| forêt noire | |
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Auteur | Message |
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Melmax confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1319 Age : 39 Localisation : SENE Morbihan Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Re: forêt noire Sam 17 Nov 2012 - 23:49 | |
| ohh bravo nath's moi je la trouve superbe, même tes copeaux. En tout cas elle donne envie. Alors finalement comment as-tu fais pour cuire ta génoise?? | |
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Miss Chocolat Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2680 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 26/08/2012
| Sujet: Re: forêt noire Dim 18 Nov 2012 - 8:16 | |
| Oui elle fait envie | |
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nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
| Sujet: Re: forêt noire Dim 18 Nov 2012 - 12:17 | |
| et bien en fait, j'ai fait la recette de la genoise avec bain marie etc et je l'ai mis à cuire dans mon cercle et me disant qu'il me faudrait surement en faire une autre. et quand je l'ai sortie du four....;ouaaaa elle était aussi haute que mon cercle 6cm de haut. donc impeccable. je l'ai coupée en 3 sans difficulté.
Sinon parlons cerises: j'ai donc acheté des bigarreaux au sirop de marque....pensant que mes fruits allaient plus ressemblé à des bigarreaux qu'à des cerises au sirop "classiques style marque repère)....donc noires et non roses. et bien elles étaient roses dis donc. Donc la prochaine fois je ferais des économies et je prendrais de la sous marques vu que le résultat est le même! | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: forêt noire Dim 18 Nov 2012 - 12:34 | |
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nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
| Sujet: Re: forêt noire Dim 18 Nov 2012 - 12:44 | |
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Melmax confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1319 Age : 39 Localisation : SENE Morbihan Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Re: forêt noire Dim 18 Nov 2012 - 13:03 | |
| Ah ben super tu vois tout c'est bien passée, et cool pour les cerises!! | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: forêt noire Lun 15 Avr 2013 - 17:48 | |
| - Forêt noire sans alcool : ( photo prise avec mon téléphone portable ) | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: forêt noire Lun 15 Avr 2013 - 18:16 | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: forêt noire Lun 15 Avr 2013 - 18:17 | |
| sans cerises pour moi mais très jolie ! | |
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: forêt noire Lun 15 Avr 2013 - 20:18 | |
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nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
| Sujet: Re: forêt noire Mar 16 Avr 2013 - 15:50 | |
| j'adore la forêt noire, et la tienne est très jolie | |
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Zigzag07 gâteau Mendiant
Nombre de messages : 64 Localisation : Suisse Date d'inscription : 11/03/2013
| Sujet: Re: forêt noire Mer 17 Avr 2013 - 20:16 | |
| MIAM c'est mon dessert préféré !! | |
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Miss Chocolat Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2680 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 26/08/2012
| Sujet: Re: forêt noire Jeu 18 Avr 2013 - 11:45 | |
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Colargol gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7486 Date d'inscription : 30/05/2009
| Sujet: Re: forêt noire Ven 19 Avr 2013 - 11:15 | |
| Trop jolie ... J'adore ça | |
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: forêt noire Lun 22 Avr 2013 - 19:19 | |
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nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
| Sujet: Re: forêt noire Jeu 8 Aoû 2013 - 19:56 | |
| une forêt noire sans alcool et aux cerises fraîches en version individuel | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
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nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
| Sujet: Re: forêt noire Jeu 15 Aoû 2013 - 12:13 | |
| Coucou c'est encore moi dans ce thème:lol Voici une forêt noire revisitée et ultra rapide: en version dessert et en version mignardise: à la place du gâteau au chocolat j'ai tout simplement mis des gavottes au chocolat écrasées. | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: forêt noire Jeu 15 Aoû 2013 - 17:05 | |
| sans les cerises pour moi ! | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: forêt noire Jeu 15 Aoû 2013 - 18:48 | |
| - bree13 a écrit:
- sans les cerises pour moi !
idem... | |
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nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
| Sujet: Re: forêt noire Jeu 15 Aoû 2013 - 20:17 | |
| ah bon c'est vrai bon ben, imaginez le avec.....des fraises! lol | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: forêt noire Ven 16 Aoû 2013 - 8:17 | |
| nettement mieux | |
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Cookies.10 gâteau Jalousie
Nombre de messages : 207 Age : 22 Date d'inscription : 19/06/2014
| Sujet: Forêt noire déstructurée Jeu 19 Juin 2014 - 20:53 | |
| Bonjour , J'aime beaucoup les émissions de cuisine donc il y a un moment , mon père m'avait lancé le défi de déstructurer la foret noire mais il fallait des parts individuelles , et aussi garder les principaux ingrédients de la forêt noire donc le chocolat , la chantilly et les cerises . Alors je réfléchis un peu et me voila partie en cuisine j'ai fait quelque chose d'assez simple mais de vraiment délicieux !! J'ai fait un peu n'importe quoi pour la gelée puisque je n'avais pas le droit de chercher de recettes mais pourtant était très bonne ^^ Ingrédients pour 6 dômes (et un mini bavarois avec le reste de la chantilly , du biscuit au chocolat et quelques cerises) : Pour le biscuit au chocolat : 100g de sucre 100g de farine 2g de levure 10g de cacao 3 oeufs Pour la gelée de cerises : environ 150g de cerises au sirop (préalablement égoutté) 3 càs de sirop de cerises 2 càs de sucre 1 sachet d'agar agar Pour le reste : 20cl de crème liquide grasse (ou crème épaisse comme vous voulez) 1 sachet de chantifix sucre selon le gout 100g de chocolat noir paillettes alimentaires Préparation : Faites fondre le chocolat , tapissez les moules demi sphère avec un pinceau. Laissez durcir un peu au congélateur. Battez la crème en chantilly avec du sucre et le sachet de chantifix . Réservez au frais Pour le biscuit au chocolat : Préchauffez le four à 200°C A l'aide d'un robot , battez les œufs et le sucre, le mélange doit tripler de volume. Tamisez la farine, la levure et le cacao Incorporez délicatement le mélange farine/levure/cacao au mélange œufs/sucre. Étalez sur une plaque de cuisson avec des bords recouverte de papier sulfurisé (ou papier cuisson en silicone) Faites cuire environ 10min. Laissez refroidir puis coupez des ronds a l'aide d'un emporte pièce. Pour la gelée : Mixez un peu les cerises (pas plus de 5sec) Faites chauffer un peu dans une casserole avec le sirop et le sucre . Ajouter l'agar agar et remuer sur le feu environ 1min. Laisser un peu refroidir (environ 1min) Pour le montage : Vous pouvez passer a cette étape uniquement si vos coques ont durcies. Versez dans le fond de la gelée de cerises. Mettez de la crème chantilly. Imbibez vos "ronds" de biscuit de sirop de cerises et disposez les sur le dessus. Laissez un peu refroidir puis démoulez , décorez de paillettes et dégustez ^^ ! | |
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varadera gâteau Succès
Nombre de messages : 627 Age : 70 Localisation : gard Date d'inscription : 04/03/2008
| Sujet: Re: forêt noire Ven 20 Juin 2014 - 5:14 | |
| j'adorerais y plonger un doigt | |
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| Sujet: Re: forêt noire | |
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| forêt noire | |
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