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 île déserte

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tybou
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MessageSujet: île déserte   île déserte Icon_minitimeSam 18 Nov 2006 - 16:37

mon ile

île déserte P1050441ml9


- d'abort un fondant chocolat pour représenter la base de l'ile avec le sable

- ensuite pour le dome de terre avec de l'herbe un gato tortue ( voir la recette dans tortue ;) )

les decos:

* une pate a sucre pour les sujets ( baleine , poissons, feuilles de palmiers, crabes.....)

* une creme au beurre pour la mer

* le sable des fruits secs moulinés ( amandes , noisettes ...)

* l'herbe de la coco rapée colorée en vert

* du sucre travaillé avec des amandes concassées pour les troncs de palmiers

recettte du fondant au cas ou ;)

alors c parti pour LE FONDANT


- 5 oeufs
- 200g de beurre
- 200g de choc dessert
- 150g de sucre
- 2cuil soupe de farine
- 2grosse cuillere soupe de creme fraiche


1) faire fondre beurre et choc ( le mieux au bain marie) qd c bien fondu y rajouter ( hors du feu) la creme fraiche

2) melanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir

3) a coté battre les blancs en neige bien ferme

4) melanger la prépa de choc dans les jaunes et bien melanger

5) rajouter les deux cuiller de farine, bien melanger

6) rajouter tres doucement au fouet les blancs

7) mettre dans un plat beurré ou avec un papier sulfurisé ( attention la pate est liquide )

Cool mettre au four a 180 et controler la cuisson , en principe c 1/2 heure mais ca depend des foures donc le mieux, tremper le couteau si il ressort sans pate c bon


la creme au beurre ;)

il faut 8 jaunes d'oeufs, 250 grs de beurre, 250 grs de sucre et un peu d'eau.
Faire bouillir le sucre avec un peu d'eau à 121°C c'est à dire lorsque la fourchette une fois trempée dedans fait des fils qd on la retire (à la limite du caramel). Verser le sucre sur les jaunes petit à petit en battant au batteur électrique jusqu'à refroidissement complet. Continuer de battre en ajoutant le beurre en morceaux. Voilà c'est prêt, plus qu'à continuer de battre en mettant le colorant alimentaire.

la pate a sucre


1 blanc d'oeuf
1 cuillere a soupe de glucose (qu'on trouve chez un fournisseur)
du sucre glace
1 cuillere a soupe d'huile
qu'on travaille jusqu'a obtenir une pate genre pate a modelé qu'on colore


pour le sucre travaillé s'adresser a m'am niouniou ;) c'est elle l'experte Very Happy
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MessageSujet: Une île à croquer   île déserte Icon_minitimeDim 3 Déc 2006 - 6:38

île déserte ~rad4DE73
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viana
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MessageSujet: île des cannibales   île déserte Icon_minitimeJeu 28 Déc 2006 - 23:47

île déserte ~radF6E48.île déserte ~radD1B29
j'ai décorer ma tarte poire/pain d'épices avec des sujet k*nder et playm*bil. voilà comment on fait passer un mauvais 1/4 d'heure à pumbaa et une bonne crise de rigolade.
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barrouge
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MessageSujet: "ile aux requins"   île déserte Icon_minitimeLun 2 Juil 2007 - 7:39

voilà un gâteau "ile aux requins", recette génoise/toblerone blanc/toblerone noir (voir dans les gâteaux de baptême... ce sont les mêmes recettes ;) )

île déserte IMG_7764
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namat
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 2 Juil 2007 - 15:45

île déserte 006m10
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Marino_Poup
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MessageSujet: Gâteau île pour Thibault   île déserte Icon_minitimeMar 29 Avr 2008 - 12:03

En 1996, pour les 6 ans de mon fils Thibault, j'avais fait ce gâteau :
île déserte The_ga10

A l'approche de ses 18 ans, fin Avril 2008, il m'a dit : "Maman, pour mes 18 ans, j'aimerais que tu me refasses le gâteau île de mes 6 ans"

J'avais juste la photo de 1996, pas de recette. Et j'ai fait celui-ci :

île déserte The_ga11

Voici comment je m'y suis prise, avec l'aide d'Alice, ma fille de 14 ans :

Ingrédients :

1 gâteau moelleux au chocolat dans un moule à manqué pour la base de l'île
1 gâteau au yaourt dans un moule à charlotte à poser sur le précédent, une fois cuit, je l'ai arrondi et j'ai enlevé tout le "cuit/marron" pour laisser voir le jaune/sable.

