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 Pâte à sucre

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pimousseil
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeLun 14 Fév 2011 - 10:35

je trouve que les sites abusent au niveau des prix des frais de port. la pate à sucre est pas tres cher mais il se rattrape sur les frais de port c'est au moins 10euros pour un essai ca fait beaucoup. Prenez-vous de grosses quantités à chaque fois? ca se conserve une fois ouvert?
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MaMaGaTeAu
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeLun 14 Fév 2011 - 10:42

tu as raison Pimousseil Sad
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Chani
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeLun 14 Fév 2011 - 10:55

Ah ben j'en apprends aussi, ca va me permettre de mettre moins de maîzena sous ma pâte et d'avoir un fini plus net.
Il est vraiment génial ce forum clap
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Joanna
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 16 Fév 2011 - 14:54

Bonjour a toutes et bravo pour vos gateaux supers
jai essaye d'en faire un aujourdhui, mon premier, pour mentrainer pour lanniversaire de ma fille qui est dans 2 semaines... et je peux vous dire que c'est pas gagne GrrrR
J'ai achete une pate a sucre blanche toute prete et quand jai voulu m'y mettre je lai trouve quand meme assez dure au debut c'est normal? genre ca passe apres avoir malaxer ou bien elle etait achevee avant l'heure?
Jai de toute facon reussi a l'etaler sur mon plan de travail avec de la maizena, jai reussi aussi a la deposer sur mon gateau mais crac! cune fissure sur les bords why
Ensuite il m'en restait un peu, jai voulu faire quelques billes pour mettre dessus, je navais ni colorant ni rien, cetait un essai. Mais en roulant les billes dans ma main paf! Tout s'effrite @#% etait-ce parce quil y a vait un peu trop de maizena dessus? ou je ne sais pas mais aidez moiiii!
En tout cas cetait la premiere fois que je travaillais avec ca, et que j'en mangeais, et entre nous, j 'A-DO-RE! tongue
Bravo pour le forum et les conseils, merci.
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MaMaGaTeAu
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 16 Fév 2011 - 14:58

Je ne suis pas une experte de la pâte a sucre grrr mais pour les fissures j'ai lu hier que tu pouvais mettre du sucre glace dessus ( si ta pâte est blanche) ca aténue les défauts

Courage et attend les réponses des expertes ;)

aurevoir
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poupina
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 16 Fév 2011 - 17:47

je suis la pro non plus mais il faut la malaxer au début c'est normale qu'elle soit dure.

Apres si elle se fissure c'est peut être qu'elle était trop fine. et s'il y a trop de sucre glace ou maïzena elle s'effrite il faut la malaxer encore et encore.
Apres fait bien attention a l humiditer. pas de casserole d'eau qui boue a coté ou de lave vaisselle qui tourne ....

Mais attend un peu les expertes vont surement te répondre
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Joanna
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 16 Fév 2011 - 17:51

oui tu dois avoir raison, c'est vrai quil y avait un peu beaucoup de maizena, rien d'humide a cote donc ca devait etre ca, et jai peut etre pas malaxer assez lontemps.
De plus je lavais fais la plus fine possible car jai bien vu quil allait en manquer au gateau scratch et qu'en plus jai lu certaines qui disaient que cetait mieux car trop ecoeurant...
Bon allez je baisse pas les bras cetait pour me familiariser avec avant que je lui fasse son compte pour lanniv de ma fille lol!
Merci ;)
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Fév 2011 - 15:45

a propos des quantites, jai un moule a genoise de 28 cm de diametre, je vais faire un gateau compose d'une genoise coupee en deux avec une certaine epaisseur (pas trop) de creme a la fraise a linterieur, jai achete 2 kg de pate a sucre, pour recouvrir et decorer ce gateau. La couverture sera rose, mais je ne sais pas combien de quantite de pate a sucre je dois tenter, d'apres vous 1kg suffira ou plus? merci
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Fév 2011 - 16:56

ça suffira largement.

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Fév 2011 - 22:40

ça y est : j'ai de la pâte à sucre !!! (Merci Lilou qui a trouvé une tite place dans sa valise)
y a plus qu'à maintenant !
par contre, j'ai failli mourrir de rire : c'est un tout petit paquet (je ne m'étais pas rendu compte que 250g de pas c'était petit lol), j'ai quasiment un de chaque couleur, on verra ce que je peux faire
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeJeu 24 Fév 2011 - 6:05

un harlequin pour le carnaval lol!

