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 double plantage de windows

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Aux plaisirs d'Isis
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Aux plaisirs d'Isis

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MessageSujet: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 20:20

Bonjour,
J'avais promis a ma fille une blanche neige sur son gâteau d'anniversaire. Pas simple quand je vois tous les petits détails du dessin choisi.
Je m'applique, je dessine vraiment bien tous les contours, le résulat ets bluffant, j'ai réussi des traits fins, je suis fière. Puis je remplis mes trous avec du glacage (1 blanc d'oeuf, 200 gr de sucre glace et qques gouttes de citron). Je laisse secher une nuit entière.
Au démoulage, catastrophe, elle s'éclate en mille morceaux.
Il est 10h, le gâteau doit être prêt pour 12h, je recommence vite. Vu que le temps me manque, je fais secher un peu au four (temp 50° pendant 1:4h) mais comme ca n'a plas l'air très brillant, je le met au surgelateur. Au moment de garnir, catastrophe, une bonne moitié de ma princesse reste definitifement collée sur ma pochette plastique.
Aidez-moi!! J'ai réussi (et plutot bien) une fois un windows (mon premier, chance du débutant?) mais là, c'est le 3eme consecutif que je rate, je dois sûrement louper un truc... Je désespère!
Sans compter que du coup, Blanche neige etait émietée sur la gâteau, j'etais décue et gênée de présenter ca a ma famille...
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bree13
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 20:44

je pense que le premier tu ne l'as pas laisser sécher assez longtemps. Il me semble qu'il faut au moins deux jours (je ne suis pas experte du glaçage).
Pour le deuxième, le four n'est pas conseillé et encore moins le congèl vu qu'un window au glaçage craint l'humidité !
Essaie la technique au chocolat que je trouve beaucoup mieux Very Happy

_________________
BONNE JOURNEE Invité

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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeDim 13 Mar 2011 - 20:48

j'ai pas fait beaucoups de window mais je prefere au chocolat plutot que le glaçage , et pour la pochette j'utilise les pochette plasque des classeur , du bas de gamme si je puis dire , la pochette est trés trés fine et donc mon window se décole tres facilement
voili voilou !
ici il y a un dicton qui revient souvent : c'est en forgeant que l'on devient forgeront !!
bon courage
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coccilili
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 8:12

moi g adopté la méthode en chocolat! une fois en 1h 1/2 g réussi a faire le gato + le windows (avec passage au congel!)
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 8:12

moi g adopté la méthode en chocolat! une fois en 1h 1/2 g réussi a faire le gato + le windows (avec passage au congel!)
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poupina
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 9:05

chocolat aussi meme si je suis pas une pro, je le met au congel et ça fait gagné du temps. Je n'ai jamais essayé avec du glacage
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bidochette
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 9:11

moi j'en ai déjà fait pas mal, et comme dit Bree il faut laisser secher au moins deux jours et il faut qu'il soit quand meme épais, pareil il faut que tes contours soit épais et bien raccord entre eux . et surtout pas de four, ni de congelateur, c'est du sucre et ça craint l'humidité ... bon courage
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 9:52

bon, en gros je dois être mieux organisée et faire ca bien a temps... Pourtant mon premier avait été fait qques heures avant et tout s'etait bien passé. La chance du débutant peut-être?
ok, merci pour vos conseils...
J'ose pas utiliser le chocolat, faut des colorants speciaux et rajouter des choses dedans, non?
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 10:51

Pour les windows chocolat, le mieux, ce sont les colorants en poudre. Mais tu peux y arriver aussi avec les colorants liquides du commerce (ton rouge sera un peu rose). Il faut ajouter un peu de végétaline dedans, ça aide le chocolat à ne pas faire de grumeaux.
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 13:03

Alors en effet pour les windows colors en effet je les fais 2 jours avant pour être sûre du résultat mais il m'arrive d'en faire le soir pour le lendemain pour cela il faut mettre beaucoup de sucre glace que le glaçage soit bien épais dans ce cas il est moins humide et ça seche plus vite .
surtout pas de four car sinon tes contours en chocolats fondent et pas de frigo pour le glaçage il font avec l'humidité

je pense que ton 1er a cassé car il devait être trop fin et le 2eme est resté sur la pochette car pas eu le temps de secher.

voila pour les infos

si tu est pressées peut être plus le faire tout en chocolat car la tu peux mettre au congélateur
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitimeLun 14 Mar 2011 - 13:14

merci pour vos bons conseils les filles!!
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MessageSujet: Re: double plantage de windows   double plantage de windows Icon_minitime

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