Nombre de messages : 57 Age : 46 Localisation : Vaud - Suisse Date d'inscription : 14/08/2009
Sujet: Profiteroles au chocolat Lun 1 Mar 2010 - 8:04
Bonjour !!!
Hier j'ai fait des profiteroles au chocolat.
Je vous donne ma recette:
Pâtes à choux
2 dl d'eau 70g de beurre 1 pincée de sel 140gr de farine 200g d'Œuf (3 - 4 œufs)
Portez l'eau à ébulition avec le beurre et le sel. Ajouter la farine en une fois et travailler avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Mettre la pâte dans une jatte et laisser tiédir. Incorporez les œuf L'un après l'autre en mélangeant pour avoir une pâte lisse.
Préchauffer le four à 180° Mettre une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une cuillère prélever des portions de la taille d'une noix et les déposer sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire 20 minutes au milieu du four. Laisser tiédir 10 minutes dans le four éteint mais ouvert puis laisser complètement refroidir.
Garniture et Nappage:
100 gr de chocolat noir 3 dl de crème entière 1 sachet de raffermisseur de crème
Fouetter la crème avec le raffermisseur, la mettre dans une poche à douille . Inciser les profiteroles et les fourrer de la crème fouettées.
Avant de les servir faites fondre le chocolat avec 1 dl de crème et les napper.
Pour ma déco j'ai fait ondre 100 gr de chocolat noir que j'ai utilisée comme de la colle pour faire tenir ma montagne de profiteroles. J'ai napper de chocolat juste au moment de servir.
Voici les photos:
bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Lun 1 Mar 2010 - 11:24
c'est superbe !
Abby gâteau Mendiant
Nombre de messages : 57 Age : 46 Localisation : Vaud - Suisse Date d'inscription : 14/08/2009
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Mar 16 Mar 2010 - 7:56
Je m'excuse ... j'ai oublié de citer ou j'ai trouvé la recette
Il était dans le journal cuisine de saison de mars 2010 (publié en suisse)
marie gâteau Opéra
Nombre de messages : 4742 Date d'inscription : 16/08/2011
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Sam 9 Juin 2012 - 21:09
Voici quelques profiteroles. Pâte à chou, glace vanille maison avec les graines de gousses de vanille et chocolat pâtissier fondu. Aujourd'hui nous avons ajouté des cerises de notre jardin. Ce sont des cerises que l'on fait à l'eau de vie ou pour confiture apparemment. Elles sont petites, toutes rouges, tendres, bonnes! Nous nous sommes tous régalés. MIAM!
Les profiteroles des deux dernières photos sont de tailles raisonnables, les autres sont assez grooosses. Re-miam!
Dernière édition par marie le Dim 10 Juin 2012 - 11:02, édité 1 fois
Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Sam 9 Juin 2012 - 22:03
Huuummm... j'adore ça ! Elles sont très belles !
EMICLAMAX gâteau Royal
Nombre de messages : 4199 Age : 50 Date d'inscription : 08/10/2010
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Dim 10 Juin 2012 - 7:52
Il en reste ????
marie gâteau Opéra
Nombre de messages : 4742 Date d'inscription : 16/08/2011
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Dim 10 Juin 2012 - 11:04
Merci. J'ai découvert grâce à toi lilou que profiterole est féminin. Je disais un sans réfléchir.
Nous avons terminé les choux, il en restait 3, à midi avec du chocolat noir fondu et de la Pralinoise fondue, sans glace.
nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Dim 10 Juin 2012 - 13:29
Hummmmmmmmmmm !!!
Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Dim 10 Juin 2012 - 14:28
Miammmmmmmm ! Ça fait longtemps que je n'en ai pas fait.
maéline gâteau Téméraire
Nombre de messages : 406 Age : 37 Date d'inscription : 20/03/2011
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Lun 11 Juin 2012 - 9:40
huuuummmm jaime beaucoup ca donne vraiment envie de croquer dedans
mané62 gâteau Succès
Nombre de messages : 677 Age : 41 Localisation : pas de calais Date d'inscription : 11/05/2011
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Mer 25 Juil 2012 - 7:54
profiteroles (glace vanille) chocolat chaud
Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Mer 25 Juil 2012 - 8:17
bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Mer 25 Juil 2012 - 11:00
je cours, j'arriveeee !
nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Mer 25 Juil 2012 - 18:56
marie gâteau Opéra
Nombre de messages : 4742 Date d'inscription : 16/08/2011
Sujet: Re: Profiteroles au chocolat Ven 27 Juil 2012 - 20:14