fleurs en sucre tiré

j'ai trouvé çà...
je ne sais pas si je l'ai posté au bon endroit!!

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314726/1100919520/fleurs_en_sucre_tire.shtml

Ouahhhh superbe rendu....

j'ai un super livre qui donne pleins de recette dans ce genre mais moi à chaque fois le caramel durcit dans la casserole quand il a atteint la bonne température et qu'il doit débuller ... je sais pas pourquoi

je n'ai jamais essayé!! je suis juste tombé sur çà en surfant!!

écoutes, si un jour tu essayes, fais moi part de ton procédé c'est vrai que c'est super joli sur un gateau !!!

c'est pas gagné!! je ne me sens pas de taille!!

tu fais de superbes choses en plus toi !!! mais c'est vrai que l'art du sucre est aussi difficile

ça a l'air compliqué quand même, mais c'est vrai que c'est super beau, ça brille, et tout et tout

merci pour ce super compliment Alilo... même s'il est exagéré!!

kesséssé le sucre de tartre? O_o

Arquencielle à l'aide

Ce n'est pas sucre de tartre Mumb@ mais crème de tartre et la crème de tartre est un acide (acide tartrique cristallisé tiré du dépôt brunatre au fond des bouteilles de vin) qui donne de la souplesse au sucre. On peut le remplacer par quelques gouttes de jus de citron ajoutées en fin de cuisson du sucre.

J'ai trouvé ca qui peut être intéressant aussi
http://restopratique.free.fr/TET_cuisine/TET_realiser_un_ruban_en_sucre_tire.htm
http://restopratique.free.fr/TET_cuisine/TET_realiser_des_roses_en_sucre_tire.htm

super tes liens, plus explicites que le mien, mais çà me parait tjs difficile

Merci pour le lien . Trop compliqué pour moi oupsss
je ne saurais pas faire!

oui les liens explique bien les étapes mais c'est vrai que ça reste compliquer mais a essayer quand même juste pour le fun!

bon le sucre tiré je viens de tester durant deux heure et c'est pas facile je n'ai rien réussit a faire ca colle et ca colle!!!
J'aivais pourtant bien commencé je vous montre les quelques photos que j'ai prise



En faite c'est assez dur a travailler car des que ca refroidit on peut la travailler a la main mais a force de la travailler avec les doigts ça chauffe et ca colle a nouveau, j'ai enroulé ma pâte autour de tige en bois recouverte de papier sulfurisé pour faire des serpentins mais tout est en train de couler alors j'abandonne!!
Si quelqu'un y arrive j'attends de meilleurs explications, enfin voilà

ca y est j'ai réussit enfin, par contre ça durcie très très rapidement, mais bon.
Le problème c'est que je n'avais pas assez chauffé mon sucre avant du coup ça ne durcissait pas. Pour l'instant je les ai de nouveaux enroulé pour faire des serpentins, je vous donnerais le résultat final plus tard!

super vivement les photos!!!
mais je ne sais pas si je me lancerai un jour!!!

voila le résultat bon j'ai eu du mal a les enlever du coup ca c'est cassé un peu mais tant mieux car je n'en voulais pas de si grand

désolé mes photos sont flous a cause de la lumière de ma cuisine et du flash

c'est très joli, bravo

merci beaucoup goun!

Waouhhhhhhhhhhhhh ! cela donne de beaux résultats mais je ne suis pas sure de m'y risquer un jour !

c'est super ce lien..
ça donne envie, merci beaucoup..!

t'es douée !!!

ça donne bien ... pouquoi pas tenter un jour ....