Soupe rustique de haricots :

- Soupe rustique aux 3 haricots :

- Ingrédients :

- 500 gr de haricots secs mélangés ( rouges , rosés et flageolets pour moi )
- 150 gr de pâtes de riz chinoises
- 2 gousses d'ail
- 100 gr de Diots fumées
- 100 gr de saucisses à la citronnelle ( trouvées dans mon magasin chinois , mais peuvent etre remplacées par d'autres saucisses )
- 1 càs d'oignons frits
- 4 tomates pelées
- 2 feuilles de laurier
- huile d'olive
- Sel , poivre

- Préparation :

- La veille , faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide .
- Le lendemain , les égoutter puis les faire cuire dans une grande marmite avec 2 litres et demi d'eau froide pendant 2 heures à feu doux .
- Saler au bout d'1 heure de cuisson .
- Égoutter les haricots en réservant l'eau de cuisson .
- Mixer la moitié des haricots puis laisser en attente .
- Dans la marmite , cuire les saucisses coupées en rondelles dans l'huile d'olive .
- Ajouter l'ail ciselé et l'oignon frit .
- Ajouter les tomates concassées et mélanger .
- Remettre les haricots , les haricots mixés , le laurier , le sel et le poivre et 1 litre et demi d'eau de cuisson ( rajouter de l'eau pour combler si besoin ) .
- Laisser mijoter 30 mn à feu doux .
- Au bout de ce temps , jeter les pâtes de riz dedans et laisser cuire 8 mn en remuant .
- Servir bien chaud .

Un bon petit plat pour les longues soirées d'hiver...

ça réchauffe le coeur !

C'est vrai,c'est une soupe réconfortante !!!!