Les Gâteaux Rigolos
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 danseurs contemporains

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MessageSujet: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 16:17

Voici le gâteau réalisé ce week end pour les 18 ans de ma grande fille et de son ami. Génoise, fourrage chantilly fraises et poires, décors en pâte à sucre, pastilles de chocolats, lacets en ganache, figurine en porcelaine froide

Ma fille et son ami dansent ensemble et portaient ce costume lors d'une chorégraphie, d'où mon choix pour la figurine (sur le lien indiqué plus haut, vous pourrez voir une vidéo de la choré en question).

danseurs contemporains 35546693_p



j'ai une question cependant : comment vous teintez le chocolat blanc, quand j'ai voulu faire mes pastilles rouges, le fait d'introduire le colorant a fait figer le choco ! du coup j'ai fait des pastilles en pâte à sucre, mais ça suinte au contact de la chantilly ! Il faut chauffer le colorant avant ? je n'avais pas assez de temps pour faire des essais.
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 16:33

il est magnifique ; pour le choco blanc, on à tous le même problème car il faut beaucoup e choco pour une goutte de colorant pour éviter la cata. Et s'est pas une étape façile
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 16:34

il faut rajouter un peu de végétaline dans le chocolat fondu, ça évite au chocolat de sêcher et de se rétracter !
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 16:38

merci je vais essayé car mon test n'a pas été fameux
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 16:39

oops désolé lutine, j'ai complètement oublié de te féliciter pour ton splendide gateau ! un chef-d'oeuvre !
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 17:56

il est vraiment superbe ce gateau Lutine, bravo à toi!!!
Mais on ne peut pas aller sur le lien, il y en a pas!LOl
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 19:58

superbe!!moi je mets simplement quelques gouttes de colorant à la fin de la cuisson du choco (cuit en casserole ou micro ondes)
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 20:00

Il faut cliquer sur "porcelaine froide" dans son message pour accéder au site. ;)
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeJeu 5 Fév 2009 - 20:12

merci ! si on met de la margarine, ça marche aussi ? (je n'utilise jamais de végétaline)
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeVen 6 Fév 2009 - 9:36

Waouhh ! il est grandiose ton gateau et vraiment sympa la choré de ta fille et son copain !
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeVen 6 Fév 2009 - 12:02

superbe!
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeVen 6 Fév 2009 - 12:57

Très jolie gâteau! love
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeVen 6 Fév 2009 - 14:01

lutine a écrit:
merci ! si on met de la margarine, ça marche aussi ? (je n'utilise jamais de végétaline)
je suppose que oui moi j'ai mis une toute petite goutte d'huile et ca a bien marché!
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeSam 7 Fév 2009 - 4:16

Pour le chocolat blanc, le mieux c'est d'utiliser des colorants en poudre...mais ils sont cher et uniquement en vente sur le net ou magasins spécialisés.

Végétaline oui, c'est sur, ça fonctionne bien. Beurre, margarine ou huile, si il y en a de trop le chocolat ne durcira pas et pour un gros windows^, il risque de mal se décoller (je n'ai jamais testé cependant, je m'avance peut être)

Sinon la technique c'est on fond son chocolat progressivement, en essayant de ne pas le chauffer à plus de 40°, on ajoute une petite goutte de colorant puis du chocolat et ainsi de suite, avec cette technique ça fonctionne très bien mais il faut être patient, c'est plus long....

En tous cas ce gâteau : love heart heart !!!!!!!!! C'est comme tout ce que tu fais en porcelaine ! Tu sais que je suis une fan...
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeSam 7 Fév 2009 - 8:20

merci pour vos conseils ! je n'achète que des colorants liquides, je ne fais pas assez souvent de gateaux pour investir dans beaucoup de matériel (déjà qu'avec la porcelaine froide, c'est un sacré budget alors...) mais j'essaierai pour la prochaine fois, il faut aussi que je m'achète un thermomêtre à sucre pour faire la méthode du tempérage avec le choco (pour qu'il reste bien brillant)
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeSam 7 Fév 2009 - 10:59

Il est magnifique ton gâteau !
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeSam 7 Fév 2009 - 14:18

Ok merci Lic, je n'avais pas fait attention au lien, c'est super, on les voit de plus pres, vraiment bravo!!!!
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeDim 8 Fév 2009 - 9:24

merci beaucoup ! le prochain gâteau, le mois prochain pour les 16 ans de ma fille Claire !
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitimeLun 9 Fév 2009 - 11:45

Super ce gâteau!
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MessageSujet: Re: danseurs contemporains   danseurs contemporains Icon_minitime

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