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 Roussette Normande

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Esprit
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MessageSujet: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeMer 20 Jan 2010 - 19:26

ROUSSETTE AU CIDRE

1kg de roussette
2 oignons
3-4 pommes (Boscop)
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 bouteille de cidre
1cs huile d'olive
sel, poivre
facultatif : crème fraiche

Recette
Épluchez les pommes et coupez les en tranches.
Détaillez la roussette en tronçons de 10Cm .
Assaisonner de sel et poivre.
Dans une poêle, faites dorer le poisson dans l'huile d'olive avec les oignons émincés et l'ail. Ajoutez les tranches de pommes, le laurier, le thym effeuillé.
Laissez cuire 5 min.
Mouillez à mi hauteur avec le cidre
Faire cuire 30mm à couvert...
Salez, poivrez en fin de cuisson.
Ajoutez la crème fraiche si désiré.

A servir avec des pommes de terre à la vapeur.
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeMer 20 Jan 2010 - 19:26

Mmmmmmm

une tite photo ?
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeMer 20 Jan 2010 - 19:35

oups, je ferai une petite photo la prochaine fois que j'en mange.
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeMer 20 Jan 2010 - 20:25

je n'ai jamais mangé de roussette....
çà se rapproche de quel poisson?
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeMer 20 Jan 2010 - 22:58

photos photos
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeJeu 21 Jan 2010 - 21:16

C'est une structure d'aile de raie...et pour les enfants, on mange du serpent de mer Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeJeu 21 Jan 2010 - 21:56

c'est cro bon la roussette

avant

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après

Roussette Normande Roussette
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeJeu 21 Jan 2010 - 23:40

LE gros avantage de la rousette appellée aussi saumonette dans certaines régions c'est qu'il n'y a qu'un cartilage central et pas d'arrête. Par contre il faut la manger bien fraîche, lorsqu'elle est "périmée" elle a une odeur d'amoniac.

Niveau texture, c'est fin, un peu comme de la lotte.

Lorsque j'en fais mes filles la mangent de bon coeur mais si elles savent avant de quel type de poisson il s'agit, elles n'en veulent pas, manger du serpent ce n'est pas dans leur goût.

Niveau tête pas génial c'est tacheté. Voici une photo que j'ai prise en bord de mer, le gros poisson en premier plan est un requin Ha, la roussette ce sont les poissons de second plan. Par contre, mieux vaut l'acheter comme l'a présenté Leidjill, car pour lui enlever la peau, ce n'est pas évident (je sais de quoi je parle... Je l'achète en bord de mer et à chaque fois je galère....

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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeJeu 21 Jan 2010 - 23:44

idem ici Arquencielle ;)
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeJeu 21 Jan 2010 - 23:58

Ha ces gamins lol!

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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeVen 22 Jan 2010 - 8:54

merçi pour le petit cours, je ne savais pas que la saumonette s'appelait roussette
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeSam 30 Jan 2010 - 1:29

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Tuto ici
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeSam 30 Jan 2010 - 22:12

alors çà y est j'en ai fait!! façon blanquette, trop bon
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeSam 30 Jan 2010 - 22:22

photos

Mmmmmm c'est vrai qu'en blanquette c'est délicieux aussi ;)
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeSam 30 Jan 2010 - 22:29

bientôt la Photo
mais la semaine fût rude entre zhom qui ne pouvait plus bouger à cause d'un problème musculaire et moi qui l'ai terminée (la semaine pas zhom) avec une gastro!!!!
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeSam 30 Jan 2010 - 22:38

Goun a écrit:
et moi qui l'ai terminée (la semaine pas zhom)

tu fais bien de préciser lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: Roussette Normande   Roussette Normande Icon_minitimeSam 30 Jan 2010 - 22:42

ben oui vu l'heure!!!
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