pavé au chocolat

Pâte :
140gr de beurre
175gr sucre fin
2 oeufs
4 cs lait
2cc baking
225gr farine
2cs bombées de cacao

chauffer le four à 225°, mélangez farine, cacao, baking et tamisez le tout
ramollisez le beurre et battez le en crème avec le sucre. Ajoutez les oeufs entiers et le lait. travaillez au fouet electrique.
ajoutez petit à petit le mélange farine
etendez sur une platine couverte de papier sulfurisé sur une épaisseur d'1/2cm
Cuire 6 à 8 minutes à four chaud ( 210°)
la pâte ne doit pas secher, démoulez sur une claie pour refroidir.

Ganache

120 gr beurre
120 ge sucre impalpable
120 gr chocolat fondant
2 jaunes d'oeufs
1 boite de creme nes*** (ou crème fraiche)

ramollisez le chocolat, ajoutez le sucre et le beurre puis les jeunes et finir par la creme
laissez refroidir et raffermir au frais

Perso, je coupe ma pâte en 2 après cuisson, je couvre de ganache une moitié et je monte un étage, je recouvre le tout de ganache.

j'adore ce gâteau ma recette est pas tout a fait pareil.

je vous met la recette que j'utilise en général.

Gâteau au chocolat façon Cyril Lignac
Pour 4 à 6part:
Cuisson : 30/35 min
- 120 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 80 g de farine

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Faites fondre le beurre avec le chocolat

Dans un saladier, mélangez le sure avec les oeufs, faire blanchir puis ajouter la farine
Incorporez à cette préparation le mélange au chocolat.
Beurrez puis farinez légèrement le moule


glaçage :
200 gr de sucre glace
2 c à soupe de cacao amer
2 cc de sucre vanilliné
50 gr de margarine pomade
4 cs de café tiède
couvrire le gâteau et en option on peut couvrire de noix de coco rapé
la photo pour les gourmands

hum il faut que j'essaye