Les Gâteaux Rigolos
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 chocolat-chantilly

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5 participants
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Manue971
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Manue971


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MessageSujet: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeVen 16 Déc 2011 - 16:52

je voulais partager avec vous ce que j'ai fait avec les élèves ce matin : du chocolat chantilly (allez voir dans www.marmiton.org dossier : gastronomie moléculaire)

recette :
250 g de chocolat à 50% min de cacao
20 cL de n'importe quel liquide (nous on a utilisé du jus d'orange)


dans une casserole, faire fondre le chocolat et le liquide
préparer un cul de poule avec de la glace
verser dans un autre cul de poule la préparation liquide et posez-le sur la glace
fouettez jusqu'à obtenir une mousse

voilà ce que ça donne :
chocolat-chantilly Dsc04917

les élèves étaient RAVIS !! et on a travaillé dans une vraie cuisine (on a la formation APR : aide aux personnels de restauration, au lycée, donc on est équipé, tout en inox !!)
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Lilou25
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeVen 16 Déc 2011 - 18:24

Original ! Et c'est bon ?
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeVen 16 Déc 2011 - 18:25

sympa !!!
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Miss-Ixi
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeVen 16 Déc 2011 - 21:36

clap
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Manue971
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeVen 16 Déc 2011 - 21:57

oui ça se laisse manger !
et avec la chaleur, la mousse tombe un peu et ça fait une sorte de ganache, c'est super !
et pour les allergiques aux oeufs, c'est le top !
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kiline49
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeVen 16 Déc 2011 - 21:59

Alors c'est un truc qui serais trop sympa dans l'école des miens de loulous lol,.....bravo et Qui a lécher tout les fonds de verre hein?????????hihihih

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Lilou25
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeSam 17 Déc 2011 - 6:34

Ok ! C'est bon à savoir ! Very Happy
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Manue971
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitimeSam 17 Déc 2011 - 15:46

kiline49 a écrit:
Qui a lécher tout les fonds de verre hein?????????hihihih


euh... moi et les élèves !!!! lol
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MessageSujet: Re: chocolat-chantilly   chocolat-chantilly Icon_minitime

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