| | Macarons |  |
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maman45
gâteau Succès
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Date d'inscription : 20/03/2009
| Sujet: Re: Macarons  Ven 3 Avr 2009 - 10:16 | |
| les derniers avant une grande pause   alors macarons bubble gum et barbapapa un délice lol | |
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louloutelea
gâteau Téméraire
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Date d'inscription : 23/12/2008
| | Sujet: Re: Macarons Mar 7 Avr 2009 - 17:21 | |
| Voila mes macarons a la pistache et au fluff, c est mes premiers  | |
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maman45
gâteau Succès
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Localisation : beaugency 45
Date d'inscription : 20/03/2009
| | Sujet: Re: Macarons Ven 17 Avr 2009 - 12:19 | |
| macarons a la violette et a la rose  | |
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Nathy
gâteau l'Expert
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Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Sam 18 Avr 2009 - 20:51 | |
| Et voici les miens.... encore loin derrière la perfection....  | |
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Nathy
gâteau l'Expert
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Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Dim 19 Avr 2009 - 12:34 | |
| Maman 45 : les coques natures et fourrés au Nutella. Angelu : je les ai laissé crouté  Bon, enfin voici mon deuxième essai.... ils sont beaux mais pas super brillant... par contre plus dur.... Coques au chocolat et ganache au chocolat.   La recette utilisée : une recette trouvée sur le site Les Foodies, j'ai juste ajouté 10 gr de cacao non sucré, cliquez ICI
Dernière édition par Nathy le Dim 19 Avr 2009 - 13:05, édité 3 fois | |
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angelu
Galette des Rois
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Date d'inscription : 02/08/2007
| | Sujet: Re: Macarons Dim 19 Avr 2009 - 12:50 | |
| Ils sont superbes !!!
Bon, alors, ce n'est pas le fait de laisser crouter!! Mystère ! | |
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Nathy
gâteau l'Expert
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| | Sujet: Re: Macarons Dim 19 Avr 2009 - 12:59 | |
| Merci Angelu,
Par contre est-ce que les tiens sont durs.... ou tendres ???? Cela sont plus dur que mes premiers... ils attendent sagement au frais mais je ne pense pas qu'ils pourront rester tranquillement dans le frigo pendant 24h00....
En fait je n'en avais jamais mangé, j'en ai acheté un en grande surface (1,20 € :affraid:bon c'était un grand) au citron et franchement déçue..... | |
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angelu
Galette des Rois
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Localisation : essonne
Date d'inscription : 02/08/2007
| | Sujet: Re: Macarons Dim 19 Avr 2009 - 13:02 | |
| En fait, ils ramolissent en s'impregnant de la ganache!! | |
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poussine
gâteau l'Expert
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Localisation : Essone 91
Date d'inscription : 04/07/2008
| | Sujet: Re: Macarons Dim 19 Avr 2009 - 13:10 | |
| ils sont tres joli tes macarons Nathy!!! | |
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Nathy
gâteau l'Expert
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Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Dim 19 Avr 2009 - 13:13 | |
| Merci Poussine  | |
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Goun
gâteau l'Expert
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Localisation : 82
Date d'inscription : 03/01/2009
| | Sujet: Re: Macarons Lun 20 Avr 2009 - 9:00 | |
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maman45
gâteau Succès
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Localisation : beaugency 45
Date d'inscription : 20/03/2009
| | Sujet: Re: Macarons Lun 20 Avr 2009 - 14:54 | |
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Nathy
gâteau l'Expert
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Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Mar 21 Avr 2009 - 9:49 | |
| Et.... des macarons ganache caranougat  MACARONSIngrédients : 95 g de poudre d'amandes 155 g de sucre glace 75 g de blanc d'œuf --> 2 oeufs 50 g de sucre semoule Préparation : Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Incorporer les blancs à la poudre tamiséde et travailler le mélange à la spatule. A l'aide d'une poche à douilles, dresser les macarons sur la la plaque de votre four recouverte d'un papier sulfurisé. Tapoter la plaque pour aplanir les macarons (3 fois) puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 1h00. Préchauffer le four à 150°C avec une deuxième plaque placée au milieu du four. Faire cuire à four chaud en posant votre plaque contenant les macarons sur la plaque vide et chaude placée dans votre four pendant 15 à 20 mn (suivant la taille des macarons - les macarons suit cuits quand ils ne bougent plus lorsque que vous bougez un peu le dessus la collerette ne doit plus bouger) puis laisser refroidir avant de les décoller. Vous pouvez humidifiez votre plan de travail avant de déposer votre feuille de cuisson (avec vos macarons) sur le plan --> la vapeur créée va vous permettre de décoller vos macarons facilement (attention ne laisser pour trop longtemps, sinon vos macarons boiront l'eau et seront tout mou). Pour la ganache caranougats (préparer de préférence la veille) 8 Caranougats 10 cl de crème 15 g de chocolat au lait La veille, faites fondre les caranougats dans la crème, ajoutez le chocolat, laissez fondre. Réfrigérez une nuit. Montez comme une chantilly --> j'ai ajouté un sachet de cremfix Collez les coques 2 à 2  | |
