| Chocolat PLASTIQUE | |
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+19Lilou25 Arquencielle Manue971 veronique lirva poupina Gagaie bree13 lutine ia orana Cardamome Cécile CC Mumb@ kiline49 Nathy emma ardèchoise chrislizéa Papa gateaux 23 participants |
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Auteur | Message |
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Papa gateaux gâteau Téméraire
Nombre de messages : 446 Age : 55 Localisation : Lachapelle sous Rougemont Belfort Date d'inscription : 09/05/2007
| Sujet: Chocolat PLASTIQUE Dim 8 Juil 2007 - 8:52 | |
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Le chocolat plastiqueRepos : 120 mn Temps total : 130 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes :- 250 g de chocolat blanc - 250 g de chocolat noir - 200 g de miel crémeux - 50 g de sirop de sucre de canne - 400 g de sucre glace - colorants alimentaires facultatif La recetteChocolat plastique blanc
Fondre le chocolat blanc au micro-ondes pendant quelques secondes, ajouter 100 g de miel et le sucre glace. Bien remuer, puis laisser reposer 2 heures. Eventuellement, colorer de quelques gouttes de colorant alimentaire. On peut aussi donner des reflets de couleur en travaillant avec les doigts empreints de maïzéna colorée, séchée et tamisée.
Chocolat plastique noir :
Fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes pendant quelques secondes, mélanger 100 g de miel et le sirop de sucre de canne. Reposer 2 heures. Utiliser comme de la pâte d'amande.
Il sera aisé de trouver des modèles de fleurs
Pour finir ... Sert essentiellement à la décoration des gâteaux au chocolat, buches de Noël. Se conserve plusieurs mois à température ambiante, sous film alimentaire
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chrislizéa gâteau Marquise
Nombre de messages : 1791 Age : 45 Localisation : coussac bonneval (87) Date d'inscription : 25/03/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Dim 8 Juil 2007 - 9:00 | |
| c'est facile à travailler après ? on peut faire n'importe quoi avec ? | |
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ardèchoise gâteau Téméraire
Nombre de messages : 434 Localisation : Sud Date d'inscription : 21/01/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Dim 8 Juil 2007 - 17:53 | |
| Merci pour la recette et bravo pour ton gateau il est très beau, j'adooore ce que tu fais et j'aimerai en faire au temps, bravo. | |
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Papa gateaux gâteau Téméraire
Nombre de messages : 446 Age : 55 Localisation : Lachapelle sous Rougemont Belfort Date d'inscription : 09/05/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Lun 9 Juil 2007 - 3:52 | |
| Merci beaucoup, et oui on peut faire les memes déco q'avec de la pate d'amande. Peut-etre un peu moins facile a travailler, la texture est autrement, mais ca change et c'est a essayer.........je n'y croyait pas non plus, mais ca marche (j'ai pris du miel cremeux blanc, en pot de 1 kilos) Bon courage | |
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emma gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6731 Age : 53 Localisation : seine et marne Date d'inscription : 26/04/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Lun 9 Juil 2007 - 10:54 | |
| il est superbe ton cadeau, je vais essayer mais je ne pense pas que ca rendra pareil que toi lol | |
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Nathy gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539 Age : 50 Localisation : Alsace Date d'inscription : 08/05/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Dim 30 Déc 2007 - 11:51 | |
| Mon chocolat plastique attend bien sagement pendant le temps de pose !!!! Je pense que tous les ingrédients sont à diviser par deux, sauf le chocolat ??? Enfin, j'espère avoir bien compris Par contre, bien entendu je n'ai pas pu attendre 2 heures avant d'y remettre les doigts Ca me paraît assez friable que dois-je ajouter si c'est le cas ? Merci Papagâteau pour ton aide ! | |
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chrislizéa gâteau Marquise
Nombre de messages : 1791 Age : 45 Localisation : coussac bonneval (87) Date d'inscription : 25/03/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Dim 30 Déc 2007 - 19:06 | |
| alors Nathy ça donne quoi ? | |
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Nathy gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539 Age : 50 Localisation : Alsace Date d'inscription : 08/05/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Dim 30 Déc 2007 - 21:08 | |
| En fait c'est assez friable, mais ça donne un rendu brillant et en plus c'est bon !!!! J'ai fait les aiguilles de mon horloge (gâteau pour demain soir) et également un nounours ou cochon (réponse donnée par mes enfants !!). Je prends en photo demain et je vous montre | |
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chrislizéa gâteau Marquise
Nombre de messages : 1791 Age : 45 Localisation : coussac bonneval (87) Date d'inscription : 25/03/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Dim 30 Déc 2007 - 22:35 | |
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Nathy gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539 Age : 50 Localisation : Alsace Date d'inscription : 08/05/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Lun 31 Déc 2007 - 23:35 | |
| .... et attention.... voici le résultat Le nounours et la boule de chocolat plastique : Les aiguilles sont en chocolat plastique : Après une nuit de repos, la pâte est devenue très dure !!! Alors je l'ai un peu ramolli au micro-onde, mais je n'ai pas pu l'utiliser elle était trop friable J'ai donc déjà testé la pâte à sucre, le chocolat plastique, mais je crois que la pâte d'amande reste le plus simple ! | |
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chrislizéa gâteau Marquise
Nombre de messages : 1791 Age : 45 Localisation : coussac bonneval (87) Date d'inscription : 25/03/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mar 1 Jan 2008 - 12:52 | |
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Nathy gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539 Age : 50 Localisation : Alsace Date d'inscription : 08/05/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mar 1 Jan 2008 - 17:50 | |
| Merci Par contre j'ai trouvé que la mousse à la menthe était trop gélatineuse à refaire !!!! | |
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chrislizéa gâteau Marquise
Nombre de messages : 1791 Age : 45 Localisation : coussac bonneval (87) Date d'inscription : 25/03/2007
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mar 1 Jan 2008 - 20:07 | |
| - Nathy a écrit:
- Merci
Par contre j'ai trouvé que la mousse à la menthe était trop gélatineuse à refaire !!!! moi aussi j'ai trouvé. Je pense qu'il faut moins en mettre | |
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kiline49 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2551 Age : 51 Localisation : Maine-et-Loire Date d'inscription : 04/12/2008
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Sam 21 Fév 2009 - 22:05 | |
| hummm tout ça al'air si bon et beau!!
