| Roussette Normande | |
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Esprit gâteau Téméraire
Nombre de messages : 370 Age : 55 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2010
| Sujet: Roussette Normande Mer 20 Jan 2010 - 19:26 | |
| ROUSSETTE AU CIDRE
1kg de roussette 2 oignons 3-4 pommes (Boscop) 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouteille de cidre 1cs huile d'olive sel, poivre facultatif : crème fraiche
Recette Épluchez les pommes et coupez les en tranches. Détaillez la roussette en tronçons de 10Cm . Assaisonner de sel et poivre. Dans une poêle, faites dorer le poisson dans l'huile d'olive avec les oignons émincés et l'ail. Ajoutez les tranches de pommes, le laurier, le thym effeuillé. Laissez cuire 5 min. Mouillez à mi hauteur avec le cidre Faire cuire 30mm à couvert... Salez, poivrez en fin de cuisson. Ajoutez la crème fraiche si désiré.
A servir avec des pommes de terre à la vapeur. | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Mer 20 Jan 2010 - 19:26 | |
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Esprit gâteau Téméraire
Nombre de messages : 370 Age : 55 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2010
| Sujet: Re: Roussette Normande Mer 20 Jan 2010 - 19:35 | |
| oups, je ferai une petite photo la prochaine fois que j'en mange. | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Mer 20 Jan 2010 - 20:25 | |
| je n'ai jamais mangé de roussette.... çà se rapproche de quel poisson? | |
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Colargol gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7486 Date d'inscription : 30/05/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Mer 20 Jan 2010 - 22:58 | |
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Esprit gâteau Téméraire
Nombre de messages : 370 Age : 55 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2010
| Sujet: Re: Roussette Normande Jeu 21 Jan 2010 - 21:16 | |
| C'est une structure d'aile de raie...et pour les enfants, on mange du serpent de mer | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Jeu 21 Jan 2010 - 21:56 | |
| c'est cro bon la roussette avant après | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Roussette Normande Jeu 21 Jan 2010 - 23:40 | |
| LE gros avantage de la rousette appellée aussi saumonette dans certaines régions c'est qu'il n'y a qu'un cartilage central et pas d'arrête. Par contre il faut la manger bien fraîche, lorsqu'elle est "périmée" elle a une odeur d'amoniac. Niveau texture, c'est fin, un peu comme de la lotte. Lorsque j'en fais mes filles la mangent de bon coeur mais si elles savent avant de quel type de poisson il s'agit, elles n'en veulent pas, manger du serpent ce n'est pas dans leur goût. Niveau tête pas génial c'est tacheté. Voici une photo que j'ai prise en bord de mer, le gros poisson en premier plan est un requin Ha, la roussette ce sont les poissons de second plan. Par contre, mieux vaut l'acheter comme l'a présenté Leidjill, car pour lui enlever la peau, ce n'est pas évident (je sais de quoi je parle... Je l'achète en bord de mer et à chaque fois je galère.... | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Jeu 21 Jan 2010 - 23:44 | |
| idem ici Arquencielle | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Roussette Normande Jeu 21 Jan 2010 - 23:58 | |
| Ha ces gamins | |
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aude54 gâteau Royal
Nombre de messages : 4386 Age : 47 Localisation : lorraine Date d'inscription : 27/01/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Ven 22 Jan 2010 - 8:54 | |
| merçi pour le petit cours, je ne savais pas que la saumonette s'appelait roussette | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Sam 30 Jan 2010 - 1:29 | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Sam 30 Jan 2010 - 22:12 | |
| alors çà y est j'en ai fait!! façon blanquette, trop bon | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Sam 30 Jan 2010 - 22:29 | |
| bientôt la mais la semaine fût rude entre zhom qui ne pouvait plus bouger à cause d'un problème musculaire et moi qui l'ai terminée (la semaine pas zhom) avec une gastro!!!! | |
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Leidjill Galette des Rois
Nombre de messages : 3239 Age : 47 Localisation : Bagnolet Date d'inscription : 20/05/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Sam 30 Jan 2010 - 22:38 | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Roussette Normande Sam 30 Jan 2010 - 22:42 | |
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| Sujet: Re: Roussette Normande | |
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| Roussette Normande | |
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