Macarons

Moi aussi, j'ai commencé par un sachet tout pret, j'ai trouvé ça tellement facile que je me suis dit ça ne doit pas être compliqué. La poudre, je suis capable de la faire : du sucre et de l'amande ! fastoche !


Bouhhhhhhhhhhhhhh....; je les ai presque tous ratés.... 6 fois de suite, 6 séries de 30.....


Jusqu'à ce que je les réussisse à nouveau une fois par hasard, mais sans savoir pourquoi...
Puis de nouveaux ratés....

Alors, j'ai pris tous les conseils possibles (au passage, "Merci Bree")

et ........cet après midi............


roulement de tambour :










Ca y est, je réussis.... youpi !

alors réussis mais raté : le fourrage, je ne l'ai pas ssez cuit donc il est resté liquide ! pour le macaron en lui meme, je les ai un peu trop cuit, j'ai éteint le four mais je n'ai pas sorti les macarons tout de suite, donc trop cuits ... et puis ils ne disent pas de les laisser crouter, il faut les cuire 20 minutes à 50° puis 20 minutes à 150 ou 180, je ne sais plus. certains étaient jolis, bien avec la collerette et tout mais d'autre ont coulé. pour le gout, rien à dire.

maintenant, comme dit Lirva, honnetement les faire c'est pas beaucoup plus compliqué ! et on sais exactememtn ce qu'il y a dedans ... donc pour ceux en paquet, je pense que si on les laisse crouter, si on cuit bien le fourrage et pas trop les macarons, ca le fait bien !

Lirva, bravo, ils sont magnifiques !

ah, j'oubliais, ceux que j'avais fait, la croute a tendance à craqueler et se fendre, ceux du paquet beaucoup moins ...

Super !!!! Tu as bien fait d'insister !!!

je suis très contente, pour des premiers, ils sont très beaux ! je vois que tu en as quelques un de craquelés. Ca m'est arrivé quand je reprenais mes plaques encore chaudes, pour les remettre au four avec la cuisson suivante (car il faut au moins deux plaques superposées pour que la collerette se forme). Depuis, je les fait refroidir 1/4 d'heure sur mon balcon avant de m'en resservir car ça vient du choc thermique.
Maintenant, j'ai deux plaques supplémentaires pour ne plus attendre, j'alterne au grès des cuisssons.

Pour la seconde fois, je réalise mes macarons. J'ai de nouveau essayé une recette d'angelu sauf que je fais une meringue à la française. Lorsque j'aurai bien maîtrisé la "chose" je les ferai à l'italienne.
Ce sont mes macarons nutella gavotte

Ils sont magnifiques !!! Euh... c'est quoi la différence entre les 2 meringues ?

Lilou25 a écrit:

Ils sont magnifiques !!! Euh... c'est quoi la différence entre les 2 meringues ?

à la française tu montes des blancs en neige et tu ajoutes le sucre au fur et à mesure
à l'italienne tu montes blancs et tu incorpore de l'eau + sucre chauffé au préalable à ???? je ne sais plus combien de degrès. Angelu dit que c'est meilleur à l'italienne.

Bon on va attendre qu'angelu passe et nous en dire plus sur le sujet

ils sont beauxxx !!

Aaaah ! Ok ! Merci !
Pour la recette d'Angelu, c'est 118°... Je sais parce que j'ai testé sa recette l'autre jour et ce fut une catastrophe... Ils n'étaient pas mauvais, mais pas gonflés du tout, "taqués" comme on dit chez moi... Faut dire que la meringue n'avait pas triplé de volume comme elle disait... Mauvais départ !

Très très beaux... Bravo.

Emiclamax ! c'est superbe ! ils donnent carrément envie tes macarons ...

Lilou25 a écrit:

Aaaah ! Ok ! Merci !
Pour la recette d'Angelu, c'est 118°... Je sais parce que j'ai testé sa recette l'autre jour et ce fut une catastrophe... Ils n'étaient pas mauvais, mais pas gonflés du tout, "taqués" comme on dit chez moi... Faut dire que la meringue n'avait pas triplé de volume comme elle disait... Mauvais départ !

Tu avais donc fait la meringue italienne ?????

mum a écrit:

Emiclamax ! c'est superbe ! ils donnent carrément envie tes macarons ...

Merci Mum, c'est très gentil à toi

EMICLAMAX a écrit:

Tu avais donc fait la meringue italienne ?????

Oui... sans le savoir ! J'avais tenté la recette d'Angelu.

Ils sont très réussis!!!
Pour moi, ils ont meilleur goût, maintenant, chacun ses goûts

jolis macarons

hummm!!!!!des bons macarons, faut vraiment que je m'y remettes!!!!

Bon... quand je vois tout ces beaux macarons, je vous jalouse .. je les ai toujours loupés les miens.
je vais tenter avec la recette de Angelu .. je vous dirai ce qu'il en est..
Pour tout ce qui est colorants Ou les commandez vous? il doit y avoir un post , je ne le trouve pas.. désolée si la question revient en défilement..

moi les colorants je les achete en magasin

Tu peux en commander chez cerf-dellier, artgato, mora... si tu veux des colorants en poudre. Sinon, tu en as en grande surface, des liquides...

Le mieux étant des colorants en pâte pour ne pas modifier la consistance de l'appareil à macarons!

merci pour vos infos les filles .
COlorant en Pâte je ne connaissais pas Angelu .

chez artgato jr crois, ou en gel, c'est très bien aussi!!

mmhhh je vais tester ceux au chocolat

Mes macarons au chocolat: