| | Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 | |
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lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Jeu 28 Déc 2006 - 14:17 | |
| Voici mes recettes pour la MAP Bifinett 2 cuves, cependant elles sont facilement adaptables à d'autres MAP ayant une grande cuve. Je ne connais pas beaucoup de monde qui ait la même MAP que moi (ou une MAP 2 cuves), n'hésitez donc pas à venir rajouter vos recettes !
Dernière édition par lic_ le Dim 9 Mar 2008 - 15:04, édité 2 fois | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Jeu 28 Déc 2006 - 14:21 | |
| Voici 2 recettes de brioches que j'ai plus ou moins inventées, et qui ma foi ne sont pas si mauvaises que ça (il faut préciser qu'à chaque fois ça a débuté sur un ratage ) Brioche au chocolat crème fraîche liquide : 1 briquette soit 20 cl = 200 ml eau : 30 ml sel de table : 0,5 cc beurre en cubes : 15 grammes farine T55 : 240 g sucre : 1 cs chocolat en poudre : 0,5 cs pépites de chocolat : moi j'ai mis 1 plaquette de chocolat cassée en petits morceaux levure sèche en sachet (briochain ou Francine) : 0,5 à 0,75 cc Programme 4 sucré Attention, ne pas mettre plus de levure, sinon ça déborde (lors de mon 1er essai avec 1 cc de levure j'ai failli faire crâmer la map ). Mais elle est délicieuse ... mmh ! AstuceOn peut remplacer la crème fraîche par du yaourt. Brioche tisane pêche cassis(on peut utiliser n'importe quelle autre tisane ou même du thé)100 ml de tisane pêche cassis (mmh, elle est trop bonne et sent trop bon, je me suis dit pourquoi pas) 250 g de farine t45 1 grosse cc de miel 1/2 cc de sel 20 cl soit ... 200 ml de creme fraiche liquide 0,75 cc de levure Ma pâte étant vraiment TRÈS liquide, j'ai rajouté 2 grosses cc de farine. Programme 1 : normal Cette recette a failli être un gros plantage ! Voici donc le verdict : - le pain a failli déborder (c'était limite, ça commençait tout juste à couler sur le côté) - il y a plein de farine qui est resté au fond (je pense que ce sont les 2 cc de farines que j'ai rajoutées, pourtant c'était pendant le pétrissage :??: ) - le goût est un peu bizarre avec la tisane pêche/cassis mais ce n'est pas mal du tout - je n'ai pas osé refaire un programme cuisson, donc la croûte est un peu "tendre" et le pain a tendance à s'affaisser - la mie est super moëlleuse ... mmmmh, un régal ! Conclusion : à refaire, le pain n'a pas fait un pli ! | |
| | | lic_ Admin
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| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Jeu 28 Déc 2006 - 14:55 | |
| Pain sucré violetVous n'allez pas me croire mais ce pain est sorti ... violet ! 210 ml de lait 1,5 cs d'huile 1,5 cc de sel 3 cs de sucre mélangé à un peu de cannelle 350 g de farine T55 0,75 cc de levure sèche 3 ou 4 cs environ de confiture de framboises, mûres et myrtilles Programme 4 : sucré Rajouter la confiture au bip. Remarque :J'ai juste amélioré le pain sucré donné dans le livret de recette auquel j'ai rajouté de la confiture de framboises/mûres/myrtilles. Je l'ai trouvé très bon, mais zhom n'a pas du tout aimé. À essayer, donc ... | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Jeu 28 Déc 2006 - 15:27 | |
| Pain de campagne eau : 150 ml lait : 1 cs beurre : 10 g sel : 0,75 cc sucre : 1 cc farine T55 : 200 g farine de seigle 25 g farine complète 25 g levure : 0,75 cc déshydratée ou 10 g de boulanger. Au bip (ou avant de mettre la levure, au choix), vous pouvez rajouter à cette base toutes sortes de graines, des fruits secs (raisins par exemple) ou autre. Programme 1 - normal. Astuce On peut remplacer les "200 g de farine T55 + 25 g de farine de seigle + 25 g farine complète" par 250 g de farine pain de campagne Franc*ine. | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Dim 9 Mar 2008 - 14:08 | |
| Pain ciabatta
programme : normal (1)
165 ml eau 1,5 cs huile d'olive 1 cc sel 1,5 cc sucre 300 g de farine T55 1cc levure déshydratée ou 12 g de boulanger olives dénoyautées (facultatif) | |
| | | lic_ Admin
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| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Dim 9 Mar 2008 - 14:10 | |
| PÂTE A PIZZA
210 ml d'eau 20 ml d'huile d'olive 1 c.c de sel 1 c.c. de sucre Une pincée d'herbe pour parfumer la pâte (thym, basilic ou origan) 360 g de farine T55 1 c.c de levure sèche
Programme : pâte (6) | |
| | | CVALOU gâteau Succès
Nombre de messages : 649 Age : 59 Localisation : MAINE-LOIRE Date d'inscription : 22/07/2007
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Dim 9 Mar 2008 - 14:12 | |
| C'est super sympa Je viens de ressortir ma MAP des placards, il y a longtemps que je ne m'en été pas servi | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Dim 9 Mar 2008 - 14:20 | |
| Tu as une 2 cuves aussi ? Moi je ne l'utilise pas tous les jours mais elle sert quand-même régulièrement. | |
| | | Nathy gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539 Age : 50 Localisation : Alsace Date d'inscription : 08/05/2007
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Dim 9 Mar 2008 - 15:47 | |
| Moi, je triche un peu J'achète la farine toute prête - Lidl à 0.95 € il y a l'équivalent de deux pains ! Mais je l'utilise pour les petits pains, la pâte à pizza et la brioche Par contre, je ne sais pas si toutes les recettes fonctionnent dans toutes les MAP à priori il faut adapter les liquides au taux d'hygrométrie de nos machines | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Dim 9 Mar 2008 - 16:25 | |
| Oui, c'est le TH, la mienne a un th de 60, ce qui est à peu près la moyenne. Du coup il m'arrive souvent de diviser des recettes pour MAP 1 cuve en 2, ainsi a me donne les quantités pour mes "demi" cuves, et selon j'adapte la fois d'après. | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Mar 1 Avr 2008 - 17:12 | |
| Briochettes au chocolat110 ml de lait 1/2 cc de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 cs de fleur d'oranger 2 jaunes d'œufs (ça fonctionne aussi avec 1 œuf entier) 2 cs de sucre en poudre 275 g de farine (T55) 50 g de beurre coupé en petits cubes 1cc de levure sèche Programme : Pâte (6). À la fin du programme, sortir la brioche, puis laisser relever une heure. Mettre les briochettes en forme ou dans des mini moules sans oublier de rajouter 2 carrés de chocolat ménager au centre de chacune. Cuisson au four 25 minutes à 165°C. La prochaine fois je rajouterai un peu de chocolat en poudre, ça doit être encore meilleur, déjà qu'elles sont excellentes ... | |
| | | lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Mer 11 Juin 2008 - 16:11 | |
| Brioche légère à la fleur d'oranger110 ml de lait (possibilité de la faire avec de l'eau) 1 à 2 CS (selon préférence) d'arôme de fleur d'oranger 1/2 CC de sel 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 CS) 1 œuf 50 g de beurre coupé en petits cubes 2 CS de sucre en poudre 275 g de farine (T55 de préférence) 3/4 CC de levure sèche Programme 4 sucré | |
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| Sujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 | |
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