Vol-au-vent à la brandade

Pour changer un peu du vol-au-vent classique, j'incorpore à une boîte de garniture pour bouchées à la reine, une boîte de brandade de morue. J'en garnis mes vol-au-vent et les passe au four. Original et délicieusement apprécier des convives.

je savais meme pas qu'on pouvait trouver ça en boite ça m'ouvre de nouveaux horizons

Merci pour cette recette, j'ai fait des vols au vent lundi, cela attendra le mois prochains pour essayer. Je les fais aussi avec une béchamel et des fruits de mer

Oui, c'est très bon aussi avec des fruits de mer et une béchamel maison mais disons que là c'est la version rapide !!!

En voici une autre version :

- Vol au vent aux cuisses de grenouilles :

- Ingrédients :

Pour la béchamel :

- 1 litre de lait
- 80 gr de beurre
- 80 gr de farine
- sel, poivre

- Pour les cuisses de grenouilles :

- Des cuisses de grenouilles désossées
- Du vin blanc
- Sel, poivre
- Des croutes pour bouchées à la reine

- Préparation :

- Faire revenir les cuisses de grenouilles dans du beurre, le temps indiqué sur le paquet .
- Saler,poivrer puis rajouter un peu de vin (3 càs environ ),puis laisser mijoter encore 5 mn.
- Préparer la béchamel,puis rajouter les cuisses de grenouilles égouttées .
- Rectifier l'assaisonnement , puis remplir les croutes de cette béchamel aux cuisses de grenouilles .
- Passer au four 10 mn,puis servir .

Miam !

miam

Merci