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeJeu 24 Fév 2011 - 13:58

lol!
enalle m'a demandé un chateau comme celui que tu as mis comme idée pour papa gateau, mais j'ai pas de violet comme ça, je vais voir
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeSam 5 Mar 2011 - 18:07

Sinon, tu peux le faire en pâte d'amande... Tu as des colorants alimentaires dans un magasin pas trop loin de chez toi... ;)
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMar 22 Mar 2011 - 22:19

Je me suis lancée ce soir pour la première fois et cela s'est bien passé. Je pense que c'est grâce aux conseils donnés sur les pages précédentes.MERCI à toutes !!
J'aurais souhaité mettre une photo mais j'y arrive pas.... pffff No
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMar 22 Mar 2011 - 22:57

Je fais un nouvel essai après avoir trouvé conseil sur le tchat, merci @Arquencielle !!![img]



Pâte à sucre - Page 38 Mini_110322115425440120[/img]




Cet essai est basique, je voulais me familiariser avec la pâte à sucre.
J'ai utilisé la recette au Marshmallow (30 g + 1 cuillère à soupe d'eau), le tout au micro onde et une fois le mélange fondu du sucre glace jusqu'à l'obtention d'une boule. Finalement je n'en avais pas assez pour couvrir la totalité du gateau.
J'ai pu l'étaler au rouleau à patisserie en bois sans que cela ne colle. J'ai même utiliser un emporte pièce destiné à la pâte à modeler (merci mon loulou!)
Ce week end je me lance dans le découpage du gateau pour arriver à la forme de Flash mac queen
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMar 22 Mar 2011 - 23:37

Heureuse d'avoir pu t'aider. Par contre idéalement il faudrait que tu postes ta photo dans la rubrique appropriée à la déco de ton gâteau. En locurrence animaux puis dans le post grenouille. Ici c'est plus une rubrique pour les soucis avec la pâte à sucre, ce n'est pas une galerie photo.
Très belle réalisation en tous cas, en plus j'aime bien les grenouilles !

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Mar 2011 - 8:53

clap tizia, pour un premier c'est excellent, vivement de voir tes autres créations!! e ton flash mac queen!!
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Mar 2011 - 13:02

Bonjour,
alors voilà ma fille va avoir 1 an en mai et je voudrais lui faire un joli gâteau d'anniversaire.
On est d'accord c'est plus pour moi que pour elle mais j'ai vraiment envie de me lancer dans l'aventure de la pâte à sucre.
J'ai lu jusqu'à la page 30 après ma vue a commencé à se brouiller donc désolée si je vais poser des questions déjà présentes.

1- je voudrais faire, à l'aide des 2 cakes( un gâteau au yaourt au citron avec une couverture de lemoncurd et l'autre avec des pépites de chocolat et une couverture de pâte à tartiner maison), un gâteau représentant le chiffre 1 mais voilà je me demande comment poser la PAS.
Cela n'a déjà pas l'air facile sur un gâteau rond ou carré mais là je cumule..
Me conseillez vous de faire les branches séparément?

2- pour colorer la PAS vaut il mieux de la pâte, du gel ou en liquide?

3- j'ai essayé de faire pour ma nièce un barbapapa , un muffin recouvert de pâte d'amande, et cela a été une horreur.
Tout poisseux et je ne sais pas comment vous faites pour que le cercle de pâte ne fasse pas de vagues car, je dois être une quiche en géométrie mais je ne comprends pas comment faire pour que ce soit sans raccord.

merci à tous et à toutes d'avoir lu jusqu'au bout et encore+ à celles qui vont éclairer ma lanterne.
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Mar 2011 - 13:25

sur le site c'est maman qui l'a fait tu as les correspondances en PAS en fonction du diametre et de la forme de ton gâteau
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeMer 23 Mar 2011 - 13:32

apfelsine peux tu aller te présenter dans la rubrique appropriée située en début de forum, par avance, ej te remercie.

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeVen 25 Mar 2011 - 7:57

alors vraiment personne à de réponses??
:cry:
même pour les colorants?
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeVen 25 Mar 2011 - 9:40

Pour moi, il n'y a pas vraiment de différence entre la PAS et la pâte d'amande (pour l'étaler). Si tu n'as pas trop l'habitude, je pense qu'il vaut mieux faire chaque branche du "1" séparément. (Tu veux bien recouvrir les côtés ? Sinon, si c'est juste sur le dessus du gâteau, tu fais un patron à la taille de ton gâteau et tu découpes dans la PAS ou pâte d'amande et tu replaces sur ton gâteau).
Pour les colorants, mieux vaut prendre des colorants en poudre : ça n'humidifiera pas ta PAS.
J'espère t'avoir aidée...
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeVen 25 Mar 2011 - 9:52

petite question, est-ce que pour abaisser la PAS on peut utiliser une machine à pâtes? J'ai vraiment du mal a étaler de facon uniforme et je me demandais si cette machine pouvait faire l'affaire car j'en ai vu une spéciale chez cerf dellier je pense mais payer plus de 1000€, c'est pas dans mon budget! ;o)
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeVen 25 Mar 2011 - 12:01

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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitimeVen 25 Mar 2011 - 12:32

non, pas ca Benilde, une machine qui fait de ta boule de PAS une galette toute plate...
donc est ce qu'on peut utiliser ca http://machine-pates.com/machine/machine-faire-pates/
à la place de ca http://www.cerfdellier.com/laminoir-electrique-decorspeed-p-1961.html ?
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MessageSujet: Re: Pâte à sucre   Pâte à sucre - Page 38 Icon_minitime

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