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 GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE

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oggy20
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Lun 17 Fév 2014 - 5:10

magnifique!
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varadera
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Lun 17 Fév 2014 - 9:35

très réussi  clap 
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ytalia
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Lun 17 Fév 2014 - 15:27

merci 
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vero
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Dim 6 Avr 2014 - 18:27

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lenoxia77
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Mar 29 Avr 2014 - 8:12

Mon premier Rainbow Cake !

Couleurs un peu trop claires à mon gout mais l'effet était là Smile

Il s'agissait d'un gâteau pour un amis de retour de Nouvelles Zélande après 1 an d'absence.




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mamyjacky
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Mar 29 Avr 2014 - 8:23

très joli ! !  clap  j'aime beaucoup, les couleurs claires perso, ne me gênent pas  Very Happy clap 
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Lilou25
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Mar 29 Avr 2014 - 8:40

Aussi beau dehors que dedans !
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nath's
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Mar 29 Avr 2014 - 13:06

il est très sympa celui ci aussi
les couleurs sont claires mais nettes et c'est très joli
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lenoxia77
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Mar 29 Avr 2014 - 15:56

Merci  Very Happy 
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bree13
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Mar 29 Avr 2014 - 16:02

très beau !

_________________
BONNE JOURNEE Invité


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vero
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Jeu 19 Juin 2014 - 13:12

hello !

comment faites vous pour avoir un gâteau bien plat, horizontal a l'arrivée ?

chaque couche, à la cuisson, gonfle un peu plus au milieu, donc quand j'empile 3 couches ou plus, ca donne une forme un peu bombée ...
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Lilou25
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Jeu 19 Juin 2014 - 15:11

Personnellement, je coupe le côté bombé du gâteau et je le retourne, pour avoir une surface bien plate dessus.
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EMICLAMAX
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Jeu 19 Juin 2014 - 19:06

Et bien moi j'aime les couleurs pastelles et ça me donne vraiment envie d'en manger.

 clap 
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Kalal
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Dim 9 Nov 2014 - 11:53

Bonjour à toutes,

Je compte réaliser un rainbow cake pour l'anniversaire de ma puce la semaine prochaine et j'aimerais faire un fourrage à la mousse de poire ... auriez-vous des recettes à partager svp ?
J'ai lu que certaines avaient réalisées cette mousse mais malgré la lecture des 36 pages + visites sur les blogs, je n'ai pas su trouver ...

Et pour la réalisation de vos gâteaux, vous utilisez des moules classiques ou des cercles ?

Merci d'avance !
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Alina La Maison Féerique
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Dim 9 Nov 2014 - 13:39

J'adore!!! Un jour, j'essayerai! Merci pour ce beau partage!!!
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Kalal
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 13:04

Personne pour me répondre ?

Du coup j'ai fait un "test" avec 3 génoises ... c'était TRES bourratif (mais peut être n'avais-je pas assez contrôlé le temps de cuisson ???) + un glaçage mascarpone/Philadelphia ... pas très emballant comme résultat ...

Je m'entête quand même dans mon idée et je compte remplacer la génoise par un gâteau au yaourt ...

Si quelqu'un passe par là et veut bien partager son expérience ... je prendrais ses conseils avec plaisir !
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 13:32

Le rainbow cake, j'ai testé l'année dernière une recette américaine spécial pour ce gâteau, franchement c'était pas terrible.
Si je le refais, un jour, ce sera avec une génoise (enfin plusieurs pour la couleur), sans oublier de les imbiber légèrement d'un sirop parfumé et d'intercaler, une ganache montée ou crème aux fruits ou autre.
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 13:35

Oups, j'ai oublié, je n'ai jamais fait une mousse de poire (ça doit-être super bon).
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 16:31

Coucou,

Je suis justement en plein teste du Rainbow cake. Mes génoises sont en train de refroidir...

Je compte le monter avec une ganache chocolat au lait, et finir avec un glaçage miroir.

Quelqu'un a déjà testé ? Vos conseils seront les bienvenu pour le montage et le glaçage (dimanche !)
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 17:12

Le glaçage miroir, je ne l'ai pas encore testé. Par contre la ganache chocolat au lait, je suppose que tu as une recette !
Sinon voici celle que j'utilise :
200g chocolat
125g crème liquide
50g beurre en morceaux
Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat préalablement râpé, bien mélanger.
Rajouter le beurre.
Laisser refroidir.
Le montage : il faut laisser le temps à ta ganache d'être assez consistante, tu peux la mettre un peu au congélateur pour qu'elle prenne plus vite. Si tu l'y laisses trop longtemps elle va être trop dure, solution : un petit coup de micro-ondes (5 à 10 secondes)
Il n'y a plus qu'à tartiner chaque étage et positionner chaque gâteau droit en évitant de re-faire la tour de Pise. Au besoin tu peux redécouper les bords qui ne sont pas bien alignés.
Il faut laisser le gâteau 30 à 45 minutes pour que ta ganache soit bien prise avant de faire la déco.
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 19:37

Ha oui merci des conseils, surtout pour les temps de repos...
Pour la ganache j'ai entendu dire que la "vrai" se fait uniquement avec chocolat et crème (donc sans beurre) et à quantités égales.
Maintenant celle avec le beurre est dîtes plus onctueuse... j'hésite j'hésite...

D'autant que j'aimerai la faire au chocolat au lait... Ça change la donne tu penses ?
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Ven 14 Nov 2014 - 19:38

Ha sinon... si je fait le montage en ganache samedi matin, crois-tu que je peux laisser le gâteau au frigo (ou dehors?) jusqu'au dimanche après midi ?
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Sam 15 Nov 2014 - 7:27

Aucun problème ! Tu peux le laisser dehors si il ne fait pas trop chaud chez toi, donc pas sur un radiateur ou à côté de la cheminée lol!
Mon dernier gâteau était fourré d'une ganache chocolat au lait, avec cette recette, et il est resté à température ambiante du vendredi soir où je l'avais recouvert de PAS et tout le samedi pour faire la déco.
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Sam 15 Nov 2014 - 10:47

Merci pour ta recette de ganache chocolat au lait !! Elle est trop bonne. (Oui j'y ai mit les doigts en montant le gâteau hihi)

Il repose au frais , glacage miroir demain...
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patissi-patatta
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   Sam 15 Nov 2014 - 12:11

Super ! On attend de voir les photos.
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MessageSujet: Re: GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE   

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