j'ai trouvé çà...
je ne sais pas si je l'ai posté au bon endroit!!

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314726/1100919520/fleurs_en_sucre_tire.shtml

Ouahhhh superbe rendu....

j'ai un super livre qui donne pleins de recette dans ce genre mais moi à chaque fois le caramel durcit dans la casserole quand il a atteint la bonne température et qu'il doit débuller ... je sais pas pourquoi

je n'ai jamais essayé!! je suis juste tombé sur çà en surfant!!

écoutes, si un jour tu essayes, fais moi part de ton procédé c'est vrai que c'est super joli sur un gateau !!!

c'est pas gagné!! je ne me sens pas de taille!!

tu fais de superbes choses en plus toi !!! mais c'est vrai que l'art du sucre est aussi difficile

ça a l'air compliqué quand même, mais c'est vrai que c'est super beau, ça brille, et tout et tout

merci pour ce super compliment Alilo... même s'il est exagéré!!

kesséssé le sucre de tartre? O_o

Arquencielle à l'aide

Ce n'est pas sucre de tartre Mumb@ mais crème de tartre et la crème de tartre est un acide (acide tartrique cristallisé tiré du dépôt brunatre au fond des bouteilles de vin) qui donne de la souplesse au sucre. On peut le remplacer par quelques gouttes de jus de citron ajoutées en fin de cuisson du sucre.

J'ai trouvé ca qui peut être intéressant aussi
http://restopratique.free.fr/TET_cuisine/TET_realiser_un_ruban_en_sucre_tire.htm
http://restopratique.free.fr/TET_cuisine/TET_realiser_des_roses_en_sucre_tire.htm

super tes liens, plus explicites que le mien, mais çà me parait tjs difficile

Merci pour le lien . Trop compliqué pour moi oupsss
je ne saurais pas faire!

oui les liens explique bien les étapes mais c'est vrai que ça reste compliquer mais a essayer quand même juste pour le fun!