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 Pâte à sucre au chocolat

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ninabr
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ninabr

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MessageSujet: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeLun 17 Nov 2008 - 8:59

Voici une recette que je viens de recevoir...
2 c s de glucose
200gr de chocolat pâtissier
1 blanc d'œuf
+ - 300gr De sucre glace ( * mélanger 2 c s de maizena)

Fondre le chocolat et rajouté la glucose
après le blanc d'œuf a température ambiance, mélangé bien. Mettre une essence de votre préférence
Incorpore le sucre glace petit a petit, sourtout qu'elle colle pas et que vous puisse étaler la pâte.
Laissez reposer 2h dedans un sac plastique.
cette pâte sèche trop vite, il faut la travailler ensuite Si elle sèche trop, vous pouvez mettre un peu de margarine (Astra) pour reprendre le point.

J'ai fait la traduction, alors, si vous avez une doute...excusez moi, j'essaierais de répondre.
;)
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bree13
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeLun 17 Nov 2008 - 9:10

merçi nina, tout est clair ! donc, la pâte a une couleur marron ?
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ninabr
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeLun 17 Nov 2008 - 9:41

Oui, et le gout de chocolat hehehehe
J'ai pas essaye encore, mais bientôt
Si tu essaye, dit le moi, Ok?
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeLun 17 Nov 2008 - 9:55

ok !
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeLun 17 Nov 2008 - 10:36

Merci !
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeLun 17 Nov 2008 - 17:09

merci!!!!!!
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeMer 13 Mai 2009 - 14:52

ca ce trouve ou du glucose? merci d'avance
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeMer 13 Mai 2009 - 15:09

Le glucose liquide se trouve sur internet ou dans certaines grandes surface (en général rayon du monde) ou dans certaines épiceries marocaines. Certains boulanger peuvent en vendre à leurs clients. Sinon, les boutiques spécialisée en articles pour banlangers patissier en vendent.

Sur internet les boutiques : mora, meilleur du chef, cerf-dellier, patiwiss, artgato...

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeMer 13 Mai 2009 - 15:14

merci pour le renseignement et les adresses bonne journée
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 13:26

bonjour

qui a essayé cette pate à sucre ???

a t-elle bon goût ???

se travaille t-elle bien ???
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 14:05

J'achète de la pâte à sucre au chocolat toute prête, elle est meilleure et se travaille comme celle qui est nature.

Idem, pour colorer en marron ma pâte d'amande je mets du chocolat dedans et c'est top aussi. J'incorpore essentiellement de la pâte à tartiner ou carrément du chocolat fondu, cependant pour le chocolat fondu, il faut travailler la pâte d'amande plus rapidement qu'avec une coloration colorant car elle a tendance à sécher un peu plus.

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 16:31

merci Arcquencielle

la pâte a sucre je la fais a basse de chamalows et sucre glace, une recette de mamacaline, je me demande si je peux remplacer une parti du sucre glace par du cacao amer en poudre ????
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 16:55

J'ai peur que le cacao ne remplace pas le sucre glace. Perso avec le cacao en poudre j'aurais peur que ça ne laisse des petits grains.

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 17:24

Arquencielle a écrit:
J'ai peur que le cacao ne remplace pas le sucre glace. Perso avec le cacao en poudre j'aurais peur que ça ne laisse des petits grains.

Oublie !!!
Je confirme pour avoir essayé... ca fait des petits grains, même quand on le tamise, amer, en plus, les grains (normal !).

Le mieux, pour la marron, c'est vraiment de l'acheter ou alors de colorer de la pâte d'amande comme disais Arquencielle.
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 23:10

oki merci les filles, cela m'a évité de faire du gâchis
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitimeSam 23 Jan 2010 - 2:31

pareil pour moi, j'achète tout pret
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre au chocolat   Pâte à sucre au chocolat Icon_minitime

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