AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  Livre d'orLivre d'or  

Partagez
 

 Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?

Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5
AuteurMessage
Estelle77
gâteau versaillais
gâteau versaillais
Estelle77

Nombre de messages : 3774
Age : 41
Localisation : Suisse
Date d'inscription : 28/01/2011

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 10 Avr 2013 - 9:02

Pour les fruits en conserve, j'aurais peur qu'au fil du temps, la génoise boive le jus et finisse par se déformer...

Personnellement, pour fourrer, j'utilise souvent une ganache au chocolat (avec crème bouillie) aromatisée ou non. Ca ne bouge pas et ça sert aussi à mettre entre le gâteau et la PAS.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cuisineetjardin.wordpress.com/
lili_83
nouvelle maman gâteau
nouvelle maman gâteau


Nombre de messages : 12
Date d'inscription : 09/04/2013

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 10 Avr 2013 - 10:02

Merci Estelle !! mais qu'est ce que tu appelle une ganache au chocolat avec creme bouillie ?? ca craint pas ??? vu qu'il sera pas au frais !! suis un peu perdu désolé !!

Je voulais aussi savoir quel est l'epaisseur pour bien enveloppe le gateau !! la ca va etre compliqué pour vu que je dois faire les marches de l'échelle mdrr
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Estelle77
gâteau versaillais
gâteau versaillais
Estelle77

Nombre de messages : 3774
Age : 41
Localisation : Suisse
Date d'inscription : 28/01/2011

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 10 Avr 2013 - 13:00

Il y a plusieurs façons de préparer une ganache au chocolat. Pour pouvoir la conserver à température ambiante, il faut faire bouillir la crème et la verser ensuite sur le chocolat. De plus, j'utilise toujours de la crème UHT.

Pour l'épaisseur de la PAS, ça dépend de tes goûts et de ta technique, mais aussi un peu de la qualité de ta PAS si elle risque de se déchirer ou non. Je ne peux pas trop t'aider pour ça...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cuisineetjardin.wordpress.com/
lili_83
nouvelle maman gâteau
nouvelle maman gâteau


Nombre de messages : 12
Date d'inscription : 09/04/2013

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 10 Avr 2013 - 14:15

Merci Estelle d'avoir répondu Smile
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Akali
gâteau Téméraire
gâteau Téméraire
Akali

Féminin
Nombre de messages : 377
Age : 39
Localisation : Aquitaine
Date d'inscription : 02/02/2013

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 15 Mai 2013 - 12:36

Coucou les filles !!!
Dimanche c'est l'anniv à ma louloute qui va faiter ses 3 ans !!! Comme elle ne jure que par Mickey je vais lui faire faire un gâteau tête de Mickey que j'ai trouvé sur un blog d'une membre de ''Gâteaux rigolos'' je pense ! Le tuto est super ! Cependant au lieu de nutella ou ganache je voudrais mettre de la confiture entre le gâteau et la PAS mais il me semble que j'ai lu quelque part que ça peut détremper la PAS ? ou alors j'ai rêvé ? Donc est ce possible ? j'hésite entre confiture d'abricot ou confiture de châtaigne ? est ce que les deux sont possible ? aucune des deux ? Merci de votre aide !!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lescreadegan.canalblog.com/
Miam!
gâteau Jalousie
gâteau Jalousie
Miam!

Féminin
Nombre de messages : 223
Age : 38
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 09/04/2013

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 15 Mai 2013 - 12:51

Moi j'ai déjà mis plusieurs fois de la gelée de fraises et je n'ai pas eu de soucis...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
bree13
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
bree13

Féminin
Nombre de messages : 41019
Age : 50
Localisation : arles, bouches du rhone
Date d'inscription : 09/02/2008

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMer 15 Mai 2013 - 12:52

oui tu peux, sans morceaux, bien sur. Tu l'étales bien.

