Macarons

ils sont parfaits !

Magnifiques!!!!!!!!Bravo!

angelu a écrit:

Magnifiques!!!!!!!!Bravo!

Encore merci à toi

Splendides !!!! Bravo !

oh! comme ils sont beaux !!

miammmm...moi aussi je suis preneuse de conseils car je les rates toujours!!

Macarons chocolat noir aromatisé à l'orange et chocolat blanc :

Recette ICI

Ils sont superbes !!!

A tomber ! j'en veux !!

Ils sont tout simplement MA-GNI-FI-QUE !!!!!!!!!!

Génial, tes macarons façon halloween

trop magnifique les filles

si il y a bien une chose qui m'effraie c'est bien celle ci angelu tu as une recette inratable ou que dois je faire pour essayer de t'égaler ????? Y aura énormément de travail pour réussir t'imiter mais je m'apliquerais promis

Merci les filles!!
Pour moi, c'est la recette qui me convient!! Mais teste-là!!

Macarons au chocolat, recette de Bree. (Miam !)

superbe !

vous êtes trop douée pour faire des macarons, moi les miens je ne les réussit pas aussi bien que vous, alors je les achétes tout préts !lol oh pas bien je sais !!

mais vas falloir que je teste vos recette. J'en ai trouver une aussi ou il faut separé les blancs des jaunes au moins deux jours avant !!! Vous savez pourquoi vous?

j'ai trouvé une explication

Pour les recettes où les blancs ne cuisent pas (les mousses au chocolat..), il faut des blancs très frais qui viennent d’être séparés des jaunes.
En revanche pour les meringues, macarons et autres biscuits, il est préférable d’utiliser des blancs qui ont été séparés des jaunes depuis 2 ou 3 jours. Vous les conserverez au réfrigérateur dans une boîte et les ramènerez à température ambiante la veille ou quelques heures avant de les utiliser.
Des blancs trop frais vont bien monter au début puis avoir tendance à « grainer » c'est-à-dire à se décomposer.
Ils seront fragiles et retomberont à la cuisson.
Les blancs, cassés par un passage au froid voire même au
congélateur, seront plus liquides ils resteront lisses et ne s’étaleront pas à la cuisson.

moi je ne les sépare pas à l'avance car je ne sais jamais quand je vais en faire. Je sépare les blancs avant de m'en servir et je les passe 10 secondes au micro-ondes.

Lilou, il est trop beau...

OUPS BREE a été plus rapide que moi. Tant pis, je poste quand même :

Il se passe quelque chose au niveau chimique (ou biologique) qui fait que des œufs restés 2 ou 3 jours sortis vont mieux monter (comme pour les meringues).
Je m'inquiétais de la listéria ou autre, mais c'est surtout le jaune qui est mauvais dans ce cas là et en plus en macaron et autres meringues, le blanc est cuit, donc pas de souci. Les vilaines bactéries sont tuées....
Donc, là je vais tester avec des blancs "vieillis" pour la prochaine fois.... Je les ai cassés ce soir et je macaronnerai samedi... D'ici là, ils vont attendre sagement sur le plan de travail.

Par contre j'édite pour rajouter après Bree que ce n'est pas le passage au froid qui fait vieillir l'œuf. Car même un oeuf sorti du congel, tu dois le laisser un peu (un ou 2 jours) avant de l'utiliser.

beau macaron

hummmmm c'est un suplice pour moi qui suit dingue de macarons snifff snifff bisous les filles et encore bravo

Merci les filles !

Vos macarons sont super !!!!! moi les miens n'ont rien a voir lol !!

mais est ce que sa viendrait pas de mon four !? j'ai un four a gaz....????? donc du coup pas de chaleur tournante etc !!

vous les faite dans des fours électriques ?

kikou je ne suis pas experte en macarons par contre je les adore !!mais je pense que oui les fours a gaz en générale pour la patisserie c'est pas top, moi aussi je les rates souvent grrr mais bon je vais y arriver un jour j'en suis sur lol biz a bientot!

je dois vous avouer quelque chose d'honteux j'ai fait des macarons avec les paquets de préparation tout fait j'ai choisi le parfum framboise parce qu'il n'y avait pas café et que chocolat ne me tentait pas ...

honte à moi, je ne suis qu'une misérable crotte de mouche naine ! pardon !

mais le pire c'est que je les ai trouvé ... comment dire ??? "pas mauvais du tout !"

faute avouée est à moitié pardonnée et puis j'en ai fait des vrais moi toute seule aussi . par contre, pour les prochains, je teste la méthode Angelu, parce que ma recette La Durée, bin comment dire, ils te donnent bien les ingrédients, mais les petits détails qui changent tout, ils les oublient dans leur cuisine !

ahhhhh t'es pardonner mum lol , mais par contre tu les as réussit ceux en paquet? je voudrais savoir lol bisous