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 Glacage au chamallows

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vivi54
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MessageSujet: Glacage au chamallows   Lun 21 Juil 2008 - 16:38

Voilà, j'ai souvent des remarques comme quoi le glacage royal, ou au chocolat blanc , c'est trop sucré voir ecourant. Probleme : c'est quasi les seuls qu'on peut colorer! Il y a quelques mois cependant, je suis tombée sur une chouette alternative, qui ravit les petits en plus, sans ecoeurer les grands qui craignent le sucré : le glacage au chamallow. Tres couvrant, se colore bien et se nettoie tres bien aussi meme si ca peut sembler effrayant à la réalisation :

170g de chamallows
2 c à s de lait
2 blancs d'oeufs

- Faire fondre les chamallows à fau doux avec le lait
- Pendant que ca tiedit, battre les deux blancs en neige bien ferme (dans la recette originale, ils préconisent de rajouter du sucre. Moi je ne le fais pas, vu que c'est justement pour éviter un glacage trop sucré! Mais c'est selon les gouts...)
- Mélanger sans trop d'hésitation 1/3 des blancs avec les chamallows fondus, pour assouplir la chose, et pour que le tout ait au final un aspect bien lisse (si si, si on saute cette étape, ca ne donne pas un aspect bien lisse mais un peu granuleux). Je rajoute aussi les colorants si besoin à ce stade de la manoeuvre
- Y incorporer, délicatement cette fois, le restant des blancs
- Yapluka étaler sur le gateau

Pour le fini, ca donne ca : http://gateauxrigolos.superforum.fr/deco-diverses-f13/nain-de-jardin-t2993.htm (la 1ere image, hein, pas la 2eme MDR ), avec un délicieux gout de chamallow en prime, absolument pas trop sucré, ce qui fait qu'on peut également l'employer sur des gateaux fourrés avec une creme sucrée, ou bien sucrés à la base.
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grigri25
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Lun 21 Juil 2008 - 17:15

est-ce qu'on peut garder le gâteau 1 journée sur le comptoir?
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emma
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Lun 21 Juil 2008 - 18:16

pas bete! merci
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vivi54
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Lun 21 Juil 2008 - 20:20

grigri25, je pense qu'on peut le garder 1 journée dehors. D'habitude, je mets au frigo à cause du blanc d'oeuf, cela dit il m'est arrivé de laisser dehors toute une nuit apres le repas du soir, et le finir le lendemain, et je n'ai jamais été malade, alors....cela dit, avec les oeufs, faut qmeme faire attention!
Apres, je pense qu'on peut tenter d'étaler le chamallow fondu directement. Je n'ai jamais essayé, c'est plus collant...mais sur un gateau assez ferme et qui ne s'émiette pas, c'est jouable! Ca a une consistance de creme assez épaisse.
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poussine
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Mar 22 Juil 2008 - 13:55

Merci vivi pour la recette...
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delfine
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 9:14

alors moi je me suis lancée la semaine dernière sur un glaçage aux chamallows et j'avoue que ça m'a bien plu, bien recouvrant et la couleur rose était vraiment sympa , par contre je l'ai étalée sur le gateau dès qu'il était fondu et parfait !!
en ce qui me concerne je ne l'ai pas mis au frigo et il a très bien tenu plusieurs jours sans bouger, c'était un essai pour celui que je vais faire la semaine prochaine pour l'anniversaire de ma fille
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kanille
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 12:43

Je prends note de ce glaçage qui me parait bien sympathique !
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poussine
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 14:41

Franchement oui c'est super bon, tu sens bien le gout du chamallow, sans trop etre ecoeurant...
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kanille
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 19:01

Ok ! Merci, je crois que je le testerai bientot !
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poussine
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 19:06

Mais si tes enfants aime ça les chamallows, planque le sachet avant de faire ton gateau, pour ne pas avoir de surprise au moment venu LOL
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kanille
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 19:09

Oui, il y en a dejà un de cacher dans le placard mais celle qui les aime le plus c'est moi !!! donc il faudrait que mon homme cache la clé du placard sinon JE VAIS TOUS LES MANGERRRRRRR ! lol
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teolechat
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 11 Oct 2008 - 20:36

bonsoir,
j'ai suivi la recette de vivi54, mais j'ai du louper une étape car au final ce n'etait pas tres couvrant et une fois sur le gateux ce n'etait pas brillant et surtout tres collant!!!!
qu'est ce que j'ai mal fait?????
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poussine
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Dim 12 Oct 2008 - 10:30

kanille a écrit:
Oui, il y en a dejà un de cacher dans le placard mais celle qui les aime le plus c'est moi !!! donc il faudrait que mon homme cache la clé du placard sinon JE VAIS TOUS LES MANGERRRRRRR ! lol

MDR MDR
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nat59400
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 25 Oct 2008 - 16:28

je voudrais utiliser cette technique pour recouvrir mon chaudron pour halloween mais est ce assez épais pour etre modelé ?
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lologatos
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Dim 2 Nov 2008 - 6:34

merci pour cette recette : je vais la testér rapidement !
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 3 Jan 2009 - 11:53

Je viens de tester ta recette vivi, et je suis conquise ! Le glacage est bien rose même sans colorant, et très lisse ! C'est un plaisir à étaler !

Encore une fois mille mercis pour cette merveille !
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sosso13
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Sam 7 Mar 2009 - 22:27

bonsoir

je viens de tester cette recette pour faire mon Hello Kitty et j'adore !! ça s'étale super bien , l'aspect est super . Restes encore à savoir au goût ce que ça donne on verra ça demain ;)

Merci bcp en tout cas !! Smile
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fadou65
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Dim 26 Avr 2009 - 15:48

bonjour
si on utilise un paquet de chamalow en couleur comment est la coleur avoir les avoir fait fondre ?
peut on obtenir un autre couleur ensuite?
je dois essayer de faire un ouioui
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myriam30
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Lun 27 Avr 2009 - 7:28

ça reste trés clair en couleur,j'ai fais fondre que les roses j'ai eu un rose trés trés clair et j'ai pu mettre facilement du colorant jaune !
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Magikomix
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Mar 12 Mai 2009 - 22:27

Je vais essayer ce glaçage demain, on va voir ce que ça va donner mais ça m'a l'air bien sympathique =)
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fadou65
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Mer 13 Mai 2009 - 5:12

voici mon oui oui

il a fait sensation aupres de la maman de loulou
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eleonore2003
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Mer 13 Mai 2009 - 14:28

merci pour la recette justement chercher nouveau glacage
tres beau gateau c'est ma hantise a moi aussi de les faire tombé
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felone
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Ven 29 Mai 2009 - 16:54

je teste demain j'espere que ça va etre bien.
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ladyluke
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Mer 30 Sep 2009 - 6:41

j'ai testée le glaçage chamalow c'est vraiment bien il s'étale super et il couvre trés bien, on a pas encore gouter c'est pour cette aprés midi les 6 ans de ma nenette.
par contre aprés une nuit le glaçage reste un peut collant est ce normal ? il ne durcit pas ce glaçage la de tout façon?
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Nessie
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MessageSujet: Re: Glacage au chamallows   Lun 2 Nov 2009 - 13:25

Génial! Je cherchais justement un glaçage différent pour faire mes cupcakes. J'en ai fait ce week-end mais je trouve les glaçages traditionnels trop sucrés et écoeurants.
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