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 pain maison

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sandy
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MessageSujet: pain maison   pain maison Icon_minitimeVen 13 Juil 2007 - 16:45

voici mon premier pain cuit au four je suis tres contente de moi lol!

pain maison Dscn0715

pain maison Dscn0716
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 14 Juil 2007 - 6:32

Yaouhhhhhhhhhhhh
petrit a la main ou a la machine ???????????

Dis voir je cherche depuis longtemps une bonne recette de brioche, avec M.A.P ou a la main, une pro du pain comme , doit, sans aucun doute, avoir ca sous la main

Rebravo pour ce pain
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sandy
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 14 Juil 2007 - 7:26

bonjour papa gateaux je n'ai pas de machine a pain donc oui je l'ai fait cuire au four bread voici un lien de chez marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15403 et un autre de la liste des recettes http://www.marmiton.org/recettes/recette_intermediaire.cfm?inter_id=65 par contre je n'ai pas encore testé de recette pour brioche mais a mon retour de vacances je vais faire celle ci http://www.recette-dessert.com/brioche-tressee-r719.htm E99 Cuisto
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeJeu 22 Mai 2008 - 8:19

Et voilà mon 1er pain, la prochaine fois je ferrai une boule ou des baguettes.
pain maison 1er_pa10
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paradis
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeMer 28 Mai 2008 - 19:00

Voila des petits pains au céréales, accompagnés de divers salades ;)

pain maison Imag0119
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 7 Juin 2008 - 17:17

et là des boulettes de pain ...

pain maison Imag0125
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeDim 19 Oct 2008 - 19:46

Voici mon pain en MP (farine de chez Lidl)

:cry: il n'a pas gonflé scratch la croûté était très dur, mais la mie tendre

pain maison 100_3413

Petits pains fait à la main avec le même sachet !

pain maison 100_3414

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeLun 20 Oct 2008 - 13:21

C'est ce que j'allais dire Nathy, moi aussi en le fesant à la MAP j'ai le même probleme, et quand je fais juste la pate à la machine et que je la cuit à part dans le four, ca donne de superbe petit pain....
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeLun 20 Oct 2008 - 13:44

Quand j'utilise de la farine "toute prête" de L*dl ou ald* je rajoute toujours 1/2 de cc de levure de boulangerie sèche, le goût de levure n'est pas plus prononcé et ça gonfle super bien.

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeLun 20 Oct 2008 - 20:01

Je n'utilise pas la farine toute prête...
Pain pas gonflé au ilieu : soit l'eau étati chaude (il faut de l'eau froide), soit les ingrédients n'étaient pas mis dans le bon ordre (levure trop vite en contac avec l'eau), soit la pâte un peu trop liquide.
Pour la croute dure : j'ai remarqué que dans les recettes sans matière grasse (huile ou beurre) souvent la croute est dure... pour une croute juste croquante mais pas dure, il faut un peu de matière grasse... et je remplace aussi généralement une petite partie de l'eau par du lait : la mie est plus jolie et moelleuse (au lieu de 300ml d'eau je mets 240ml d'eau et 60ml de lait)
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeDim 26 Oct 2008 - 10:31

voici deux pains aux noix et un pain de mie sans MP

pain maison Pain_a10 pain maison Pain_a11 pain maison Pain_a12 pain maison Pain_d10 pain maison Pain_a13

je posterais les recttes un peu plus tard
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MessageSujet: Couronne de pain   pain maison Icon_minitimeDim 26 Oct 2008 - 19:16

Et voici une couronne de pain réalisée cet après-midi.

pain maison Pain-couronne

La pâte est un peu spéciale car elle contient 200g de yaourt.
Je laisse la MAP pétrir... puis façonnage et cuisson au four.
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeDim 26 Oct 2008 - 20:42

J'ai justement testé du pain à base de fromage blanc (sans levée) et je me demandais si on pouvait remplacer le fromage blanc par du yaourt... j'ai ma réponse Smile

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeMer 29 Oct 2008 - 19:47

Nathy :
pain avec du yaourt sans levée : tu peux faire des nans (pain indien) : c'est délicieux ! (en accompagnement d'un poulet tandoori par exemple)
Ma couronne au yaourt a de la levure (premier levage dans la MAP puis encore 30min sur la plaque du four avant cuisson)
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 1 Nov 2008 - 10:34

voici ma recette du pain de mie

pain maison Pain_d11

et la recette du pain aux noix (recette inscrite sur le paquet de farine)

500 g de mélange de farine boulangères pour pain (francine)
300 g d'eau
1,5 cuillère à café de sel
2 sachets de levure (francine)
et je rajoute environ 150-200 g de cereaux de noix concassés.
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeLun 29 Déc 2008 - 9:33

pour noël, belle maman m'a offert une machine à pain et donc j'ai testé mon premier pain, alors je dirait qu'il était mangeable mais très compacte et puis j'ai du mettre une eau trop froide car il n'a pas monté comme il fallait.
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeMer 7 Jan 2009 - 12:39

comme le temps est à la neige chez nous, ça m'a donné envie de faire du pain aux céréales
pain maison 100_6310

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 24 Jan 2009 - 9:52

pain aux graines de tournesol, farine toute prete de chez li*l
pain maison P1010315
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 24 Jan 2009 - 10:43

Tu as rajouté quelque chose ? Parce que ta mie semble vachement aérée ! drunken Moi je suis obligée de rajouter 1/2 cc de levure sèche (pour une cuve de 500 g), et encore ça ne me semble pas aussi léger ...

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 24 Jan 2009 - 13:22

je n'ai rien rajouté .. sauf de l'eau bien sur
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeDim 25 Jan 2009 - 8:21

Voici mon pain aux olives:
Je suis tellement fan que j'en fait un par jour! Oui je fais mon pain tous les jours!

pain maison Img_1510

et voici l'interieure :

pain maison Img_1511

et ca c'est un pain blanc nature !

pain maison Img_1512
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeMar 3 Fév 2009 - 6:00

Merci à ma petite maman pour m'avoir prêté sa machine à pain. Je crois que je vais me laisser tenter et filer en acheter une (à moins que je n'attende la fête des mères...).
Voici donc mon premier pain à la map, j'étais fière...et qu'est ce que c'est bon !

pain maison Dsc08910

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeMar 31 Mar 2009 - 10:58

voilà l'intérieur de celui fait pour midi
http://www.imagup.com/img/marjo31/326905.html
l'extérieur est ds les ratages lol!
inutile de vous dire que je n'ai pas MAP
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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeDim 10 Mai 2009 - 12:58

Mon pain fait main.

Pain aux céréales (préparation de marque Cora... pour celles qui peuvent tester vous ne serez pas déçues ;))

pain maison 100_5116
pain maison 100_5210

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MessageSujet: Re: pain maison   pain maison Icon_minitimeSam 6 Juin 2009 - 15:21

Baguette "tourbillon"

pain maison 100_5413

pain maison 100_5410

Recette trouvée chez Kiline ICI

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