Pour tous les sujets, sauf pour la sirène qui est en pâte d'amande : pâte à sucre
Recette de la pâte à sucre :
2 cuillerées de glucose liquide (trouvé seulement en pot de 1kg chez un grossiste pour patisserie), 1 blanc d'oeuf, 500-600 grs de sucre glace
Mélanger le tout, pétrir la boule avec les mains
A la fin on obtient comme une grosse boule de pâte à modeler

Pour modeler/"sculpter" les sujets, s'inspirer des photos, dessiner sur du papier sulfurisé pour servir de modèle. Les écailles de poissons sont faites avec une paille. Utiliser un couteau pour "taillader" les feuilles de palmier, le tronc...

Peindre ensuite les sujets au pinceau en utilisant des colorants alimentaires (trouvés en grande surface), en faisant les mélanges pour trouver les bonnes couleurs..

Pour recouvrir le gâteau au chocolat à la base de l'île, j'ai fait une mousse au chocolat blanc bien ferme.

Pour le palmier, utiliser une "brochette" de bois sur laquelle on enfile les boules, ça permet de bien faire tenir le tronc en le plantant dans le gâteau. Pour les feuilles, se servir d'un cure-dent comme armature. Le cercle métallique dans lequel tiennent les feuilles provient d'un porte-clés. On peut le cacher dans la pâte d'amande.

La mer est de la pâte à sucre étalée finement et peinte en bleu.
Les vagues sont faites avec un tube de crème vanille déco gâteau (grande surface)

Compter 3-4h de travail pour ce chantier..
Qu'est-ce que ça lui a plu à mon grand fils de 18 ans !
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeMar 29 Avr 2008 - 14:14

Pour le gateau île de Thibault, manque la photo du gateau de ses 18 ans, celui que j'ai refait fin Avril 2008 d'après mes souvenirs de 1996 :
île déserte The_ga12
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 3 Nov 2008 - 12:36

Voici le mien :

île déserte 276309_204_
(Pâte d'amande + colorant jaune, bleu - noix de coco sous l'île)
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeJeu 25 Juin 2009 - 5:43

Voici mon gâteau :

Le rectangle est en pain d'épice que j'ai recouvert de crème au beurre.
L'île est un gâteau yahourt que j'ai couvert de crème puis de sablés.
Le palmier est en choco & pâte d'amande pour les feuilles & les noix de coco.
Le dauphin est en pête d'amande teinte.
La p'tite dame est faite en pâte sucrée.

[img]île déserte 00315[/img]
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeVen 3 Juil 2009 - 23:13

Vos gâteaux iles m'ont bien inspirés, ils sont tous très jolis.
Avant de partir en vacances direction la mer, il fallait bien un petit gâteau...on ne voit pas bien, mais la mer est de différents tons de bleus.

île déserte 41386375_m

île déserte 41386378_m

île déserte 41386377_m

île déserte 41386376_m

Bonnes vacances à toutes et tous...

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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeDim 5 Juil 2009 - 18:47

quel bleu éclatant arquencielle !! Very Happy



et voici mon paysage antillais pour ma maman qui revient de saint martin ....

île déserte Photo059p

île déserte Photo056w

île déserte Photo058h


encore désolée pour la taille de l image !!
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 6 Juil 2009 - 4:14

Arquencielle tu nous fait rever avec ton gateau!!!
Le dessus c'est de la meringue????
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 13 Juil 2009 - 1:35

alilo40 a écrit:
waouh, la mer est faite en quoi ??? love
La mer est en glaçage royal crémeux tout simplement.

Ninon, très joli...je rêve de retourner à Saint Martin....c'était mon voyage de noces....tu me donnes vraiment envie !

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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeMer 19 Aoû 2009 - 16:03

Voici ma petite île de fraîcheur au milieu d'un océan de fromage blanc, le tout sur une charlotte aux fruits exotiques ... idéal par cette chaleur !

île déserte 42966438_m

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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeJeu 20 Aoû 2009 - 7:48

île déserte Merci_18

J'avais aussi vu cette astuce pour le palmier, si ça peut vous inspirer :
île déserte Popup_10

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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeSam 29 Aoû 2009 - 13:08

Bonjour bonjour,
je sais que ça fait un bout de temps que je ne suis pas passée sur le forum, j'en suis désolée.

