Muffins à la mangue

Bonjour tout le monde

Avec un tres grand plaisir je me permet de vous mettre la recette de mes muffins preferés....a la mangue mmm !

Pour la recette je me suis inspiré de celle de stephane glacier dans son livre "so british". Mais j'ai tellement changé la recette que je vais vous donner celle que j'ai utilisé en vrai.








Ingredients :

1 mangue
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
100 g de beurre
150 gr de farine + 3 grosses poignés
4 pincée de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique

Couper lamange en tout petits dés et la faire revenir dans un poele avec 15 gr de beurre et saupoudrer de sucre ( l'equivalent d'une cuil a café).
Laisser refroidir.

Préchauffer le four a 180 degres.

Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre pour obtenir un melange mousseux. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir avant de l'ajouter au melange oeufs + sucre. Fouetter de nouveau.

Melanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude, tamisé le tout avec de l'introduire à la preparation precedente. Vous devez obtenir une pate a muffins non liquide... a partir de là, ma pate etait pas assez epaisse j'y ai rajouté 3 poignés de farine pour l'epaissir un peu.

Enfin, melanger les morceaux de mangue à la pate.
Mettre à cuire dans des moules à muffins 30 minutes a 180 degrés.

PS : j'ai ajouté du crumble sur mes muffins ainsi que du sucre glace.