Nombre de messages : 370 Age : 55 Localisation : Belgique Date d'inscription : 19/01/2010
Sujet: Bourguignon végétarien Mer 20 Jan 2010 - 19:59
Recette du Bourguignon végétarien Ingrédients
* 1/2 kg de Seitan (Attention pour les allergies au gluten)(moi perso je prend parfois un paquet de quorn) * 1 bloc de tofu( fumé c'est meilleur) * 50 g de beurre * 10 petits oignons ( ou 2 gros) * 250 g de champignons * ½ l de vin rouge * 1 c. à soupe de farine * 1 bouillon cube de légumes * 2 gousses d'ail * Persil * Thym, laurier-sauce * Sel, poivre * 1 boite de tomates concassées( en options)
Préparation
* Préparez le bouillon de légumes avec ¼ litre d'eau. * Faire revenir le seitan( ou quorn) et le tofu dans la cocotte avec le beurre et ajouter les oignons. * Mettez la farine et faire un roux brun. * Mouillez avec le vin rouge et le bouillon. * Ajoutez l'ail, le thym et le laurier. * Salez et poivrez selon goût. * Faire mijoter 1h ( à mi cuisson rajouter les tomates si tu le désires) * Faire cuire les champignons dans le beurre végétal et les ajouter 5-10 minutes avant de servir.
Parfois, je rajoute 2 tranches de lard bio fumé( pour faire plus vrai mais cela est quand même plus cher)