Toutes fraiches



Avec et sans glaçage ( petit colargol préfère sans)

Hummmmm ça à l'air délicieux..... au goût ça se rapproche de quoi ?

sablés moelleux et dodus citronnés ( tu peux faire avec de l'anis ou du citron, comme je n'aime pas l'anis !!) le glaçage est passé au four pour le secher, du coup il est légerement meringué.

A Manger frais c'est super bon, justement parceque le glaçage n'est pas complétement sec( il faut attendre encoredeux jours) tu as comme un minuscule couche de meringue pas cuite !

je ne suis pas sure d'être très claire

Si si j'ai tout compris et même si il faut encore attendre deux jours maintenant J'AI FAIMMMMMMM !!!!

ben voilà, j'étais sure de m'être embrouillée, à la maison on attend pas deux jours que ça soit bien sec on se jette dessus de suite c'est meilleur !!

Terrible

Tu les cuits combien de temps tes sablés ? et pour leur donner cette forme tu fais comment ? poche à douille ou simplement au couteau ?

C'est pas des sablés, la pate n'est pas du tout la même, il y a du miel dedans, je mettrais le lien pour la recette et le tutoriel dès que j'aurai 10 mn !
POur la forme je fait avec ce que je peux, ici fonds de bouteille d'eau et bouchon de bouteilles !

re mmmmmmm moi je les fais a l anis mais je devrai tester au citron!!

miammmmm

j'adore çà!!!

fefoucha, c'est très personnel mais autant je suis totalement fana de ce biscuit lorsqu'il est au citron autant je ne peux pas en manger à l'anis, je déteste vraiment !! Alors évidemment, j'aurais tendance à dire, oui oui essaie vite au citron, c'est tellement bon ....

Voici l'intérieur, je mets le lien recette dans mon album, tuto image par image ICI

J'aimerai essayer la recette de colargol mais quelqu'un pourait-il me dire à combien d'oeufs environ correspond les 55g de blanc d'oeufs pour le glaçage?
n'ayant pas de balance c'est pas évident.
Merci

Bonsoir Nounou, je dirais qu'un blanc d'oeufs pèse aproximativement 30 à 40 g, tout dépendra de son calibre.

JE fais la plus part de mes recette au feeling, amis la couverure des rousquilles est une des rares choses (dans ce que je fais) où il faut être précis, tant pour la température du sirop que pour le poids du sucre, c'est mon patissier qui m'avait donné cette recette quand j'ai déménagé.

IL y a sans doute d'autres recettes qui supporte plus d'approximation, celle là non , elle ne fonctionnera pas ta couverture risque d'être trop liquide ou de ne pas prendre ce sera dommage.

Tu peux en revanche tout à fait faire un glaçage avec du simple sucre glace + blanc d'oeuf + arome, ce n'est certe pas très conventionnel pour ce biscuit mais c'est tout à fait envisageable et donne un résultat au gout très satifaisant.
C'est le même glaçage que je fais pour les sablés, je l'ai conseillé à des amis qui en ont été très satisfaits après avoir planté celui traditionnel des rousquilles
Par contre, je le fais toujours au feeling, je mmets le sucre galce dans un bol + citron + un peu de blanc d'oeuf, j'en ajoute petit à petit éventuellement avec un fouet électrique (depuis très peu de temps !), le but étant d'obtenir une pate couvrante assez épaisse, si c'est trop liquide tu peux rajouter du sucre glace, tu le mets sur les rousquilles, tu laisses secher la nuit et voilà plus de problème de balance (c'est tout de même un petit accessoire qui peut se réveler fort utile !! )