Charlotte au chocolat

Prép. 50 mn
Cuisson 15 mn
Refroidissement 1 h
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 8 g de gélatine alimentaire (feuilles)
- 1 tasse de café froid très fort
- 25 cl de lait
- 100 g de chocolat noir
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 35 cl de crème fraiche
- 120 g de sucre en poudre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire fondre à feu doux, le chocolat cassé en morceaux dans le lait
Hors du feu, verser peu à peu sur la préparation aux oeufs, en mélangeant bien.
Ajouter 10 cl de crème.
Faire épaissir le mélange obtenu à feu doux, sans faire bouillir et en remuant sans cesse
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger et laisser tiédir.
Monter les blancs en neige ferme.
Fouetter le reste de la crème en Chantilly. Incorporer délicatement ces 2 préparations au mélange chocolaté
Mettre 1/2 h. au frais, pour que la préparation prenne la consistance d'un fromage blanc.
Verser le café dans une assiette creuse. Y trempez rapidement le côté non sucré des biscuits. En tapisser (côté bombé vers l' extérieur), un moule à charlotte.
Verser la crème au chocolat à l'intérieur, en tassant bien.
Mettre au frais 1 h minimum.

charlotte chocolat , biscuits jus de fruits



charlotte chocolat biscuit café

Charlottes aux oursons

1 sachet d'oursons
350 g de fraises
4 biscuits à la cuillère
25 cl de crème fraîche liquide
70 g de sucre
2 feuilles de gélatine (4 g)

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Rincez les fraises. Mixez-en 250 g avec le sucre. Mesurez 5 cl de coulis obtenu et faites-le chauffer. Hors du feu, incorporez la gélatine. Mélangez avec le reste de coulis et les biscuits émiettés. Laissez refroidir.
Fouettez la crème en chantilly. Incorporez-la au coulis de fraises. Versez dans des moules à entremets. Faites prendre 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez les mousses et entourez-les d'oursons. Servez avec le reste des fraises.

un peu ecrouler mes cet de ma faute trop presser de voir le resultat

Voila pour les 18 ans de mon frère j'ai testé de faire des charlottes alors voici a quoi ressemble mes charlottes

Alors y a celle qu'on a appellé la pieuvre




Et puis nous avons le mur comme dirai l'autre lol

Charlotte au chocolat, fait selon la recette que lic_ a posté en première page. Très bon, mais trop chocolaté pour moi, je mettrai de la poire la prochaine fois

Je n'avait jamais essayé la charlotte, donc je me suis laissé tenter par une au chocolat .

donc j'ai chemiser un moule normal assez profond de film alimentaire, j'ai pris mes biscuits cuillere que j'ai trempé dans du jus pêche-abricot j'ai fait le tour du moule et le fond avec, ensuite j'ai fait une mousse au chocolat j'en ai versé une partie sur les biscuits ensuite j'ai remis une couche de biscuits au milieu et je recouverts avec le reste de mousse jusqu'a hauteur des biscuitsj'ai fini par une derniere couche de biscuits, j'ai recouvert d'une assiette et laissée 4 h minimum au frigo. quelques minutes avant de le sortir, j'ai preparer ma deco qui était une premiere pour mois le transfert sur le chocolat que vous verrez dans les photo ci-dessous. quelques framboises pour la deco et voila, c'est super bon.

je la trouve terrible !

Une charlotte au Mascarpone chocolaté

Miam miam !

idem.

Sublime !

hmmmmmmm!

Tres jolie charlotte, j'adore la déco tres gourmande!!!