Ma famille accueille une correspondante australienne qui arrive aujourd'hui, j'ai donc décidé de réaliser un "gâteau australie", mais voila, je comptais le recouvrir de pate à sucre, le problème c'est que je n'ai pas de sirop de glucose.
Il me semble que j'ai lu, je ne sas plus trop ou, que l'on pouvait le remplacer avec du sirop de sucre de canne? Est-ce possible? Est ce quelqu'un à déjà tenté? Quel à été le résultat?
Ce sera ma première pate à sucre, je voudrais la réussir ^^.
C'est plutôt urgent, si jamais quelqu'un peu me renseigner... ce serait vraiment chouette!
Merci d'avance!

Je posterais les photos dès que tout sera finit!
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeSam 29 Aoû 2009 - 17:11

Bon, j'ai fait avec du sirop de sucre de canne, je vous livre les photos.

île déserte 03264-copie-1

Zillah étant le nom de ma correspondante.

Je ne suis pas entièrement satisfaite du résultat, mais pour une première fois...ça me va. Qu'est ce que vous en pensez?
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 8 Mar 2010 - 8:20

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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 8 Mar 2010 - 8:26

île déserte Rad82510

je t'ai remis la photo plus petite, très joli !

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BONNE JOURNEE Invité

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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeDim 20 Juin 2010 - 11:59

Mon gâteau "île déserte" ( et surtout doudou d'Emma Very Happy ) , fait ce matin...

île déserte 100_9910
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeLun 28 Juin 2010 - 8:22

voilà le gâteau de fin d'année que j'ai apporté à l'école de mon fils et ma fille (GS et PS maternelle) ce matin:

île déserte Dscf2742 île déserte Dscf2744k

île déserte Dscf2745r île déserte Dscf2746q

gâteau au chocolat pour la mer, marbré pour l'île, déco en pâte à sucre.

et je refais le même pour jeudi pour ma grande qui est en CE1.
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeMer 30 Juin 2010 - 9:55

une fois modelé (sans la queue), j'ai fait un trou avec un cure-dent, et je l'ai laissé sécher appuyé sur une boule de sopalin recouverte de cellophane (système D lol).

île déserte Dscf2726j

pour le mettre sur le gâteau, j'ai mis le cure-dent, un peu de glaçage royal, et je l'ai planté sur le gâteau, j'ai tenu un peu le temps que ça prenne. et voilà!
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeJeu 1 Juil 2010 - 13:29

merci Véronique!

Lolo, oui ça m'arrive aussi, d'ailleurs si on regarde bien la photo la pieuvre a des points rouges. je suppose que ça se produit quand on malaxe pas suffisamment la pâte.

je vous montre mon 2ème pour ma grande qui est en CE1, je l'ai apporté à 13h15, il y avait plein d'élèves (des autres classes) qui s'approchaient pour regarder, ils n'en revenaient pas que c'était un gâteau!

île déserte Dscf2762 île déserte Dscf2760x

la mer c'est un napolitain, l'île un marbré. je suis dég, les feuilles du palmier ce sont cassées... j'ai recollé au glaçage mais bn, je suis un peu déçue du coup...
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeJeu 8 Juil 2010 - 7:17

voici une ile copier sur la premier page du forum
l'ile est un gateau au yaourt au chocolat!! nappage blanc d'oeuf en neige plus sucre glace et pralin pour le sable
la bute verte est une charlotte ananas nappage blanc d'oeuf en neige plus sucre glace et noix de coco!!! la baleine est un 4/4 couvert de pate chamallow (1er essai) et la mer c'est de la meringue!!!!
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitimeDim 1 Aoû 2010 - 17:02

clap bravo à toutes et surtout merci a vous pour vos idées !!
Grâce à vous j'ia pu réaliser le gâteau de mon fil aujourd'hui...
Je ne poste pas souvent (en fait une fois par an a peu près lol) mais je viens souvent voir vos gâteaux qui sont toujours aussi magnifiques!


Voici donc mon île

île déserte Gteau.th

Uploaded with ImageShack.us


J'ai fait un gâteau simple au chocolat..recouvert de crème au beurre facile (recette d'ici..sans oeufs ; ) )
Colorée avec des colorants alimentaires...brésilienne pour le "sable" et formes en pâte d'amende également colorée...le pied du palmier est un biscuit genre "cigarette russe..ce sont des Piroulines)
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MessageSujet: Re: île déserte   île déserte Icon_minitime

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