_________________
BONNE JOURNEE Invité

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 HEARTS~2
http://gateauxandco.over-blog.com/20-index.html
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://gateauxandco.overblog.com
severine
gâteau Succès
gâteau Succès
severine

Féminin
Nombre de messages : 514
Age : 44
Localisation : lagrave tarn
Date d'inscription : 20/01/2012

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 28 Mai 2013 - 14:25

bree13 a écrit:
oui tu peux, sans morceaux, bien sur. Tu l'étales bien.

bree help!
je vais un gateau raimbow cake pour samedi midi! je compte bien apres vous avoir toutes lus et parcourus les postes , faire un nappage mascarpone nutella entre les couches, mais puis je terminée mon glacage du gateau avec et mettre ensuite ma pate a sucre dessus ? est ce que le chocolat se verra sous ma pas blanche?
merci ;)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Lilou25
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
Lilou25

Féminin
Nombre de messages : 23933
Age : 47
Localisation : Saint Vit (25)
Date d'inscription : 16/05/2010

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 28 Mai 2013 - 15:49

Attention : nutella + mascarpone = frigo. Or la pâte à sucre n'aime pas vraiment le frigo... En plus, j'aurais peur que ce mélange humidifie trop la PAS. Je mettrais juste nutella sous la PAS. Si tu mets assez épais de PAS, on ne devrait pas voir le nutella...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://gateauxlilou25.canalblog.com
severine
gâteau Succès
gâteau Succès
severine

Féminin
Nombre de messages : 514
Age : 44
Localisation : lagrave tarn
Date d'inscription : 20/01/2012

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 28 Mai 2013 - 17:03

oki mais j ai acheter la pas toute prete en rouleau de chez rainshow :
Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Pate-a10
est ce que cela ira! ?

et si je fais mon gateau vendredi , le laisse au frigo et les sort samedi matin la pate sera prete ou faut la faire secher 2j avant ? j y comprend rien moi No
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Lilou25
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
Lilou25

Féminin
Nombre de messages : 23933
Age : 47
Localisation : Saint Vit (25)
Date d'inscription : 16/05/2010

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 28 Mai 2013 - 18:03

Tu fais sécher la PAS pour des modelages (le temps qu'ils sèchent en position). Pour la déguster sur un gâteau, tu peux la poser dessus au dernier moment (ou avant si ton gâteau n'est pas humide).
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://gateauxlilou25.canalblog.com
severine
gâteau Succès
gâteau Succès
severine

Féminin
Nombre de messages : 514
Age : 44
Localisation : lagrave tarn
Date d'inscription : 20/01/2012

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 28 Mai 2013 - 18:19

oki bon je pense que j ai tout compris lol! merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Ker Mary
gâteau Mendiant
gâteau Mendiant
Ker Mary

Féminin
Nombre de messages : 75
Localisation : Bretagne
Date d'inscription : 18/03/2013

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeLun 19 Mai 2014 - 20:35

bonsoir,

je veux faire un gateau recouvert de pate à sucre blanche. Si je mets de la confiture de friase ou du nutella entre la gateau et la pate à sucre est ce que cela ne va pas modifié la couleur de la PAS par transparence
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://ker-mary.over-blog.com/
Estelle77
gâteau versaillais
gâteau versaillais
Estelle77

Nombre de messages : 3774
Age : 41
Localisation : Suisse
Date d'inscription : 28/01/2011

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 20 Mai 2014 - 6:42

J'utilise souvent du Nutella et des choses similaires. Il faut étaler vraiment très très très fin (et après ça risque de se déchirer...) pour que ça se voit un peu sous la PAS blanche.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cuisineetjardin.wordpress.com/
patissi-patatta
gâteau Marquise
gâteau Marquise
patissi-patatta

Féminin
Nombre de messages : 1670
Age : 53
Localisation : VERDUN SUR GARONNE
Date d'inscription : 18/03/2014

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 20 Mai 2014 - 6:56

Je mets parfois des ganaches au chocolat noir sous de la PAS blanche et rien ne se voit. Si ta PAS est étalée trop finement, elle risque de se déchirer et on verra la couche foncée par transparence. Donc pas trop fine mais pas trop épaisse autour de 5 millimètres.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.patissi-patatta.blogspot.fr/
Ker Mary
gâteau Mendiant
gâteau Mendiant
Ker Mary

Féminin
Nombre de messages : 75
Localisation : Bretagne
Date d'inscription : 18/03/2013

Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitimeMar 20 Mai 2014 - 9:10

ok merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://ker-mary.over-blog.com/
Contenu sponsorisé




Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?   Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre? - Page 5 Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Que mettre entre le Gateau et la pâte à sucre?
Revenir en haut 
Page 5 sur 5Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5
 Sujets similaires
-
» un joli lien Flickr
» Ange
» Gâteau recouvert de pâte à sucre
» question pâte à sucre
» Feuilletés salés

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Gâteaux Rigolos :: La déco, c'est du gâteau ! :: Glaçages, pâte d'amande et autres décors-
Sauter vers: