| Bavarois marrons | |
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+14bree13 Stéph 11 "Mac Gyver!" Miss-Ixi candie Gagaie Lilou25 brenda40 nafabo Leidjill justbonny poussine Colargol kanille grabouilla 18 participants |
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Auteur | Message |
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grabouilla gâteau Mendiant
Nombre de messages : 131 Age : 52 Localisation : Dans ma cuisine !!!! Date d'inscription : 07/10/2008
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grabouilla gâteau Mendiant
Nombre de messages : 131 Age : 52 Localisation : Dans ma cuisine !!!! Date d'inscription : 07/10/2008
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 18 Nov 2008 - 16:46 | |
| Pour mon bavarois de marrons au pain d'épice , j'ai tiré la recette d'un magazine mensuel, mais je l'ai fait en part individuelle car j'avais peur du démoulage ( je n'en suis qu'à mes débuts !!!) je vous ai scanné la recette , vous remarquerez que l'original est beaucoup joli !!!! : | |
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kanille gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544 Age : 53 Localisation : Sud de la France Date d'inscription : 14/08/2008
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mer 17 Déc 2008 - 19:11 | |
| Pour les 40 ans de ma meilleure amie, j'ai réalisé un bavarois à la crème de marrons, un vrai délice. Pour le fond, j'ai fait la recette de Nathy, j'ai mélangé 250 g de speculoos au robot avec 80 g de beurre ramolli, j'ai foncé ensuite le fond de mon cercle et mis au frais pendant 30 minutes. Ensuite j'ai déposé dessus des demis poires au sirop bien égouttées. Et recouvert de bavarois (j'ai monté ma crème en Chantilly avec un peu de sucre glace et du fixe Chantilly, ensuite j'ai fait ramollir 3 feuilles de gélatine pendant que chauffer 100 g de crème de marrons ; j'ai incorporé la gélatine à la crème chaude puis j'ai incorporé 300 g de crème de marrons froide ; ensuite, j'ai mélangé la chantilly et la crème de marrons et je l'ai délicatement déposé sur les poires et le fond aux speculoos) et voici le résultat : | |
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Colargol gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7486 Date d'inscription : 30/05/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Sam 16 Jan 2010 - 23:48 | |
| oh la la kanille, je n'avais pas vu ce gateau, je n'étais pas encore inscrite, Arquencielle vien de faire un renvoie dessus, une tuerie !! je suis fan de crème au marrons, d'ailleurs ma buche de fin d'année est toujours aux marrons tous les ans, j'adore et là le bavarois .. je n'aime pas les spéculos, j'opterai pour uen base brownies et je remplace la galatine par de l'agar agar mais alors pour le reste .... et puis il est magnifique avec ces gros marrons glacés , Mmmmmmmmmmmmmmmmmm | |
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poussine gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7812 Age : 45 Localisation : Essone 91 Date d'inscription : 04/07/2008
| Sujet: Re: Bavarois marrons Dim 17 Jan 2010 - 0:14 | |
| Il est de 2008 colargol!!!lol!! | |
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Colargol gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7486 Date d'inscription : 30/05/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Dim 17 Jan 2010 - 1:04 | |
| ben ouic'est bien ce que je dis, je ne l'avais pas vu parceque je n'étais pas inscrite !! 2008 ou pas, d'abord, il n'est pas du tout décrépi, la photo conserve très bien et puis depuis que je l'ai vu tout à l'heure, je n'ai qu'eune envie c'est refaire une buche au marrons, c'est malin !!! | |
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justbonny Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2642 Age : 44 Localisation : gard Date d'inscription : 09/01/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Dim 17 Jan 2010 - 10:23 | |
| humm alors sa sa doit etre trop bon , moi qui adore la creme de marron ... je crois que c'est le prochain gateau que je vais faire | |
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kanille gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544 Age : 53 Localisation : Sud de la France Date d'inscription : 14/08/2008
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 19 Jan 2010 - 16:09 | |
| Merci, pourtant c'était mais tout début sur le fofo ! Et surtout si tu le réalises, tu m'en diras des nouvelles ! | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 19 Jan 2010 - 16:17 | |
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 10:00 | |
| Mini bavarois à la crème de marrons : - Meringue faite avec 4 blancs d'oeuf et 250 gr de sucre en poudre . - Pour la mousse de marron : - 2 cl de crème fraiche - 4 gr de feuilles de gélatine - 250 gr de crème de marrons - 20 cl de crème fraiche - 2 càs de rhum (facultatif ) - 1 petit pot de crème de marrons - quelques marrons glacés - Préparation : - Faire cuire les meringues à la forme des cercles qui seront utilisés pour ce dessert . - Une fois cuites et refroidies ,les poser au fond des cercles . - Mettre une càs de crème de marron sur la meringue ,puis y répartir quelques morceaux de marrons glacés. - Mettre en attente et préparer la mousse de marrons . - Monter les 20 cl de crème en chantilly ,et mettre de coté. - Faire chauffer les 2 cl de crème puis y faire fondre la gélatine ramollie. - Rajouter la crème de marrons ainsi que le rhum ,puis mélanger délicatement avec la chantilly . - La verser sur les meringues ,puis laisser prendre au frigo . - Au moment de servir ,démouler les cercles ,puis poser dessus un marron glacé . | |
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brenda40 confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1071 Age : 38 Localisation : LANDES Date d'inscription : 01/06/2011
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 10:02 | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 11:25 | |
| Ca doit être sympa avec les meringues au fond... C'est toujours croustillant quand on le déguste ? | |
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Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 12:04 | |
| Original même si je n'aime pas le marron. | |
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 17:16 | |
| - Lilou25 a écrit:
- Ca doit être sympa avec les meringues au fond... C'est toujours croustillant quand on le déguste ?
Oui ça reste croustillant et fondant en meme temps ! | |
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candie nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 16 Date d'inscription : 20/11/2011
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 17:22 | |
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Miss-Ixi Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2668 Date d'inscription : 05/11/2011
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 18:40 | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 19:11 | |
| Super ! Merci ! | |
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Stéph 11 "Mac Gyver!" gâteau Opéra
Nombre de messages : 4634 Age : 43 Localisation : Narbonne dans l'Aude Date d'inscription : 18/01/2011
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 20:09 | |
| je suis pas trés marrons mais je dois avouer qu'il fait envie !! | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mar 29 Nov 2011 - 21:12 | |
| hummm... ça donne envie ! | |
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Manue971 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8759 Age : 47 Localisation : bouillante (guadeloupe) Date d'inscription : 23/08/2010
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mer 30 Nov 2011 - 2:08 | |
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: Bavarois marrons Mer 30 Nov 2011 - 10:05 | |
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stephypouss08 nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 33 Age : 45 Localisation : pyrénée orientale Date d'inscription : 25/03/2011
| Sujet: Voici mon bavarrois aux marrons Sam 31 Déc 2011 - 13:13 | |
| Inspiré par la recette de la 1 er page... Un peu déçue par le gout pas assez prononcé a mon gout... | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: Bavarois marrons Sam 31 Déc 2011 - 16:02 | |
| Joliii ! | |
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Miss-Ixi Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2668 Date d'inscription : 05/11/2011
| Sujet: Re: Bavarois marrons Sam 31 Déc 2011 - 16:46 | |
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lirva biscuit Prince
Nombre de messages : 2493 Localisation : est du loiret Date d'inscription : 14/02/2008
| Sujet: Re: Bavarois marrons Dim 1 Jan 2012 - 12:25 | |
| miam | |
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| Sujet: Re: Bavarois marrons | |
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| Bavarois marrons | |
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