Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)

bavarois au citron (qui a un peu coulé sur les bords)
recette ici

il est là je suis super contente de mon cercle à patisserie, je peux enfin faire des bavarois !!!

bavarois au citron, base aux petits beurres et glaçage chocolat

hummmmmmmmmmm il était super bon cool

Pour un cercle de 18 cm, pour 6 personnes :

Base aux petits beurres :

Ingrédients :

- 200g de petits beurrres
- 80g de beuure

Préparation :

Mixer les petits beurres et ajouter le beurre fondu.
Verser dans le cercle à patisserie et tasser avec une cuillère.
Réserver au frais.

Bavarois au citron :

- 4 jaunes d'oeufs
- 4 jus de citron
- 6 feuilles de gélatine ou un sachet de gélatine en poudre
- 3 CS d'eau
- 1 CS de maïzena
- 40 cl de crème épaisse 30%
- 120g de sucre

Préparation :

Dans une casserole contenant les jaunes d'oeufs, ajouter le jus des citrons, le sucre, l'eau et la maïzena.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter la gélatine.
Monter la crème liquide en chantilly.
L'incorporer au mélange.
Verser la crème dans le cercle.
Réserver au frais pendant 1 heure.

Glaçage au chocolat:

Ingrédients :

- 150g de chocolat
- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

Faire bouillir la crème fraîche.
Ajouter les carrés de chocolat.
Une fois fondu, verser sur le bavarois au citron.
Mettre au frais pendant 3 heures minimum (une nuit est l'idéale).

j'arrive pas a voir vos photos snif sinon mon petit dernier bavarois citron pour l'anniv de ma grande soeur

mais comment obtient tu un coulis comme ca!!!??????????!!!!!!!

SYLVICE30000 a écrit:

mais comment obtient tu un coulis comme ca!!!??????????!!!!!!!

Haha !!!

C'est tout simple.
J'ai pris un coulis de fruits tout prêt, j'y ai ajouté la gélatine et...
... quelques goutes de colorant orange pour que la couleur soit plus soutenue.

Maintenant je voudrais réussir à faire la même chose avec du rose.

combien tu rajoutes de feuilles ?

bree13 a écrit:

combien tu rajoutes de feuilles ?

De mémoire j'ai du en mettre 4.
Ce sont des feuilles de gélatine allemandes.
Il faudrait que je vérifie exactement par rapport aux française.
De visu je dirais qu'elles sont plus larges et moins longues donc équivalentes, mais faudra quand même que je vérifie.

sara a écrit:

J'aurais une autre question voilà j'ai vue la rectete de nathy Bavarois au noix de coco ....... Cliker Je voulais savoir si je pouvait faire la dacquoise au café avec le bavarois coco et remplacer la mousse au chocolat par autre chose mousse a la fraise désolé pour mes questions

Coucou,suis deg,j'en ai fait un a la fraise, delicieurs, mais malgrés 6 feuille de gelatine dedans, il avait pas une bonne tenu, il s'ecroulait, vs savez pkoi?

moi je let 8 feuille pour 600 gr de fruit et 60cl de crème monté en chantilly et c'est nickel

super tes bavarois et l'idée des macarons !!!

voici le mien : bavarois citron, base chocolat/gavrottes et pralin

Un choco -citron



base : toujours un brownies (mais sans noix de pecan cette fois ci)
mousse citron au mascarpone
décors au chocolat (crabes en window, reste directement à la douille)

un bavarois chocolat et citron !!! un mélange des saveurs assez sympathique

aucune base ... en fait j'ai mélangé les spéculoos à ma mousse au chocolat, j'aime bien çà donne du croquant à la mousse choco

bavarois brownies-citron, recette de Leidjill !!!!!!!!! MERCI !!!

Mon nouveau bavarois citron/croustillant à la pralinoise en forme de Guadeloupe...Décors en chocolat !




Recette en image ICI

le voici...

totalement copié sur plusieurs des votres MERCI!


par contre j'ai un prob,j'ai fait une base beurre et petits beurres,mais le gâteau colle au socle... aurais je du faire quelquechose pour que ça n'arrive pas???

Bavarois cerise/citron

Pour les 60 ans de ma tante un bavarois au citron sur une fine couche de brownie....un régal.

Superbe !

HUMMM à essayer aussi.

miam!

HUmmm,il a l'air bon!!!!