Les Gâteaux Rigolos
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nath's
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nath's


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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeDim 3 Fév 2013 - 21:58

il est superbe....sympa l'idée de la bombe aérosol de peinture alimentaire pour le nacré
...je note
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angeraph
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeDim 3 Fév 2013 - 22:28

Merci pour vos commentaires !

Arquencielle, j'ai utilisé la recette de maman caline, à savoir 27 g de poudre à meringue, 450 g de sucre glace, et j'ai réduit l'eau de 90 à 75 g mais malgré ça ça restait encore coulant.
D'après tes habitudes, il aurait fallut que je baisse encore la quantité d'eau, ou mettre plus de poudre à meringue ?

Nath's oui, la bombe j'ai adoré ! Surtout que là j'ai pris blanc nacré, mais il existe en d'autres couleurs. j'ai acheté ça (color mist de wilton) un peu moins de 6 euros à Mora (le flacon de 42g). J'en ai utilisé un entier pour recouvrir le gâteau.
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Arquencielle
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Arquencielle


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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeDim 3 Fév 2013 - 23:55

Baisser la quantité d'eau ou ajouter du sucre glace.... Cette recette est visuelle on part de la base poudre de meringue sucre glace et on adapte la dose d'eau.... pour un travail douille qui tient sans couler je dirais comme ça à la louche entre 40 et 70 grammes d'eau uniquement. C'est vraiment du visuel et en fonction du décor à la douille que l'on veut faire. Une rose ça sera que 35 grammes d'eau un décor stencil, on sera à environ 70 grammes un décor stencil sur parois verticale on sera à 55 grammes, une pelouse sur surface plate on sera environ à 70 grammes alors qu'une pelouse sur parois verticale on sera à 45 grammes d'eau.... visuel habitude sont les deux seuls clefs du glaçage royal qu'il soit poudre de meringue ou oeuf d'ailleurs. Puis si on veut être encore plus précis, ça dépend aussi de ton robot....
En effet, il faut battre la poudre de meringue reconstituée entre 5 et 12 minutes suivant le robot.... cette étape permet de la solidifier aussi de la rendre matte et ce qui évite les fissures lors du séchage. Si on utilise un robot peu puissant, il faut réduire l'eau. Si on utilise un robot puissant, on augmente l'eau. Il m'est arrivé de faire une glace royale parfaite mais de faire tourner trop longtemps mon robot, j'ai du remettre quelques goutte d'eau (environ une cuillère à soupe) pour réassouplirr mon mélange pour le travailler. Le battage avait été trop long et avait trop déséché.

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marie
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeLun 4 Fév 2013 - 8:14

Il est très beau, bravo. Very Happy
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeLun 4 Fév 2013 - 9:24

château de princesse - Page 14 443263Ton château est magnifique !! château de princesse - Page 14 690686
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nathzou
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeLun 4 Fév 2013 - 10:16


Ouha, superbe travail !!! Il a du faire une heureuse !!! Smile
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeLun 4 Fév 2013 - 10:27

affraid alors là bravo il est vraiment très beau ton château angeraph , chapeau clap
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeLun 4 Fév 2013 - 14:36

Magnifique ton château clap clap clap
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angeraph
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMar 5 Fév 2013 - 21:52

Merci pour tes conseils Arquencielle !
Je referai un test ce weekend, j'ai un autre gâteau de commandé !

Merci à tous pour vos commentaires.
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nath's
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMer 6 Fév 2013 - 1:42

angeraph a écrit:
Nath's oui, la bombe j'ai adoré ! Surtout que là j'ai pris blanc nacré, mais il existe en d'autres couleurs. j'ai acheté ça (color mist de wilton) un peu moins de 6 euros à Mora (le flacon de 42g). J'en ai utilisé un entier pour recouvrir le gâteau.

mora?
merci pour le tuyau, je note.
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeJeu 14 Fév 2013 - 15:12

Magnifique
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeSam 16 Fév 2013 - 18:47

je vous présente mon premier château, je l'ai fait l'an dernier pour les 4 ans, de mes jumelles.

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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeSam 16 Fév 2013 - 18:56

clap
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeSam 16 Fév 2013 - 19:01

Merci
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marie
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeSam 16 Fév 2013 - 20:04

Bravo, je le trouve bien. Very Happy
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeSam 16 Fév 2013 - 21:34

Super...
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeDim 17 Fév 2013 - 12:16

clap
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeDim 17 Fév 2013 - 13:03

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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMar 19 Fév 2013 - 16:46

clap
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMer 20 Fév 2013 - 16:30

Hier mes jumelles ont eu 5 ans, voici le chateau pour l'école

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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMer 20 Fév 2013 - 17:27

Bravo. Very Happy
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMer 20 Fév 2013 - 17:30

Merci Marie
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMer 20 Fév 2013 - 19:23

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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeMer 20 Fév 2013 - 19:35

Très beaux ces derniers gâteaux clap
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MessageSujet: Re: château de princesse   château de princesse - Page 14 Icon_minitimeJeu 21 Fév 2013 - 6:08

clap clap
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