Gâteau à l'orange (recette créole)

Gâteau à l'orange (recette créole)

5 oranges à jus
100 g beurre ramolli
100 g sucre
150 g farine
3 oeufs
1 sachet levure

1) Battez ensemble beurre ramolli et sucre
2) Cassez les oeufs en séparant blancs et jaunes. Réservez les blancs, ajoutez les jaunes un à un dans le mélange. Battez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajoutez le jus d'une orange pressée. Mélangez à nouveau, incorporez farine et levure. Mélangez bien.
3) Râpez une orange afin d'obtenir une cuillerée à café de zeste. Pressez toutes les oranges. Versez la moitié du jus dans le mélange ainsi que la cuillère à café de zeste. Mélangez.
4) Préchauffez le four à 170°.
5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les dans le mélange.
6) Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.
7) Enfournez le moule et surveillez la coloration. Le gâteau doit être doré au-dessus (min.30mn)
Dès la sortie du four, versez dessus le jus restant des oranges pressées.
9) Laissez refroidir et bon appétit...il est encore meilleur le lendemain