Entretiens des moules et tapis en silicone

Les moules en silicones conviennent à tous types de four, même au four à micro-ondes. Veillez néanmoins à ne pas les coller sur la flamme ou la paroi du four. N'utilisez pas votre four en mode gril.
Ne coupez jamais vos préparation dans vos moules souples ou sur la toile en silicone au risque de les couper, démoulez toujours avant (si nécessaire "pelez" le gâteau)
Nettoyage : il suffit de les tremper dans de l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. N'essuyez pas vos moules souples avec un torchon (ils sont statiques), secouez-les tout simplement pour les sécher.
Astuce : vous pouvez les passer au four à 100 °C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de les sécher, de les stériliser pour une hygiène parfaite.
Stockez vos moules souples à l'envers. Vous pouvez les empiler mais ne stockez pas de plats lourd dessus au risque de les déformer. Pour la toile en silicone, ne la pliez pas, il est préférable de la rouler.

Tiré du livre de pâtisserie de Christophe Felder

Merci pour tous ces conseils ! C'est bon à savoir !