Biscuits du Père-Noël (Ecosse)

Mélanger 225 g de farine, 1/2 sachet de levure puis ajouter 75 g de beurre ramolli, 75 g de sucre en poudre et travailler du bout des doigts afin d'obtenir une mixture style pâte à crumble. Ajouter 1 oeuf battu, 50 ml de lait et mélanger. Fariner la boule de pâte obtenue et l'étaler sur une épaisseur de 5 mm environ. Couper des formes simples. Faire cuire au four 12 à 15 minutes à 190°C (th.6).

En Ecosse, les mamans donnent à ces galettes des formes d'animaux, d'étoiles, de sapins, ... , et les servent avec confitures et marmelades.