Iles flottantes

Voici mes îles flottantes

--- Merci Karine pour la recette ---

Temps de préparation: 10 min ** Temps de cuisson: 8 min

Ingrédients pour 4 personnes:
1/2 l de lait.
4 jaunes d'oeufs
vanille
60 g de sucre
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre glace.
caramel liquide ou caramel fait maison

Préparation:

1/Battre les blancs en neige et la pincée de sel en neige, ajouter le sucre
glace et rebattre.
Mettre les blancs en neige dans un grand bol allant au micro-onde et
faire cuire 30 secondes à haute puissance
2/Préparer la crème anglaise: Porter à ébullition le lait et la vanille liquide
(le mieux est une gousse de vanille fendue en 2)

3/Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser dessus le lait en fouettant.
Remettre à cuire 2 min.

4/ Mettre un peu de crème anglaise dans une coupe, y disposer une
quenelle de blanc en neige. Arroser de caramel et décorer de quelques
amandes effilées grillées !!!

Moi j'ai triché un peu j'ai acheté de la crème anglaise toute prête - par contre j'ai dû cuire les blancs d'oeuf 1 mn.

Du coup dessert inratable et super vite fait !

Une petite astuces, pour des îles individuelles : faites cuire vos blanc dans un ramequin

génialement bon !!

Et avec la cuisson au four à micro-ondes c'est top ...... en plus avec de la crème anglaise achetée c'est ultra rapide

c'est comme ca que je les prepare, je veux dire le blanc au micro onde lol, c'est super bon, un dessert toujours autant apprecié, les petits adorent!

voici les miennes selon la recette de karine via nathy:

elles flottent bien !

ça donne envie merci pour la recette toujour de bonne choses sur le forum bravo!!!!!

hummmm!!

ah tiens, c'est une bonne idée ça!!! la prochaine fois que j'inviterai, j'en ferai

Hummm ! J'adore ça aussi !

Merci pour ce jolie partge

Je fais le même recette et suis très bon ces îles...

alegna bravo je salive en plus jolie la photo bravo!!!!

Hummm ! que c'est bon les iles flottantes !

Que c'est bon les îles flottantes !!! Voici les miennes de ce midi mais les photos ne sont pas supers, désolée !!!

tu plaisantes ! elles sont superbes !

6 oeufs
1/2 litre de lait
170 g de sucre + 50 g pour le caramel
une gousse de vanille, ou de l'essence de vanille
une pincée de sel



Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis 70 g de sucre.
Faites frémir le lait et la vanille, et plongez-y les quenelles de blancs battus réalisées à l'aide de deux cuillères. Laissez-les pocher 1 à 2 minutes en les retournant, puis sortez-les à l'écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Battez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre (100 g), jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Mélangez cet appareil au lait (auquel vous avez retirez la gousse de vanille), en fouettant énergiquement.
Sans jamais arriver à ébullition, chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois. Une fois que la crème est à consistance, transvasez-la dans un plat de service ou un saladier pour que la cuisson s'arrête.
J'ai rajouté un morceau de gateau au chocolat dedans





nature

Crème anglaise :

1/2 l de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 1 c. à s. de vanille liquide et ½ c. à c. de fleur d’oranger (facultatif), 20g de maïzena, 6 œufs (gardez les 6 blancs et utiliser 4 jaunes pour la crème anglaise), 60g de sucre en poudre.

Séparer les blancs (6) des jaunes (n’en garder que 4) dans 2 saladiers pouvant aller au micro-onde : récipients transparents ; les jaunes dans le plus joli saladier (ou alors retransvaser à la fin) ; les blancs dans un saladier assez grand pour être monté en neige et ça gonflera un peu au micro-onde.

Mélanger les jaunes et les 2 sortes de sucre - battre au fouet à main - ajouter le lait (en garder 1/2tasse pour délayer la maïzena) - la maïzena délayée.

Cuire au micro onde à 900 W pendant 2mn - sortir et mélanger - remettre le même temps (on doit obtenir une belle onctuosité : pas trop épaisse, pas trop liquide).
Attendre que ça refroidisse pendant ¾ d’heure, en mélangeant de temps en temps (ça va épaissir encore un peu).
Laisser les blancs sortis (ça monte mieux en neige à t° ambiante).


Les œufs en neige :

6 blancs d'œufs, 1 sachet de sucre vanillé + 3 cuil à soupe de sucre glace tamisé.

Préparer les sucres dans un bol, et ajouter doucement aux blancs montés en neige ferme.

Mettre au micro onde 2mn à 600 W (ça va prendre du volume et devenir ferme) - Vérifier avec une grande cuillère et ajuster si nécessaire.

Attendre que ce soit à la même t° que la crème, puis verser sur la crème anglaise (avec une louche pour faire des parts rondes…) - Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Un peu avant de servir, faire du caramel (du sucre semoule dans une petite casserole sur feu vif, touiller avec une cuillère en bois jusqu’à ce que ce soit liquide et roux) - Verser (avec une spatule, en fins filets) dans le saladier ou individuellement - on peut ajouter aussi du vermicelle coloré, des amandes effilées...
Déguster !
(Une fois la casserole refroidie, mettre de l’eau dedans, le caramel va finir par se diluer.)

j'adore les îles flottantes !

moi aussi j'adore les îles flottantes et là elle me donne envie !!

C'est super bon!!!hummmm

[img][/img][img][/img]
Voici mes îles flottantes

Rhoooo ! Miaaaaammm !