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 Brioches, briochettes SANS MAP

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varadera
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeMer 26 Mar 2014 - 15:57

Moi aussi, je rêve là  clap 
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 22 Aoû 2014 - 17:41

brioche au lait ribot
Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 <a href=Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 14981811" />
recette [url=Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 14981810]ici[/url]

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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Aoû 2014 - 8:31

Magnifique ta brioche et certainement excellente !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Aoû 2014 - 16:09

merci !

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julieb
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Aoû 2014 - 17:25

Jolie brioche Bree
J'ai personnellement trouver la recette qui je trouve PARFAITE. Ça m'as presque donner envie de préparer une pâte ce soir. Voici la recette si ça peut vous intéresser
- 250 gr farine
- 30 gr de sucre
- 1 c a c de sel
- 10 gr de levure fraiche
- 150 gr d’œufs
- 165 gr de beurre
Je voulais vous poster une photo mais voici le message que le forum me dis :Les nouveaux membres ne sont pas autorisés à poster de liens externes ou des emails pendant 7 jours. Veuillez contacter l’administrateur du forum pour plus d’informations.
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Aoû 2014 - 20:49

merci miss
faut mettre les ingrédients dans l'ordre?
quel temps de pousse? quelle cuisson?
stp
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julieb
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeDim 24 Aoû 2014 - 8:59

Ah oui excusez moi.
Mettre la farine dans la cuve du batteur, mettre d un cote la levure emiette, de l autre le sucre et de l autre le sel. (Faut pas que les3 rentre en contact.) Petrir au crochet ajouter immediattement les oeufs. Attendre que la pate forme une boule env.3min (selon le batteur ou si on petrit a la main), puis ajouter le beurre coupé en pt morceau petrir sur 2 ou 3 puis attendre que la pâte se décolle completement de la cuve 10,15min.
1 pousse t ambiante env.25degres 1h, elle va gonfler
Degazez cad appuyer avec la paume de la main pour enlever l air.reformer une boule et frigo 1h voir la nuit
Degazez a nouveau et faconner puis dorer une premiere fois.
2Pousse etuve. Entre 25 et 30 degres 2h environ. Dorer une deuxieme fois et hop au four.

Alors pour les pt brioches 8 a 10 min, les tresses environ 12 min, la nanterre 15a20 degres sur 180 degres (ca depend des fours). Rien n empeche d ajouter de la fleur d oranger, des pepites de choco, raisin ou grain de sucre.
Pour la pousse et l etuve, je met mon four en route20 sec env puis j etein et je mets mes plaques dedans pour avoir une bonne temperature de 30 degrés env., la porte entre ouverte un tt petits peu et la ca va bien gonflé. Ou parfois je met une casserole ou verre d eau bouillant de chaque côté des plaque se qui fera de la vapeur, je change au bout d 1h etca maintien aussi une bonne temperature.

J espère avoor été clair, s est pas tjs evident d expliquer. Si vous essayer vous m en direz des nouvelles
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeJeu 19 Mar 2015 - 20:37

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voici ma brioche du jour, weight wachers (ttrop à mon gout....) la prochaine fois soi pépites de chocolat soit plus de rhum
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeJeu 19 Mar 2015 - 21:04

Sympa cette brioche ! Et joliment décorée !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeJeu 19 Mar 2015 - 21:07

Merci bp
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 20 Mar 2015 - 6:50

Miam elle donne envie de goûter !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 20 Mar 2015 - 10:46

Elle a l'air bonne ta brioche !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 20 Mar 2015 - 13:13

oui elle l etait bon je peux l ameliorer: plus de gouts donc voir pour lui mettre autre chose et plus de cuisson....
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 27 Mar 2015 - 16:57

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voici mes brioches aux pepites
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 27 Mar 2015 - 18:52

Elles sont superbes !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 27 Mar 2015 - 19:59

miam !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeVen 27 Mar 2015 - 20:06

Merci j essaierai de les faire monter plus la prochaine fois
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Mai 2015 - 10:07

brioche feuilleté

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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Mai 2015 - 11:35

C'est de la pâte feuilletée avec quoi ? Ca a l'air bien bon !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Mai 2015 - 11:44

c'est une pâte levée feuilletée badigeonnée d'un sirop et de sucre cassonade
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Mai 2015 - 12:47

Ça donne envie !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 23 Mai 2015 - 14:04

Ah ok, merci ! Bien tentant ! Smile
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeLun 25 Mai 2015 - 9:18

Miam elles semblent délicieuses !
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 30 Mai 2015 - 12:38

extra !

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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitimeSam 30 Mai 2015 - 15:20

miam miam
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MessageSujet: Re: Brioches, briochettes SANS MAP   Brioches, briochettes SANS MAP - Page 8 Icon_minitime

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