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 Bavarois Pêches

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fefoucha
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fefoucha

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MessageSujet: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeMar 16 Juin 2009 - 11:29

mon 1er aux peches...pas parfait mais tres legé et frais

Bavarois Pêches Mini_090616013131676314
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Nathy
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MessageSujet: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeDim 26 Juil 2009 - 13:08

Dimension 35 x 38 (quantités doublées)

Bavarois Pêche

Bavarois Pêches Annive11

Ingrédients :
1 grosse boite de pêches
2 càs de confiture d'abricot
100 g de sucre
2 càc d'agar-agar
40 cl de crème fraîche (min 30 % de mg)
Boudoirs

Pour la gelée de pêche :
200 g de purée de pêche
60 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine


Préparation :
Tremper les boudoirs dans le jus de pêche et déposez-les dans votre cercle.
Egouttez et mixer les pêches avec le sucre et la confiture.
Mettre la préparation sur feu doux et y ajouter l'agar-agar.
Laisser bouillir au moins 2 minutes.
Retirer du feu (mélanger régulièrement pour que l'agar l'agar ne fige pas).
Monter la crème en chantilly.
Mélanger la chantilly aux fuits.
Versez dans votre cecle.
Placer au frais.

La gelée de poires :
Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez 100 g de purée de poire.
Faites-y fondre la gélatine puis incorporez le reste du purée de poire, ainsi que le sucre glace.

Laissez refroidir, mais sans mettre au frais.
Puis coulez ce coulis dans le cercle.

Déco, chocolat windows et scrapcooking et macaron

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeSam 31 Oct 2009 - 12:08

bon alors Philou on traine la patte lol!

mon bavarois chocolat/pêches pour halloween ... je l'ai mis aussi dans la catégorie halloween

Bavarois Pêches Hallo_12
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Nathy
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeSam 14 Nov 2009 - 13:18

kiline49 a écrit:
kiku les filles voici mon tout dernier pour moi et mon ti chéri un bavarois caramel peches!

Bavarois Pêches 2009_110

Bavarois Pêches 2009_111

Génoise

120gr de farine
120gr de sucre
4 oeufs


Battre les oeufs pendant au moins 10 bonne minutes et ensuite ajouter la farine tamiser petit a petit cuire a 180° 15 20 mn seclon les fours puis laisser refroidir pendant que vous faites les mousses!
Je le mets dans mon cercle en laisser un bon cm d'ecart entre la génoise et la mousse a venir!
La j'imbibe bien la génoise de jus de peches et un peu de rhum et je mets de coté!!

Mousse au caramel ou bavarois!
120g de lait
60g de sucre
2 jaunes d'oeuf
10 g de sucre
1.5 de gélatine en feuille
120g de crème fraiche liquide a 30%

Fouettez les jaunes + les 10g de sucre!
dans une casserole mettre les 60g de sucre et faire carméliser a sec décuire avec les 120g de lait bouilli puis ajouter aux oeufs bien fouettez et remettre sur feu doux juska ce que la crème epaississe et nappe la cuillère !
Ajoutez la gélainte ramolli dans de l'eau froide et faites montez votre chantilly et ajoutez au caramel tiède voir froid!
Incorporer la mousse autour de votre génoise en insistant sur les bord!
mettre au congel 15 30 mn puis decouper des pti morceau de peches et les mettre dessus!

Mmousse de peches!

100g de peches
30g de sucre
1.5 de gélatine voir 2
160g de crème f liquid ea 30%

Pareil monter la crème en chantilly reserver!

Mixer les peches avec le sucre!
Ramollir la gélatine la faire fondre 1 s au mo puis l'ajouter a la purée de peches puis ajouter la chantilly!

Mettre sur la mousse caramel et bien lisser av une cuillère puis refrigo tt la nuit ou au congel 1h!!

Decorer comme vous vouler ou incorpore un glaçage gelifie et voila

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MessageSujet: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 21 Avr 2011 - 21:08

emmaetdida a écrit:


Bavarois à la pêche :
Bavarois Pêches ~rad4EA17

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Dernière édition par Nathy le Jeu 21 Avr 2011 - 21:09, édité 1 fois
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MessageSujet: bavarois pêche   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 18 Aoû 2011 - 19:57

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 18 Aoû 2011 - 20:21

Ils sont tous trop beau !!!! Ça donne envie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 18 Aoû 2011 - 20:30

Huuuummmm.... jaifaim
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 18 Aoû 2011 - 20:52

jaifaim
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeDim 21 Aoû 2011 - 14:02

J'avais fait un bavarois a la peche hier avec des fleurs pour le décorercar la veille des amis de passage dans le coin nous ont appelé et on les a invité
au moment de servir le gateaux je demande a mon mari de prendre des photos et la mon appareil deconne il arrive a prendre des photos mais impossible de
les voirs why :cry: . il marchait la veille il marche maintenant scratch . Notre amis a lapoisse avec les appareil photos canon MDR ou alors je sais pas
pour notre mariage deja il y avait eu un probleme avec les photos qu'il avait prise (heureusement sa a pu etre resolu) Quand on les invitera on achetera un ap jetable MDR

J'ai une photos avec une partie des decos mais il y a encore le cercle (pris avec mon tel) je la mettrait tout a l'heure.
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeDim 11 Sep 2011 - 18:35

et voila avec beaucoup de retard la seule photo que j'ai de mon bavarois a la peche pris avec mon tel il n'y a pas toute la deco
et n'est pas decercler.

Image hébergée par servimg.com

et la la déco en plus que j'ai mi sur le gateau et sur le plat. tout le decor et en pate d'amande

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 12 Sep 2011 - 7:17

clap
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 12 Sep 2011 - 8:24

mummmm!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 12 Sep 2011 - 21:37

miam miam
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MessageSujet: BAVAROIS NECTARINES   Bavarois Pêches Icon_minitimeMer 14 Sep 2011 - 20:18

Bavarois Pêches Sam_0910
Bavarois Pêches Sam_0810
Alors, voilà, photos pas terribles, un peu à contre jour. Bavarois aux nectarines recette du royal abricot sauf que.....j'avais ni pralin, ni gavotte, alors pour le côté croustillant j'ai pris du muesli au chocolat que j'ai mélangé à du choc fondu et c'est franchement pas mal sauf que c'est un peu remonté vers la purée de fruit. Ca fait un genre un peu fouillis mais le résultat est très bon.
Ferais mieux la semaine prochaine(j'espère MDR ) avec un bavarois poire recette de Nathy.
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeMer 14 Sep 2011 - 20:22

Très sympa ! clap clap
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 15 Sep 2011 - 7:02

clap
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 15 Sep 2011 - 9:22

Je trouve ça pas mal ce petit moucheté de chocolat et ça doit être très bon !!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeJeu 15 Sep 2011 - 9:43

très joli !

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 27 Aoû 2012 - 20:03

Mon bavarois peches......

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 27 Aoû 2012 - 20:09

superbe !!!

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 27 Aoû 2012 - 20:09

hummmm très sympa
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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeLun 27 Aoû 2012 - 20:39

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeMar 28 Aoû 2012 - 7:05

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MessageSujet: Re: Bavarois Pêches   Bavarois Pêches Icon_minitimeMar 28 Aoû 2012 - 7:06

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