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Nathy
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539
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Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Ven 1 Mai 2009 - 16:24 | |
| Macarons fourrage Fluff à la fraise :  | |
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poussine
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7812
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Localisation : Essone 91
Date d'inscription : 04/07/2008
| | Sujet: Re: Macarons Sam 2 Mai 2009 - 9:45 | |
| hummmm!!!ils sont superbes!!! | |
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Nathy
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539
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Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Sam 2 Mai 2009 - 10:10 | |
| Merci Poussine...ouaiss j'suis trop contente  en plus avec cette taille c'est l'idéal 2.5 cm (gabarits dispos sur le site Puregourmandise : ICI  | |
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Nathy
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539
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Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
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kanille
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544
Age : 54
Localisation : Sud de la France
Date d'inscription : 14/08/2008
| | Sujet: Re: Macarons Lun 4 Mai 2009 - 12:51 | |
| Oui et j'ai une amie qui les saupoudre de colorant alimentaire givré (rose, bleu ou argent ou or) !!! Et en passant, ils sont vraiment magnifique tes macarons !  | |
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Goun
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865
Age : 53
Localisation : 82
Date d'inscription : 03/01/2009
| | Sujet: Re: Macarons Lun 4 Mai 2009 - 13:14 | |
| et ben Nathy çà y est tu es une spécialiste des macarons | |
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Nathy
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539
Age : 51
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Lun 4 Mai 2009 - 15:30 | |
| Merci pour vos compliments Merci Goun.... maintenant que j'arrive à les faire j'ai envie d'en mettre partout  | |
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bree13
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019
Age : 56
Localisation : arles, bouches du rhone
Date d'inscription : 09/02/2008
| | Sujet: Re: Macarons Lun 4 Mai 2009 - 18:44 | |
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maman45
gâteau Succès
Nombre de messages : 691
Age : 46
Localisation : beaugency 45
Date d'inscription : 20/03/2009
| | Sujet: Re: Macarons Lun 4 Mai 2009 - 19:01 | |
| Nathy franchement il sont trop beau j'en bave  | |
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Nathy
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539
Age : 51
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 08/05/2007
| | Sujet: Re: Macarons Lun 4 Mai 2009 - 20:09 | |
| Merci  | |
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kanille
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544
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Localisation : Sud de la France
Date d'inscription : 14/08/2008
| | Sujet: Re: Macarons Ven 8 Mai 2009 - 16:05 | |
| Bon avant qu'il n'y en ai plus, voici les photos...J'ai pris la recette du site "puregourmandise" Pendant le croutage...  Ah oui, j'ai oublié de vous dire : ON NE SE MOQUE PAS !!! Soyez indulgents, ceux sont mes premiers !!!!  J'ai oublié de les prendre avant garnissage, donc les voici garnis certains avec de la confiture de fraises maras des bois et les autres avec de la confiture d'orange/Calissons/crème de nougat blanc...   | |
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princessecora
nouvelle maman gâteau
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Localisation : Loiret
Date d'inscription : 25/11/2008
| | Sujet: Re: Macarons Ven 8 Mai 2009 - 16:38 | |
| Alors voici ma petite contribution au poste mais pas aussi jolis que les votres! (par contre ma recette ne contient pas la cuisson d'un caramel) CAFE / GANACHE CHOCOLAT  PEPITES DE NOUGATINE / CREME A LA VANILLE  MACARON NATURE / FOURRAGE FRUITS ROUGES -CHOCOLAT BLANC  PAIN D'EPICES / FOIE GRAS  PAIN D'EPICES / CHEVRE FRAIS  | |
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| | Sujet: Re: Macarons | |
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