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 pates fraiches

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Stéph 11 "Mac Gyver!"
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MessageSujet: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 17:54

voila mes pates maison je triche un peu j'ai une super machine avant je faisais tout à la main mais c'etait trés long !!
je vous présente " Pates Créatives " de chez "Lagrange"( chez Darty )

pour la recette : 500gr de farine pour 4 oeufs
temps en moyenne max 30 minutes selon le type de pates ( eh oui en plus elle fait pleins des pates différantes !!)

pates fraiches 2011-012 pates fraiches 2011-013 pates fraiches 2011-014

c'est pas beau ça !!!:

pates fraiches 2011-015

il faut mettre la farine et les oeufs et aprés la machine fait tout , il faut juste rester a coté quand elle petrie la pate afin qu'elle ne chauffe pas si la pate devient trop séche
une fois que la pate est prete , c'est parti !!!
on reste a coté et au fur et a mesure que les pates sortent il faut couper a la longeur désirée
pour les longues pates il faut les laisser secher max 10 min sinon elles deviennent cassantes, pour les courtes il faut les mettre a plat afin qu'elles sechent un peu
sela évite qu'elles se collent entre elles
et pour finir il faut légerement enrouler les longues pour faire des nids
pour la cuisson c'est au pif !! quelques minutes selon votre gout !
c'est un délice , rien a voir avec les pates fraiche de grande surface ( mais je les aimes aussi !!)
le cout de la machine environ 160€ mais franchement ça vaut le cout !
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 18:26

Très appétissantes en tout cas !
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 18:50

quel courage de faire ses pâtes !

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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 19:11

wahou c'est la class steph !!! moi aussi j'ai une machine à pâte 17 euros mais c'est moi qui fait tout :cry: en tout cas ta machine je l'aime bien MDR
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EMICLAMAX
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 8:55

Eh !!! Steph, ça fait combien de temps que tu l'as ta machine ??????
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Estelle77
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 20:00

Ca donne bien !

Moi j'ai l'accessoire sur mon Kenwood qui fait la même chose. Enfin, je mélange dans la cuve et ensuite je mets la pâte dans la machine. J'ai aussi plusieurs embouts pour faire différentes pâtes.

Par contre, je dois avouer que je peine à trouver vraiment la bonne consistance. Souvent la pâte est trop sèche et mes pâtes ne sont pas belles et lisses.

Et surtout, une des dernières fois que j'en ai fait, j'ai fait la flemme et je n'ai pas utilisé une assez grande casserole. Du coup, ça a fait un gros tas au fond de la casserole. Bon, si on se disait qu'on mangeait des gnocchis et non des tagliatelles, c'était pas mal :cry:
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 21:08

EMICLAMAX a écrit:
Eh !!! Steph, ça fait combien de temps que tu l'as ta machine ??????
cela fait 8 mois et elle fonctionne toutes les semaines!

et oui Estelle c'est pas facile au debut de trouver la bonne recette , je regarderai demain , j'en ai plusieurs (1 recette pour la machine et 1 autre quand j'avais la machine manuelle comme Bidochette )
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 21:16

pour la machine , elle petrie et compresse la pate dans une sprirale pour faire des pates bien découpés et belle ...
pour l'anciene méthode manuelle ,je faisais ma pate au kenwood et aprés je passer plusieurs fois au rouleau de la machine manuelle pour applatir et uniformiser la pate afin d'obtenir une pate trés trés lisse et uniforme en bande
( je sais pas si je suis trés clair Suspect !)
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Colargol
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 22:25

Moi je rêve du nouvel accessoire KitchenAId pour faire plus de variétés de pâtes, je ne peux faire que les basiques aujourd'hui !! J'adore ça aussi
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 15 Mar 2011 - 8:33

Colargol a écrit:
Moi je rêve du nouvel accessoire KitchenAId pour faire plus de variétés de pâtes, je ne peux faire que les basiques aujourd'hui !! J'adore ça aussi


Colargol : tu as le kitchenaid ???? tu fais tes pâtes avec ????? Racontes moi tout car ça m'interesse beaucoup. Tu as quel accessoire ??? et c'est quoi le nouveau ????
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 15 Mar 2011 - 14:48

ddisere, il faudrait que tu ailles te présenter dans la rubrique "nouveau sur le forum..." merci !

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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMer 26 Oct 2011 - 7:14

moi j'aimerai bien savoir comment faire pour les pâtes ne collent pas après la cuisson ???

Vous faites comment ? On m'a dit de les passer sous l'eau froide après la cuisson , ça marche ?
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 16:41

Voici des pâtes fraîches avant cuisson:
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 16:44

pates fraiches Dscf4412pates fraiches Dscf4310
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 16:48

Cela fait deux fois que mon aîné me perturbe au moment où je poste donc je fais n'importe quoi, désoléepates fraiches Dscf4311pates fraiches Dscf4312pates fraiches Dscf4313.
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 17:00

Je goûterais bien ! heart heart
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 17:24

J'adore les pâtes fraîches !!!! clap
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 18:15

miam miam
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 18:17

Moi aussi, je goûterais bien. Very Happy
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 19:55

clap clap
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMar 28 Fév 2012 - 20:10

Merci à vous toutes. Very Happy
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeMer 29 Fév 2012 - 17:55

clap
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeJeu 1 Mar 2012 - 21:00

Stéph 11 a écrit:
voila mes pates maison je triche un peu j'ai une super machine avant je faisais tout à la main mais c'etait trés long !!
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c'est pas beau ça !!!:

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il faut mettre la farine et les oeufs et aprés la machine fait tout , il faut juste rester a coté quand elle petrie la pate afin qu'elle ne chauffe pas si la pate devient trop séche
une fois que la pate est prete , c'est parti !!!
on reste a coté et au fur et a mesure que les pates sortent il faut couper a la longeur désirée
pour les longues pates il faut les laisser secher max 10 min sinon elles deviennent cassantes, pour les courtes il faut les mettre a plat afin qu'elles sechent un peu
sela évite qu'elles se collent entre elles
et pour finir il faut légerement enrouler les longues pour faire des nids
pour la cuisson c'est au pif !! quelques minutes selon votre gout !
c'est un délice , rien a voir avec les pates fraiche de grande surface ( mais je les aimes aussi !!)
le cout de la machine environ 160€ mais franchement ça vaut le cout !



Moi je fait à la main, j'ai une petite machine manuelle .

Tu à la place pour ranger la machine scratch scratch affraid affraid

Merci miaaaa

Tu pend sur quoi tes pâtes.??? c'est immense tu le range ou .???
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeJeu 1 Mar 2012 - 21:15

c pas mal!!!mais j'ai pas de place
dans ma cuisine pour une telle machine!!!!
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitimeVen 2 Mar 2012 - 21:13

steph c'est jolie chez toi ;)
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MessageSujet: Re: pates fraiches   pates fraiches Icon_minitime

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