une petite question, peut on remplacer le mile crémeux par du glucose?et c koi du miel cremeux??lol merci et bravo | |
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Mumb@ Gâteau Diplomate
Nombre de messages : 287 Age : 39 Localisation : VAUCLUSE (84) Date d'inscription : 06/10/2008
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Sam 21 Fév 2009 - 22:32 | |
| ah intéressant comme pâte à modeler, je testerai tiens | |
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Cécile CC gâteau Marquise
Nombre de messages : 1775 Age : 50 Localisation : Sorigny Date d'inscription : 25/01/2010
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Lun 25 Jan 2010 - 20:10 | |
| J'ai une recette de chocolat plastique avec du glucose liquide : * 125 g de chocolat noir ou blanc ou lait. * Les faire fondre au bain-marie. * Quand c'est fondu, ajouter 2 cs de glucose liquide et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse qui se détache du saladier. * Laisser refroidir 30 à 60 minutes, la pâte est ferme mais malléable. Perso, j'ai essayé la semaine dernière. Très bien pour modeler mais un peu plus dur a étaler pour faire des sujets à l'emporte pièce. | |
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Cardamome gâteau Jalousie
Nombre de messages : 221 Date d'inscription : 14/01/2010
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mar 26 Jan 2010 - 8:32 | |
| Cela a l'air intéressant. La boule a l'air friable, mais le petit ours-cochon est bien lisse. Est-ce que la consistance change en travaillant la pâte (devient plus souple)? | |
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Cécile CC gâteau Marquise
Nombre de messages : 1775 Age : 50 Localisation : Sorigny Date d'inscription : 25/01/2010
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mar 26 Jan 2010 - 10:15 | |
| Je ne pourrai pas te renseigne, je n'ai jamais testé la recette du début.... | |
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ia orana gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6571 Age : 44 Localisation : Oise Date d'inscription : 01/03/2009
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 3 Fév 2010 - 14:25 | |
| merci pour ta recette Cécile ... j'ai déjà testé celle de Papa gâteaux (pour mon gâteau bateau pirate) , elle est top je trouve !!!! mais je tenterai la tienne aussi pour voir ce que ça donne ! | |
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Cécile CC gâteau Marquise
Nombre de messages : 1775 Age : 50 Localisation : Sorigny Date d'inscription : 25/01/2010
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 3 Fév 2010 - 14:35 | |
| Oui et tu me diras ce que tu en penses, j'ai essayé l'autre jour avec du chocolat blanc que j'avais coloré avec des colorants et c'était tout bizarre, il y avait une sorte "d'huile " qui est sortie du chocolat et impossible de la réincorporer dedans ... va savoir si cétait du au colorant, avec le chocolat noir, cela ne m'avait pas fait ça du tout mais je réessaierai et je tenterai aussi celle de papa gâteau. | |
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lutine gâteau Mendiant
Nombre de messages : 80 Age : 56 Localisation : seine et marne Date d'inscription : 10/03/2008
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 19 Jan 2011 - 10:03 | |
| Je viens d'essayer, je pense que j'ai réussi (avec sirop de glucose) ; c'est vachement bon, on dirait du michoko !!! 250 g de chocolat noir fondu au bain marie 100 g de sirop de glucose liquide (chauffer la cuiller dans l'eau du bain marie pour prélever plus facilement, ça colle ce truc !!!) 50 de sirop de sucre de canne mélanger progressivement le sirop de glucose avec le chocolat, puis ajouter le sirop de canne à sucre ; faire une boule et laisser refroidir 1 à 2 h y a plus qu'à modeler les décors pour le gâteau des 20 ans de ma fille ainée ce soir ! sur les recettes trouvées sur le net, ils disent qu'on peut changer la texture de la pâte en y ajoutant du sucre glace. Moi je m'en suis juste servi pour mettre la pâte sur la table et lui donner sa forme, le chocolat est resté bien brillant. On peut obtenir un effet mat en mettant du cacao en poudre pur sur les mains pendant le modelage. edit : cécile, l'huile c'est le beurre de cacao qui ressort du chocolat blanc, je crois que c'est normal ! et puis c'est vachement délicat à colorer je trouve, éviter le colorant liquide, c'est une catastrophe (ça décompose le chocolat) | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 19 Jan 2011 - 11:46 | |
| wouah, j'ai hâte de voir ça ! | |
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Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 19 Jan 2011 - 13:53 | |
| Moi aussi | |
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poupina biscuit Prince
Nombre de messages : 2423 Age : 40 Date d'inscription : 23/11/2010
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 19 Jan 2011 - 17:06 | |
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lirva biscuit Prince
Nombre de messages : 2493 Localisation : est du loiret Date d'inscription : 14/02/2008
| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE Mer 19 Jan 2011 - 17:07 | |
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| Sujet: Re: Chocolat PLASTIQUE | |
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