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 Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)

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bree13
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeSam 21 Fév 2009 - 16:41

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bavarois au citron (qui a un peu coulé sur les bords)
recette ici

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeVen 3 Avr 2009 - 17:00

il est là tongue je suis super contente de mon cercle à patisserie, je peux enfin faire des bavarois !!!

bavarois au citron, base aux petits beurres et glaçage chocolat

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeVen 3 Avr 2009 - 20:36

hummmmmmmmmmm il était super bon cool bounce

Pour un cercle de 18 cm, pour 6 personnes :

Base aux petits beurres :

Ingrédients :

- 200g de petits beurrres
- 80g de beuure

Préparation :

Mixer les petits beurres et ajouter le beurre fondu.
Verser dans le cercle à patisserie et tasser avec une cuillère.
Réserver au frais.

Bavarois au citron :

- 4 jaunes d'oeufs
- 4 jus de citron
- 6 feuilles de gélatine ou un sachet de gélatine en poudre
- 3 CS d'eau
- 1 CS de maïzena
- 40 cl de crème épaisse 30%
- 120g de sucre

Préparation :

Dans une casserole contenant les jaunes d'oeufs, ajouter le jus des citrons, le sucre, l'eau et la maïzena.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter la gélatine.
Monter la crème liquide en chantilly.
L'incorporer au mélange.
Verser la crème dans le cercle.
Réserver au frais pendant 1 heure.

Glaçage au chocolat:

Ingrédients :

- 150g de chocolat
- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

Faire bouillir la crème fraîche.
Ajouter les carrés de chocolat.
Une fois fondu, verser sur le bavarois au citron.
Mettre au frais pendant 3 heures minimum (une nuit est l'idéale).
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeDim 26 Avr 2009 - 19:06

j'arrive pas a voir vos photos snif sinon mon petit dernier bavarois citron pour l'anniv de ma grande soeur
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MessageSujet: Choco-citron   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeDim 10 Mai 2009 - 10:32

hello Salut tout le monde,

A force de traîner ici j'avais envie depuis longtemps de tenter un bavarois.
Mais comme beaucoup, je ne savais pas lequel me tentait le plus. lol!
Au final j'ai fait une composition maison.

La base s'inspire de celle du 3 chocolats : des gavottes explosées en miettes, de la pralinoise, du chocolat noir et du chocolat au lait.
Par dessus une mousse au citron trouvée ici, dans cette section bavarois.
Et sur le dessus un coulis mandarine et citron.
Tout cela était bien bon.

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeLun 11 Mai 2009 - 4:39

mais comment obtient tu un coulis comme ca!!!??????????!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeLun 11 Mai 2009 - 8:10

SYLVICE30000 a écrit:
mais comment obtient tu un coulis comme ca!!!??????????!!!!!!!

Haha !!! lol!

C'est tout simple.
J'ai pris un coulis de fruits tout prêt, j'y ai ajouté la gélatine et...
... quelques goutes de colorant orange pour que la couleur soit plus soutenue.

Maintenant je voudrais réussir à faire la même chose avec du rose.
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeLun 11 Mai 2009 - 9:58

combien tu rajoutes de feuilles ?

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeLun 11 Mai 2009 - 11:27

bree13 a écrit:
combien tu rajoutes de feuilles ?

De mémoire j'ai du en mettre 4.
Ce sont des feuilles de gélatine allemandes.
Il faudrait que je vérifie exactement par rapport aux française.
De visu je dirais qu'elles sont plus larges et moins longues donc équivalentes, mais faudra quand même que je vérifie.
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 11:47

sara a écrit:
J'aurais une autre question blush blush voilà j'ai vue la rectete de nathy Bavarois au noix de coco ....... Cliker Je voulais savoir si je pouvait faire la dacquoise au café avec le bavarois coco et remplacer la mousse au chocolat par autre chose mousse a la fraise scratch désolé pour mes questions blush
blush blush
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeMar 19 Mai 2009 - 20:23

Coucou,suis deg,j'en ai fait un a la fraise, delicieurs, mais malgrés 6 feuille de gelatine dedans, il avait pas une bonne tenu, il s'ecroulait, vs savez pkoi?
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeJeu 21 Mai 2009 - 6:15

moi je let 8 feuille pour 600 gr de fruit et 60cl de crème monté en chantilly et c'est nickel
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeDim 26 Juil 2009 - 7:13

super tes bavarois et l'idée des macarons !!!

voici le mien : bavarois citron, base chocolat/gavrottes et pralin

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeMer 5 Aoû 2009 - 22:15

Un choco -citron

Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Img4289c

base : toujours un brownies (mais sans noix de pecan cette fois ci)
mousse citron au mascarpone
décors au chocolat (crabes en window, reste directement à la douille)


Dernière édition par Leidjill le Jeu 26 Nov 2009 - 20:39, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeJeu 1 Oct 2009 - 18:17

un bavarois chocolat et citron !!! un mélange des saveurs assez sympathique Very Happy

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeJeu 1 Oct 2009 - 18:38

aucune base ... en fait j'ai mélangé les spéculoos à ma mousse au chocolat, j'aime bien çà donne du croquant à la mousse choco ;)

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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeDim 11 Oct 2009 - 8:25

bavarois brownies-citron, recette de Leidjill !!!!!!!!! MERCI !!! aurevoir


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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeMar 13 Oct 2009 - 20:16

Mon nouveau bavarois citron/croustillant à la pralinoise en forme de Guadeloupe...Décors en chocolat !

Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Img5863
Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Img5871h

Recette en image ICI


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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeJeu 19 Nov 2009 - 9:53

le voici...Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Mini_091119105921604791

totalement copié sur plusieurs des votres MERCI! flower


par contre j'ai un prob,j'ai fait une base beurre et petits beurres,mais le gâteau colle au socle... @#% aurais je du faire quelquechose pour que ça n'arrive pas???
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeLun 23 Nov 2009 - 11:05

Bavarois cerise/citron
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeLun 23 Nov 2009 - 11:21

Pour les 60 ans de ma tante un bavarois au citron sur une fine couche de brownie....un régal.
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeMer 25 Nov 2009 - 17:25

Superbe !

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Invité, pour plus de détails et photos, tu peux visiter mon album !
Et maintenant mon second album !
Ca y est j'ai créé mon blog, vous pouvez le visiter en cliquant sur ce lien http://unparfumdekanille.over-blog.com/
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeMer 25 Nov 2009 - 19:29

HUMMM à essayer aussi.
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeJeu 26 Nov 2009 - 20:07

miam!
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MessageSujet: Re: Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...)   Bavarois aux agrumes (citron, orange, pamplemousse,...) Icon_minitimeJeu 26 Nov 2009 - 20:10

HUmmm,il a l'air bon!!!!
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