fixateur chantilly).
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement.

4/ Montage :
Déposez le cercle de génoise dans le fond du cercle, versez par dessus le bavarois à la noix de coco (le mieux est de le réalisé la veille pour qu'il prenne bien ou encore de le mettre quelques heures au congélo).
Une fois le bavarois pris on étale la chantilly au chocolat et on laisse prendre quelques temps avant de décorer à sa guise!!

Le mien était pour.......et oui cheers pour Pâques, on ne peut rien vous cacher MDR

Délice exotique chocolaté Delice10

Délice exotique chocolaté Nid_de10



Je remercie Karine pour cette recette, pour plus de détail en photo rendez-vous sur son blog en cliquant

_________________
Coucou Invité Je te souhaite une agréable journée
Pour voir mon 1er album, cliquez ICI et pour le 2ème cliquez LA et mes bricolages sont par


Dernière édition par Nathy le Ven 28 Mar 2008 - 21:24, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
karine100705
gâteau Téméraire
gâteau Téméraire
karine100705

Féminin
Nombre de messages : 407
Age : 34
Localisation : bouches-du-rhône
Date d'inscription : 08/08/2007

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeMar 25 Mar 2008 - 11:29

Il est magnifique!!!!

Délice exotique chocolaté Bravo-10
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://karine100705.canalblog.com/
Nathy
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
Nathy

Féminin
Nombre de messages : 6539
Age : 45
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeJeu 27 Mar 2008 - 19:05

Merci à toi Karine Very Happy

_________________
Coucou Invité Je te souhaite une agréable journée
Pour voir mon 1er album, cliquez ICI et pour le 2ème cliquez LA et mes bricolages sont par
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
bree13
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
bree13

Féminin
Nombre de messages : 41019
Age : 50
Localisation : arles, bouches du rhone
Date d'inscription : 09/02/2008

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeJeu 27 Mar 2008 - 19:31

ça donne envie !!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://gateauxandco.overblog.com
Laëtitia13140
gâteau Marquise
gâteau Marquise
Laëtitia13140

Féminin
Nombre de messages : 1819
Age : 41
Localisation : saint jurs
Date d'inscription : 28/01/2008

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeJeu 27 Mar 2008 - 20:17

Je cherchais une recette de gato pour samedi soir et ... j'ai trouvé merci à toi.
Encore bravo
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nathy
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
Nathy

Féminin
Nombre de messages : 6539
Age : 45
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeJeu 27 Mar 2008 - 20:40

Par contre fait bien attention car le bavarois est un peu liquide !!!! Il faut que cercle soit bien étanche !!!

_________________
Coucou Invité Je te souhaite une agréable journée
Pour voir mon 1er album, cliquez ICI et pour le 2ème cliquez LA et mes bricolages sont par
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
karine100705
gâteau Téméraire
gâteau Téméraire
karine100705

Féminin
Nombre de messages : 407
Age : 34
Localisation : bouches-du-rhône
Date d'inscription : 08/08/2007

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeJeu 27 Mar 2008 - 21:48

Rajoute une feuille de gélatine à ton bavarois
Ensuite laisse prendre un peu au frais avant de l'étaler dans ton cercle
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://karine100705.canalblog.com/
Laëtitia13140
gâteau Marquise
gâteau Marquise
Laëtitia13140

Féminin
Nombre de messages : 1819
Age : 41
Localisation : saint jurs
Date d'inscription : 28/01/2008

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 6:06

Ok merci pour les conseils.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nathy
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
Nathy

Féminin
Nombre de messages : 6539
Age : 45
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007

Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 21:25

J'ai modifié dans la recette Smile

_________________
Coucou Invité Je te souhaite une agréable journée
Pour voir mon 1er album, cliquez ICI et pour le 2ème cliquez LA et mes bricolages sont par
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




Délice exotique chocolaté Empty
MessageSujet: Re: Délice exotique chocolaté   Délice exotique chocolaté Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Délice exotique chocolaté
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Délice exotique chocolaté
» Février 2010 : Autour de la couleur rouge
» Gâteau au chocolat sans oeufs
» COLORER DU CHOCOLAT
» Chocolat à l'emporte pièce

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Gâteaux Rigolos :: Tout en chocolat :: Gâteaux et autres recettes au chocolat-
Sauter vers: